Quiche poireaux et chèvre

Publié par Carmencita sur 12 Novembre 2010, 12:03pm

Catégories : #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés

Ingrédients

Pour 6 personnes

350g de pâte brisée

6 gros poireaux

200g de chèvre

200g de lardons fumés (allumettes) Quiche2-border

20cl de crème fraîche épaisse

4 œufs

1 oignon

Huile

Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier alu et mettez des légumes secs, enfournez 15min

Coupez le vert des poireaux et jetez les feuilles abîmées. Lavez-les soigneusement. Coupez-les en rondelles et faites les cuire à la poêle avec un peu d’huile à feu doux, pendant 20 min, ajoutez un peu plus de la moitié du chèvre, laissez cuire 3 min en remuant et réservez.

Faites frire l’oignon coupé en tranches fines, ajoutez les lardons, et faites dorer.

Dans un bol, battez vigoureusement les œufs et la crème. Salez et poivrez, ajoutez-y les poireaux et les lardons.

Sortez la pâte précuite du four, enlevez l’alu et les légumes secs et versez le mélange. Parsemez du chèvre restant. Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Tout dépend du four à vous de juger.

Servez tiède avec une salade.

quiche1-border

Petite astuce : je prépare toujours ma pâte d’avance et je la mets au congélateur comme ça quand j’ai envie de faire une tarte ou une quiche, il ne me reste qu’à la décongeler.

Je vous donne mes bases.

1kg de farine

2 œufs

500g de beurre (ramolli)

2 pincées de sel

Eau

Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Faites un trou au milieu, ajoutez les œufs, mélangez. Incorporez le beurre au fur et à mesure en mélangeant et ajoutez de l’eau, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple. Ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure.

Pour qu’elle soit un peu plus croustillante, je la plie 2 ou 3 fois, entre chaque pliage je la mets au réfrigérateur.

Ensuite je la partage en parts égales et je mets dans des poches de congélation.

Bon weeken et gros bisous de moi

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Commenter cet article

mentale 18/11/2010 18:54

le weekend approche!
bise du jour

Carmencita 19/11/2010 14:10

Fin de la semaine ouf, bises bonne journée

José 18/11/2010 14:15

Poireaux et fromage de chêvre, une très bonne association.

Carmencita 19/11/2010 14:11

de plus comme tu sais le chèvre est mon fromage préféré.

mentale 17/11/2010 20:42

c'est délicieux, un excellent mélange!!

bise

Carmencita 19/11/2010 14:10

oui très bon. bises

kayababouch 16/11/2010 17:40

J'aime beaucoup l'association chèvre-poireaux !!!!!! Bisous

Carmencita 17/11/2010 13:05

Oui moi aussi bises bonne journée

Miss Miamm 16/11/2010 10:39

Ca devait etre délicieux !!!!

Merci pour le partage !!

Carmencita 17/11/2010 13:07

On s'est régalé, j'adore les poireaux et le chèvre, c'est mon fromage préféré.Bisous bonne journée

Coco 15/11/2010 00:02

Hummm pour moi qui adore le poireaux (on a toutes les 2 mis en ligne une recette de tarte aux poireaux le même jour!!mdr) c'est une super recette surtout avec le petit gout de fumé qu'apportent
les lardons !

Malgré l'heure tardive ça me donne faim !

Bonne nuit et à bientôt !

Coco

Carmencita 15/11/2010 20:15

C'est marrant, la coincidence , J'adore le poireau je l'aime de n'importe qu'elle façon. Bises d Espagne, fini le weekend je rentre demain.

Bonpourlespapilles 14/11/2010 23:48

J'adore l'association chèvre-poireaux !
Merci pour le partage et bonne soirée !

Carmencita 15/11/2010 20:06

Oui moi aussi je ne l'avais encore jamais fait et ça se marie tres bien. Ce weekend pas de cuisine, je suis en Espagne je rentre demain soir. merci pour ta visite, bonne soiree.

polyanta 13/11/2010 19:47

Hummmmiamm... Elle a l'air bien sympa cette jolie quiche... En plus j'ai faim... J'en mangerai bien un
morceau !

C'est bien cette idée de préparer une pâte à partager-surgeler, elle feuillète un peu en la pliant 2-3 fois ??

Bisous

Carmencita 15/11/2010 20:02

Bonsoir, ça la rend un peu plus croustillante, mais ce n'est pas une pâte feuilletee, desolee pour les fautes d'impression, je suis en Espagne et les touches du clavier ne sont pas les mêmes.
Poireaux chevre se marient bien. Bises bonne soiree.

Michette 13/11/2010 18:07

Avec ces ingrédients elle serait parfaite aussi pour moi ; moi aussi j'ai toujours des pâtes faites maison toutes prêtes congelées.

Carmencita 15/11/2010 19:55

c' est tellement pratique en plus je trouve que c'est meilleur. Bonne soiree.