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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Risotto façon orangine

Publié par Carmencita sur 16 Décembre 2010, 13:34pm

Catégories : #Entrées

 

  orangine-border

Bonjour, aujourd'hui je vous publie la recette du risotto orangine, qui en réalité porte le nom  Arrancini, ce qui signifie petite orange en sicilien. C'est très facile à faire et c'est un pur régal. Vous pouvez les servir avec une salade ou avec une viande.  Voici la recette 

 

Ingrédients  risotto

Pour 8 à 10 personnes

 

250g de riz rond à risotto

1 oignon

1 gousse d’ail

10 cl de vin blanc

30g de beurre

1 litre d’eau (chaude)

2 cubes bouillon de poule

 

Garniture

2 œufs

Ciboulette

100g de mozzarella

70g de parmesan              

200g de chapelure de pain blanc

Huile (pour friture)

 

Préparation risotto

 

Dans une grande casserole, faites revenir dans le beurre l’oignon et l’ail pressé 5 min à feu doux, puis ajoutez le riz.

Laissez cuire 3 min en remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Poivrez.

Versez le vin blanc et laissez sur feu moyen jusqu’à  absorption complète du liquide.

Ajoutez une partie de l’eau et les 2 cubes de volaille (ne pas saler) et en rajoutez au fur et à mesure  tout en remuant,  jusqu’à cuisson complète du riz.

Laissez refroidir

 

Préparation orangine

 

Ajoutez dans le risotto, le parmesan, la mozzarella coupée en petits morceaux,  les œufs et la ciboulette ciselée. Mettez au réfrigérateur et laissez bien refroidir.

Boulez le riz entre les mains, roulez dans la chapelure et faites frire.

C’est excellent et très facile à réaliser, je vous conseille de préparer le risotto orangine la veille,  ainsi il aura bien le temps de refroidir. Le lendemain vous façonnez le riz et vous faites frire.

 

Si par hasard il vous en reste, vous pouvez les réchauffer au four sans matière grasse, elles seront toujours aussi moelleuses à l'intérieur.

 

Fleurs

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destrez 23/12/2014 09:46

essai

Michette 17/12/2010 19:05



Sous forme de croquettes voilà une façon appétissante.



Carmencita 18/12/2010 17:13



En plus elles sont moelleuses dedans. Bonne soirée



polyanta 16/12/2010 22:18



Elles sont jolies tes boulettes, mais je n'ai pas vu l'orange ... 


Ha mais voui... Il n'y en a pas.... quelle boulette   LOL


Bisous



Carmencita 17/12/2010 10:56



c'est pour tromper la police, elles sont jolies, mais en plus super bonnes. bisous



Minoux 16/12/2010 21:16



bises du soir


merci du partage


minoux



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