Quiche saumon gambas et légumes

Publié par Carmencita sur 15 Novembre 2013, 18:41pm

Catégories : #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

pour un moule de 34 cm de diamètre

Pour 6/8 personnes

400 de pâte brisée

250 g de saumon frais

200 g de gambas décortiquées

2 courgettes

2 belles carottes

100 g de céleri rave

250 g de mascarpone

250 ml de lait

4 œufs

1 oignon

3 gousses d’ail

1 c à café d’aneth

1 c à café de gingembre

Sel, poivre vert Sichuan

Préparation

Préchauffage 190°C (th6-7)

Foncer la pâte dans un plat à tarte beurré. Recouvrir de papier aluminium en épousant bien les formes du moule (cela évite que la pâte ne se rétracte) et recouvrir de légumes secs, haricots, pois chiches).

Blanchir la pâte 15 min, retirer les légumes secs et alu et remettre 5 min. (Surveiller c’est selon le four, la pâte doit être légèrement dorée autour et le fond doit avoir séché).

Battre les œufs avec le mascarpone, puis verser le lait petit à petit. Saler, poivrer, réserver.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir 4 min le saumon avec les gambas, l’ail pressé et le persil ciselé. Une fois tiédi, émietter le saumon, couper ou non les gambas et incorporer le tout dans l’appareil œuf-mascarpone.

Eplucher touts les légumes sauf les courgettes et les râper. Faire revenir dans la même poêle avec un peu d’huile d’olive l’oignon émincé.

Ajouter les légumes râpés, l’aneth et laisser cuire 4 min. Incorporer les légumes dans l’appareil et bien mélanger.

Verser la préparation dans le plat et enfourner pour 20 à 25 min à 190°C (th 6-7).

Déguster avec une salade verte, se mange aussi bien chaude que froide.

P1100305 (2)-borderQuiche saumon et gambas

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[jpg] P1100321--5-QUICHE-AU-SAUMON-ET-GAMBAS-BORDER

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Commenter cet article

Oum Zayneb 21/11/2013 15:34

aux gambas ca me dit bien

sté 20/11/2013 21:41

tiens c'est rigolo, ça ressemble un peu à ce que je viens de cuisiner, un régal bisous

Brigitte 19/11/2013 19:28

succulente cette quiche

vikki 18/11/2013 14:24

coucou Carmencita comment vas tu ?

oh dis donc , c'st une quiche pour les

grands jours que tu nous propose la .

une recette a garder pour la tester très

rapidement . bisous bisous

Carmencita 18/11/2013 21:28

Coucou Vikki, je suis un peu au ralentis et un peu moins présente sur le blog, j'ai mes 2 petits enfants à la maison pour une dizaine de jours. Merci bisous

Aux Fourneaux 18/11/2013 11:53

Elle a l'air délicieuse cette quiche et quel mélange de saveurs !!! Vous avez du vous régaler :)

Gros bisous Carmen et passe une bonne journée

Delphine (geek) 18/11/2013 09:54

Mmmmhhh ça c'est une quiche originale et aux saveurs de le mer, j'adore !!!

lolo 18/11/2013 08:36

Une jolie quiche bien garnie x! Bonne journée bises

corinnette 18/11/2013 06:44

une petite surprise chez moi pour toi aujourd'hui

bises

brigitte 17/11/2013 22:10

Une bien belle et bonne association d'ingrédients, super appetissante ta quiche Carmen; bises et belle soirée!

corinnette 17/11/2013 21:16

une quiche magnifique qui me plait beaucoup

bises

Carmencita 18/11/2013 21:37

Merci bises, bonne soirée

Les délices de Letiss 17/11/2013 21:12

ça fait bien trop longtemps que je n'ai pas fait de quiche!

la tienne est vraiment trop tentante!

belle soirée bisous!

aneth 17/11/2013 16:59

une belle tarte pleine de saveurs !!!

Cindy 17/11/2013 11:48

Bravo, cette quiche a l'air vraiment délicieuse et très complète avec du poisson et des légumes :)

la cuillère aux mille delices 17/11/2013 10:51

version pour laquelle je ne peux résister! sa change! bonne journée

Assia 17/11/2013 08:37

Hmmm un morceau de ta délicieuse quiche ne sera pas de refus miam:)Bisous et bon dimanche

Ingrid Lolibox 17/11/2013 08:21

Un régal cette tarte !! Bizoux

josephine 16/11/2013 21:08

Une tarte trés appetissante et bien épaisse !un régal:-) bisous et bon week end josephine

Julia T 16/11/2013 20:58

Elle est vraiment appétissante et gourmande ta quiche! Je peux en avoir une part? Bisous!

Marie 16/11/2013 19:09

tu sais ce que je vais te dire.....

douce soirée merci pour cette recette que je detournerai bien sûr

Miamana 16/11/2013 18:50

Une jolie quiche moelleuse et gouteuse!

Messergaster 16/11/2013 16:51

voici une belle quiche qui sent la mer!

Mapopotte 16/11/2013 14:46

quelle jolie quiche

Pounchki 16/11/2013 14:31

une tarte complète qui me plait beaucoup ! bisous et bon week-end :)

Thérèse 16/11/2013 13:11

Très bonne idée!

Bon week- end.

Bisous.

Miss Bretzel 16/11/2013 12:51

Une tarte salée bien originale!

LylouAnne 16/11/2013 11:48

Une très bonne idée que je vais tester Carmen, en revanche sans pâte pour moi, j'évite quelques calories !

Très bon week-end, bisous.
Lylou

Géraldine 16/11/2013 09:17

Une magnifique quiche de la mer avec ses bons légumes, une vraie merveille ! Bises et bon weekend.

titanique 16/11/2013 00:22

Ta tarte donne envie de croquer dedans elle est magnifique.

Bises, Annick

Pauline 15/11/2013 22:40

Miam ^^

Missfriendise 15/11/2013 22:04

J'aime bien ta version!

agnes 15/11/2013 21:42

un quiche originale à essayer:)

sotis 15/11/2013 20:05

sympa ta quich mais sans gambas pour moi!!! gros bisous ma belle

mamimijane 15/11/2013 19:46

une bonne quiche,avec une salade je me régale bonne soirée bizz

Méline 15/11/2013 19:42

Tu sais maintenant que tout ce qui est cake, quiche, tarte, tourte, tourtière... je suis complètement fan et cette recette n'y déroge pas, une superbe et excellente composition gourmande et
succulente à la fois, saumon /gambas et légumes estivaux, c'est juste parfait, j'adore... sevie à l'apéritif, en entrée ou encore en repas complet avec une petite salade, c'est vraiment une
fabuleuse idée ! bravo et merci à toi Carmen... je m'invite..........

Une très belle fin de journée de vendredi, bisous

Jacqueline

gridelle 15/11/2013 19:03

c'est une quiche pour les rois ça! Mmmm!

farah 15/11/2013 18:58

une quiche tres savoureuse

bises

Rosa Castellar 15/11/2013 18:46

il a l'air d'être trop bonne cette recette.

doux week end Carmen

gros bisous

Rosa

PS le froid est déjá installé ....

Cuisine gourmande de Carmencita