Risotto façon Arancini ou Orangine aux courgettes et chorizo

Publié par Carmencita sur 16 Octobre 2013, 08:56am

Catégories : #Cuisine du Monde

Risotto façon Arancini ou Orangine aux courgettes et chorizo

Préparation : 20 min Repos : 24 h cuisson

Ingrédients risotto

Pour 8 à 10 personnes

250 g de riz rond à risotto

1 oignon

1 gousse d’ail

10 cl de vin blanc

30 g de beurre

2 courgettes

100 g de chorizo doux (ou piquant)

1 litre d’eau (chaude)

2 cubes bouillon de poule

Ingrédients pour Orangine ou Arancini

2 œufs

100 g de mozzarella

70 g de parmesan

200 g de chapelure Premium de Farin’Up

Huile (pour friture)

Préparation risotto

Dans une grande casserole, faire revenir 5 min dans le beurre l’oignon et l’ail pressé, le chorizo coupé en petits morceaux, puis ajouter le riz.

Laisser cuire 3 min en remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Poivrer.

Verser le vin blanc et laisser sur feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide.

Ajouter une partie de l’eau et les 2 cubes de volaille (ne pas saler) et en rajouter au fur et à mesure de l’absorption tout en remuant, jusqu’à cuisson complète du riz. 5 min avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les courgettes coupées en dés.

Ajouter dans le risotto, la mozzarella coupée en dés, le parmesan et les œufs. Bien mélanger, mettre au réfrigérateur et laisser 24 h.

Le lendmain, bouler le riz entre les mains, rouler dans la chapelure Farin’ Up premium et faire frire. Servir avec de la salade verte de tomates olivette ou tomates en tranches.

C’est excellent et très facile à réaliser, je vous conseille de préparer le risotto la veille, ainsi il aura bien le temps de refroidir, sinon 8 h minimum. Le lendemain vous façonnez le riz et vous faites frire.

Si par hasard il vous en reste, vous pouvez les réchauffer au four sans matière grasse, ils seront toujours aussi moelleux à l'intérieur. Vous avez en bas deux autres versions d'Arancini ou Orangine, tout aussi délicieux

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Commenter cet article

Perrine 11/11/2014 08:54

Excellent! Fait sans oeuf et cuit au four avec du roquefort en remplacement des autres fromages, une tuerie! Des Orangine extra moelleuses et croustillantes à souhait à l'extérieur! Merci pour l'inspiration!

Carmencita 11/11/2014 18:17

Je suis ravie si ma recette t'a inspirée, ça doit être tout aussi bon. J je n'ai pas vu la recette sur ton blog!!!!

Graziella 22/10/2013 12:11

Bonjour Carmen,

est-ce nécessaire pour moi de te dire que...j'adore!!! ;-)

Bravo, j'aimerais bien être ton invitée je ne te le cache pas :p

Je t'embrasse,

Graziella.

Carmencita 22/10/2013 12:56

Coucou Graziella je suis heureuse de te lire, j'espère que tu vas bien. je t'accueillerai à ma table avec un très grand plaisir. J'ai fait tes gâteaux moches on s'est régalé, je te tiendrai au
courant quand je ferai la publication. Merci pour ton gentil commentaire, je te fais un gros poutou de Toulouse en te souhaitant une très bonne journée

Gourmandine 47 21/10/2013 11:17

Mmmmm !! cette recette est gourmantissime :-)) ça donne très faim ! Avec une bonne salade, ça fait un repas original et délicieux !

Bonne semaine, à bientôt :-)

Bisous

Carmencita 21/10/2013 18:58

tout à fait j'en fais un plat unique et c'est un régal à chaque fois, bisous

Perrine 21/10/2013 10:45

Génial! Je ne connaissais pas du tout, c'est très appétissant!!

poupougnette 20/10/2013 20:15

ça donne super envie de s'inviter à ta table! ;)

joséphine 19/10/2013 22:19

Une recette bien gourmande !! une idée que je garde Bises et trés bonne soirée Joséphine

J'aime beaucoup tes nems au jambon ! mais je n'arrive pas à mettre de commentaire sur le billet !!les mysteres de l'informatique !!!!

Géraldine 18/10/2013 22:58

A tester très vite, c'est vraiment trop appétissant ! Bises

Carmencita 20/10/2013 22:36

Je confirme bises

Miamana 18/10/2013 18:46

Mmmmmmmmmmm,ce doit etre craquant et fondant,j'adore!

Mapopotte 17/10/2013 20:53

voilà un plat bien appétissant, ça donne faim

yas 17/10/2013 17:46

humm ça al'air excellent!!biz

Cécile 17/10/2013 15:32

Hum, ça a l'air bien bon ça :)

choupette82 17/10/2013 14:43

Hum, ton assiette est très appétissante et de plus elle me donne sacrément envie !

Bisous

Bulles de Gourmandises 17/10/2013 14:33

ça on a jamais fait...hyper sympa et ça doit être délicieux...bisous ensoleillés...on en profiiiiiite

brigitte 17/10/2013 14:01

Une recette qui me plait beaucoup, tes arancini sont tres appetissants! bises Carmen, belle journée!

Lilakitchen 17/10/2013 13:24

Une très belle recette ^^

Ingrid lolibox 17/10/2013 11:17

Je ne saurai et pourrai résister à une telle assiette !

