Rosquillas

Publié par Carmencita sur 8 Avril 2020, 23:45pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Un petit gâteau à l'anis typique de l'Espagne. Je vous livre la recette de ma maman. Ils se conservent très bien une quinzaine de jours dans une boîte métallique.

Ingrédients

Pour une trentaine de gâteaux

600 g de farine

4 œufs

160 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 c à café de bicarbonate

1 tasse à café de liqueur d’anis (ou pastis)

1 tasse d’huile d’olive

1 c à soupe de graines d’anis vertes

Huile pour friture

Préparation

Mélanger la farine avec la levure, les œufs, le sucre, la tasse d'huile, les graines d’anis vertes torréfiées à sec et mixées. et la liqueur d'anis. Diluer le bicarbonate avec 2 c à soupe de lait puis l’incorporer dans la farine. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule. Si c'est trop sec rajouter de la liqueur d'anis. Laisser reposer 30 min.

Prendre un morceau de pâte, faire un petit boudin et joindre les deux bouts pour faire un anneau.

Chauffer l’huile et y plonger les rosquillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Les poser sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre. Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.

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Carole 03/06/2021 12:44

Je connaissais les rosquillas. Les fameux beignets de la tita... j adore. Par contre je les ai testé mais j ai du rajouter pas mal de farine car la pâte était trop "liquide".. peut être pourriez vous donner en grammes ou ml tous les liquides. Sinon, j ai vraiment retrouvé le goût de ceux de la tita lorsqu'on descendait en Andalousie... évidemment meilleurs le lendemain. Merci pour votre partage

steph de nos p'tits plaisirs 17/04/2020 22:03

hummm, ça à lair hyper bon !!!! j'adore !!!!

josy 12/04/2020 19:47

Comme tes rosquillas me rappellent de très bons souvenirs d'enfance car ma mère en cuisinait . Alors forcément je t"en aurais bien chipé une ou deux ;-) . Bonnes pâques bizzz

Muriel 10/04/2020 17:05

Ces rosquillas sont tout à fait le genre de petites gourmandises que j'affectionne... bon week-end

sotis 10/04/2020 14:03

hummmm si je met la main dessus je ne répond plus de moi!!!! gros bisous ma belle

tiot le mineur 10/04/2020 12:33

Salut,

il fait beau pour ce week-end pascal et c'est tant mieux.

Je vais faire des courses cet après midi alors j'espère qu'il restera du chololat.

Bon week-end

Yolande 10/04/2020 08:26

je ne connaissais pas... c'est sans aucun doute délicieux..
merci pour la découverte...
bizzzzzz

Brigitte / Les filles à table 09/04/2020 19:02

J'adore tout ce qui est anisé, alors j'aime beaucoup tes petits gâteaux, je note ta recette !! Gros bisous Carmen

Jackie 09/04/2020 16:39

C'est certainement délicieux ma Carmen, mais je ne suis pas vraiment friture. Bisous

Carmen 09/04/2020 19:54

je ne le suis pas trop non plus mais une fois par an ça passe. Bisous ma Jackie

Muriel des Myls 09/04/2020 15:48

Les Rousquilles Catalane sont un peu différentes mais les tiennes ont l'air délicieuses

Carmen 09/04/2020 16:30

Les catalane il y a un glaçage je crois!!!! Merci bonne journée

mamimijane 09/04/2020 14:15

humm,je t'en piquerais bien un,
bonne journée bizzz

Carmen 09/04/2020 16:30

Avec plaisir sers toi. Bonne journée bises

Nell 09/04/2020 12:40

Oh! la tentatrice que voilà!!! Dis tu veux nous faire grossir ou quoi? Ah!ah!ah! Si un jour tu vas à Puycelsi dit-le moi, on se donnera rendez-vous. Bisous, ma belle.

Carmen 09/04/2020 16:28

ça me fait passer le temps loll, Pas de soucis ça serait avec grand plaisir. Il y a 2 ans quand j'y suis retourné, il tombait des cordes on n'a pu rien faire c'était dommage. Gros bisous ma Nell bonne journée

Alaro Vallca 09/04/2020 11:32

oh la la je n'y résiste pas ! je t'en pique un pour mon gouter ^_^ bonne journée bises

delphine 09/04/2020 11:24

On a juste envie de croquer dedans
Merci pour ta recette
Bises

guy59600 09/04/2020 10:49

de superbes beignets
très bonne journée bises

Carmen 09/04/2020 16:31

Merci bonne journée bises

Emmanuelle 09/04/2020 09:58

Ça sent bon les vacances et la plage tes beignets. Bisous

latabledeclara 09/04/2020 09:06

Une jolie découverte gourmande pour moi aussi
Bisous

patissi-patatta 09/04/2020 09:05

Ils sont superbes ! Bises

Carmen 09/04/2020 16:31

Merci bises

LespetitsplatsdeBéa 09/04/2020 08:35

Je découvre et ça me tente bises

Carmen 09/04/2020 16:32

C'est délicieux ils sont même meilleurs le lendemain bises

La cuisine de poupoule 09/04/2020 07:48

Je ne connais pas mais tu me donnes trop envie
Bonne journée bisous

Carmen 09/04/2020 16:34

C'est délicieux ça n'a pas la texture d'un beignet, c'est plus sablé. Ils sont mêmes meilleurs le lendemain . Bonne journée bisous

kilomètre-0 09/04/2020 07:33

C'est toujours sympa d'avoir de belles recettes de famille comme celle ci. Ils sont beaux comme tout. Bisous Carmen

