Poulet rôti farci aux riz sauvage et amandes

Publié par Carmencita sur 3 Mai 2013, 09:50am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Poulet rôti farci aux riz sauvage et amandes

Avec cette recette, je participe au concours "Ma douce épice" organisé par Douce France et Chef Damien de 750 Grammes, autour de la volaille de la marque Douce France et des épices. Vous pouvez y participer jusqu'au 21 Mai 2013.

Préparation : 30 min Cuisson : 60 min

Ingrédients

Pour 4 /6 personnes

1 Poulet Douce France

100 g d’amandes émondées

250 g de riz

20 g de champignons forestiers (déshydratés (bolets et cèpes)

1 gros oignon

1 c à café de poudre d’ail

1 c à café de romarin

Sel herbamare, poivre noir

Huile d’olive

Préparation

Mélanger 1 c à soupe d’huile d’olive avec la poudre d'’ail, thym, romarin et poivre noir

Faire cuire le riz sauvage comme indiqué sur le paquet et mettre à égoutter. Préparer les champignons déshydratés comme indiqués sur l’emballage. Bien les sécher et les émincer au ciseau. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive, faire fondre l’oignon émincé, puis ajouter les champignons des bois, laisser revenir 5 min. Ajouter le riz égoutté et les amandes coupées grossièrement, bien mélanger. Laisser encore 5 min. Préchauffer le four à 210°C

Badigeonner le poulet à l’aide d’un pinceau avec la marinade d’huile et épices. Le saler et poivrer puis le farcir avec le riz sans tasser (réserver le surplus de riz). Le fermer avec des cures dent ou bien le coudre avec du fil. Ficeler les pâtes ensembles. Enfourner pour 60 min environ, tout dépend du poids du poulet à vous de juger. Le retourner de temps en temps pour qu’il dore uniformément. Déposer le poulet dans un plat de service, retirer les cures dent ou le fil. Le découper, disposer autour le riz restant.

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Graziella 06/05/2013 17:41

Bonne chance pour ce concours Carmen! Tu remportes déjà mon vote!!! ;-) La farce doit être un bonheur, une excellente idée que je mets de côté.

Bisous!

Carmencita 06/05/2013 18:11

Merci Graziella tu es trop gentille . Oh oui c'est un régal, le riz est imprégné des sucs du poulet et pas du tout
collant, on 'adore. Bisous bonne soirée

vikki 06/05/2013 08:24

c'est original ce plat . je note

bon lundi . bises

gridelle 04/05/2013 14:44

ça doit donner un gout que j'aime à la viande! et puis du moelleux évidemment! belle idée

Carmencita 04/05/2013 15:46

tout à fait et le riz s'imprègne des sucs du poulets sans être collant c'est un régal, bises

1001 Tables 04/05/2013 09:22

Belle recette !!!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

caty49 04/05/2013 08:44

de retour de vacance et un plat succulent bien présenté

kekeli 04/05/2013 06:32

dans ton assiette il y a tout ce que j'aime !

salima 03/05/2013 23:36

bonne chance !

Mon tiroir à recettes 03/05/2013 22:37

Quel régal ce devait être ! Le riz sauvage c'est vraiment unique, j'adore ça. Avec un si beau poulet, j'imagine le repas sublime que tu as préparé :)

chouchie 03/05/2013 22:30

C'est très original et ça doit être délicieusement parfumé !!! Bonne chance pour le concours , c'est une super recette :) Bisous

Mely 03/05/2013 21:24

Un bien beau plat de poulet, bien accommodé et présenté, j'adore !

Bon WE, bisous !

Valou 03/05/2013 21:21

Qu'il est bien doré ce poulet...

Bises.Valou.

Valou 03/05/2013 21:21

Qu'il est bien doré ce poulet....

Bises.Valou.

sté 03/05/2013 20:56

il est vraiment bien rôti ton poulet quelle belle couleur huumm ça fait longtemps que j'en ai pas mangé un poulet tu me tentes bises

Gourmandine 47 03/05/2013 20:55

Miam miam !!!

Ce poulet a l'air excellent ! C'est une très bonne idée la farce de riz :-)

A bientôt

Carmencita 04/05/2013 15:47

on adore c'est drôlement bon!!!!

Val 03/05/2013 20:23

Je te souhaite bonne chance pour ce concours! En plus, on mange souvent du poulet à la maison! Bisous

Miamana 03/05/2013 20:11

Le riz doit être parfumé par le jus de volaille... Exquis!

iswiis 03/05/2013 18:09

un plat plein de saveur qui donne vraiment envie, bonne soirée!

Julia T 03/05/2013 18:00

Ohlala! Délicieux! J'adore! Bises!

Carmencita 03/05/2013 22:37

oui nous aussi , bises

Méline 03/05/2013 17:10

Excellente et superbe recette de poulet farci ! je n'ose jamais farcir ainsi une volaille de peur que la farce ne se déssèche mais d'après ce que j'ai pu lire, ce n'est pas du tout le cas, alors
oui, trois fois oui, ton poulet me plaît intensément, bravo Carmen et merci pour cette délicieuse et magnifique progression, j'adopte !

Une excellente fin de journée de vendredi, bisous

Jacqueline

kitchenette 03/05/2013 16:22

Ce doit être hyper savoureux !! Le riz qui farci ainsi ton poulet, humm, c'est très sympa !!

Bisousss

kiki

Rosa castellar 03/05/2013 16:10

très appétissant ce poulet.

bon week end Carmen, j'espère tu as beaucoup de soleil à chez toi

bisous

Rosa

Carmencita 03/05/2013 19:02

Merci, ça va il fait bon et on n'a pas de pluie, mais bon ce n'est pas terrible c'est un temps un peu gris. cette après midi on a eu de très belles éclaircies . Bisous bon week-end Rosa j'espère
avec du soleil,

Mapopotte 03/05/2013 15:18

ça sent bon le dimanche !!!

afaurore 03/05/2013 14:56

sympa avec les amandes

sorawel 03/05/2013 14:43

un delice ce poulet!!!!! bisous

Cécile 03/05/2013 13:52

Une recette original, ça donne envie!

Thérèse 03/05/2013 13:13

Délicieux ce plat!

Belle journée.

Bises.

mamimijane 03/05/2013 12:52

ton poulet est bien beau ,bien doré,il ferait envie si je n'avais pas mangé,et avec du riz sauvage ,c'est exellent bizzzzzzzzzzzzzzz

Ouissam 03/05/2013 12:45

Excellent ce poulet roti!!! bonne journée, bisouu

oum yacine 03/05/2013 12:39

une bon poulet comme j'aime ! bonne chance pour le concours

bisous

choupette82 03/05/2013 11:32

Un vrai délice ce poulet ! bises

corinnette 03/05/2013 11:06

hummm il a l'air gouteux

bonne chance

Carmencita 03/05/2013 13:24

Oh oui et pas du tout sec et le riz imprégné des sucs du poulet c'est un régal, merci bises

Pounchki 03/05/2013 10:53

Un poulet bien savoureux et bien garni ! merci pour le partage :) bises et bonne journée ^^

Cuisine gourmande de Carmencita