Bizoux

Delphine (geek) 17/10/2013 10:06

Je ne connaissais pas, je n'ai jamais eu la chance d'en manger. Mais il faudrait que je teste, ça doit être très gourmand !

LylouAnne 17/10/2013 08:50

Voilà une recette très originale qui me tente beaucoup.

Adepte des risott"i" à la maison, je n'y aurai jamais pensé, merci du partage.

Très bonne journée Carmen, bisous.
Lylou

nani's kitchen 17/10/2013 07:42

ca me plait énormément ! bisous

kekeli 17/10/2013 06:37

Je vais laisser ma fille tester ce risotto, les risottos sont sa spécialité !

Julia T 17/10/2013 01:55

Hmmm! Un régal! Tu me donnes faim vilaine! Bises!

sté 16/10/2013 22:48

superbe recette merci pour ce partage bisous

Miss Bretzel 16/10/2013 22:46

Ils ont l'air délicieux, comme en italie!

Karine D. 16/10/2013 22:11

Bien sympathique cette recette ! Un régal !

Bis

la gourmande 16/10/2013 22:07

merci pour cette très belle recette !!!

bizz

Missfriendise 16/10/2013 22:01

Je ne connais pas du tout les Arancini! Merci de la découverte!

Nathalie 16/10/2013 21:38

Je mets immédiatement dans mes favoris!! C'est vraiment super appétissant!! Bonne soirée

letiss 16/10/2013 20:42

qu'est ce que j'adore!

une très belle recette qui a tout pour me plaire hmm!

belle soirée, gros bisous!

Aux délices du palais de Saléha 16/10/2013 20:14

Ca doit etre succulent bonne soirée bises

Brigitte 16/10/2013 20:14

Magnifique et excellent! j'ai toujours voulu en faire mais je ne me suis jamais décide! Les seules que j'ai déjà mangé c'était au restaurant!

Merci pour ton gentil com ; c'est vrai que cette omelette très simple était cependant bienbonne;)

Passe une belle soirée. Bises

josette 16/10/2013 20:05

ta façon de faire le risotto est original et surement délicieux.bonne soirée bisous

Carmencita 18/10/2013 20:56

je confirme et ceux qui ont goûtés, ont trouvés très bons bisous

samar 16/10/2013 19:57

un regal et une belle version je vois souvent passer la recette des arancini et je n'ai tjrs pas testee :)

biz ma belle

Cindy 16/10/2013 19:30

En voilà un risotto original ! J'adore cette idée, ça fait croustiller le risotto traditionnel :) Bravo aussi pour les belles saveurs. Bisous bisous

lydie 16/10/2013 19:06

Super gourmand!

Bises

afaurore 16/10/2013 18:50

super sympa

sotis 16/10/2013 18:31

il faut vraiment que je tente ces petites boulettes!!!! bisous

Céline Cocottes et Campagne... 16/10/2013 17:53

Vraiment sympa cette recette, j'aime beaucoup !!! bises

jackie 16/10/2013 17:48

Je ne connaissais pas du out. Merci pour cette découverte. Bises et belle soirée

Carmencita 16/10/2013 20:39

tu as d'autres recettes sur mon blog, tous ceux qui ont goûté ont beaucoup aimé, bises

mamie caillou 16/10/2013 16:57

super ces arrancini et les produits farin'up sont vraiment bien.

Carmencita 16/10/2013 20:37

c'est un régal, oui c'est vrai des produits de très bonnes qualité bises

Rosa Castellar 16/10/2013 16:52

hummm, a tester bien sûr.

bonne fin d'après midi

bisous

Rosa

Manuella 16/10/2013 16:48

Un joli plat bien savoureux comme je les aime !!! Ca devait etre très bon :) Bisous Carmen

Carmencita 16/10/2013 20:40

oh ouiii ça, se mange tout seul si je peux dire, un régal, bisous Manuella bonne soiré

Méline 16/10/2013 16:45

Une recette que je découvre mais qui me fait penser à ces boulettes de riz garnies comme on les trouve dans les pays asiatiques... j'adore ! tout simplement ! une idée fabuleuse de gourmandise
qui me plaît intensément, un tout grand merci Carmen... excellente prestation !

Très belle fin de journée de mercredi, bisous

Jacqueline

gridelle 16/10/2013 15:33

c'est une façon bien savoureuse de terminer un reste de riz!

Mely 16/10/2013 13:27

Ah, les arancini, l'un de mes plats préférés... Tout comme le risotto ! Ton plat semble fabuleux, surtout avec cette alliance courgettes et chorizo !

Bisous, passe un bon mercredi.

Carmencita 16/10/2013 20:43

j'y ai ajouté du chorizo pour relever parce que la courgette c'est fade et les 2 s'associes hyper bien, pour notre plus grand plaisir gustatif. Bisous bonne soirée

Marie 16/10/2013 12:52

Tout ce sue nous aimons

merci

bises bonne journée

mamimijane 16/10/2013 10:12

ces boulettes semblent exquises humm bizzzzzzzzzz

Carmencita 16/10/2013 20:43

Je confirme très très bonnes, bisous

corinnette 16/10/2013 10:05

une découverte pour moi

bon mercredi

Carmencita 16/10/2013 20:46

j' ai 2 autes recettes sur ce blog on peut varier à l'infini. Heureuse de t'avoir fait découvrir une spécialité, bises