Carmen 09/04/2020 16:36

Oui j'aime aussi ces recettes familiales je trouve que ces dommages si elles disparaissent et en plus ça fait remonter des souvenirs. Merci Martine gros bisous

luna 09/04/2020 07:32

super recette!! appétissante!!
bonne journée

corinnette 09/04/2020 07:09

c'est chouette j'adore
bises

Carmen 09/04/2020 16:37

Moi aussi merci bises

tiot le mineur 09/04/2020 07:02

Salut
En cette période de confinement c'est super pour apprendre la patisserie aux enfants.
Bonne journée

redondo herreras 22/12/2019 11:36

chaque région a son petit truc différent c'est comme pour la paella , m ais ce sont de très bons gateaux que l'on dégustent avec un café ou du chocolat dans la période de Noel et c'est très bon !! c'est un peu la madeleine de Proust

Carmen 09/04/2020 16:40

Oui tout à fait, je ne dis pas que ce sont les vrais rosquillas je ne sais pas si en Espagne ils sont réalisés comme ça, mais du moment que tout le monde se régale c'est le principal. Je ne sais pas de qui ma maman a eu la recette. Merci bonne journée

jenny 14/12/2014 16:46

Bonjour pouvez vous préciser si la tasse que vs utilisez est grande ? Ça serait super d avoir les mesures exactes si possible .il me tarde de tester cela fait longtemps que je cherche la recette merci beaucoup

Carmencita 14/12/2014 18:53

Bonsoir jenny, c'est une tasse à café, la mienne fait environ 125 ml. Si jamais vous les réaliser ça serait sympa de me tenir au courant et une photo serait la bienvenue comme ça je vous mettrai à l'honneur sur mon blog. Bonne soirée

Marie Louise 23/12/2012 09:23

Bonjour Carmencita, merci pour la recette des rosquillas, mais je trouve qu'il manque un chapitre, par exemple le rajout de l'anis et de l'huile dans la pâte. Faut-il laisser la pâte reposer un
moment ou faire les rosquillas après le mélange? Je vous remercie par avance de votre réponse.

Carmencita 23/12/2012 13:16

Merci de me l'avoir signalé j'ai corrigé. Il faut mélanger tous les ingrédients avant le façonnage. Si tu en fais tien moi au courant . Joyeuses bêtes

Colinette 30/04/2012 18:55

aussi une recette a retenir pour mes peits fils ..

amal 20/04/2012 08:37

bonjour, j'aime bien cette recette, merci du partage.Cela me rappelle de bon souvenirs de l'Espagne.

wattoote 04/04/2012 22:09

humm que ça fait envie

1OO1 Tables 04/04/2012 12:55

De bons petits gateaux à déguster avec un café !!!!!!!

Miam !!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Messergaster 01/04/2012 17:17

ah j'ai eu la chance d'en manger pendant on sejour madrilène!!! par contre ceux que j'ai goûtés n'étaient pas parfumés à l' anis...

Miss Calou 30/03/2012 10:45

Salut,j'adore ça,quand je vais en Espagne,j'en raméne un stock.Bises.

boubou 29/03/2012 18:09

C'est une découverte bien gourmande! Merci de nous partager la recette de ta maman Carmen

Sandrine 29/03/2012 18:00

Une jolie recette de famille, merci du partage !

kola 29/03/2012 11:10

Bonjour Carmen,

Une excellente et superbe réalisation ! bravo à toi ! les rosquillas je connaissais mais n'avais jamais tenté de les faire... de peur de me louper... lol... ta recette me semble simple et
gourmande, je vais essayer (courant avril, car je m'absente la semaine prochaine) de réaliser tes merveilleuses et très savoureuses friandises, elles me plaisent beaucoup, un tout grand
merci pour cette jolie et délicieuse prestation,

Je te souhaite une très belle journée, bisous

Jacqueline

josiane 28/03/2012 22:45

alors là carmen tu me tentes

je te prend la recette et, j'essaie dès que je peux

merci beaucoup

bisous

Carmencita 29/03/2012 00:01

Tu me tiens au courant, bisous!!!

nedjma 28/03/2012 22:29

on dirait des beignets merci de partager les recettes de ta maman avec nous !!!

bises

Carmencita 29/03/2012 16:42

avec grand plaisir Nedjma, attention ça n'a pas la même texture que les beignets et c'est moins gras. Merci Bisous

Ange et Délices 28/03/2012 22:04

Je ne connaissais pas mais la recette me tente beaucoup, je prends note !!!!

Bonne soirée

lou 28/03/2012 21:59

voilà qui resssemble à des mini donuts, sympa! bonne soirée, bises

lou

Ange et Délices 28/03/2012 21:57

Je ne connaissais pas mais la recette me tente beaucoup, je prends note !!!

Bonne soirée

EnviesDélices 28/03/2012 21:37

oh je ne connaissais pas, mais ça me tente bien :)

afaurore 28/03/2012 21:23

je ne suis pas fan de l'anis

Miss Bretzel 28/03/2012 21:06

Ca a l'air divin, je ne connaissais absolument pas, une belle découverte!

kitchenette 28/03/2012 20:43

Je ne connais pas du tout ces petites choses bien gourmandes, mais comme j'aime la saveur de l'anis, pas de raison que cela ne me plaise pas !! hihihi

Bisousss et bonne soirée ma belle

kiki

Angie 28/03/2012 20:38

je ne connais pas, mais ça ne peut qu'être bon !!

Bises,

Angie

corinnette 28/03/2012 20:36

je passe mon tour car je n'aime pas l'anis

dommage car ils sont jolis

belle soirée