Avec cette recette, je participe au concours "Ma douce épice" organisé par Douce France et Chef Damien de 750 Grammes, autour de la volaille de la marque Douce France et des épices. Vous pouvez y participer jusqu'au 21 Mai 2013.
Préparation : 30 min Cuisson : 60 min
Ingrédients
Pour 4 /6 personnes
1 Poulet Douce France
100 g d’amandes émondées
250 g de riz
20 g de champignons forestiers (déshydratés (bolets et cèpes)
1 gros oignon
1 c à café de poudre d’ail
1 c à café de romarin
Sel herbamare, poivre noir
Huile d’olive
Préparation
Mélanger 1 c à soupe d’huile d’olive avec la poudre d'’ail, thym, romarin et poivre noir
Faire cuire le riz sauvage comme indiqué sur le paquet et mettre à égoutter. Préparer les champignons déshydratés comme indiqués sur l’emballage. Bien les sécher et les émincer au ciseau. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive, faire fondre l’oignon émincé, puis ajouter les champignons des bois, laisser revenir 5 min. Ajouter le riz égoutté et les amandes coupées grossièrement, bien mélanger. Laisser encore 5 min. Préchauffer le four à 210°C
Badigeonner le poulet à l’aide d’un pinceau avec la marinade d’huile et épices. Le saler et poivrer puis le farcir avec le riz sans tasser (réserver le surplus de riz). Le fermer avec des cures dent ou bien le coudre avec du fil. Ficeler les pâtes ensembles. Enfourner pour 60 min environ, tout dépend du poids du poulet à vous de juger. Le retourner de temps en temps pour qu’il dore uniformément. Déposer le poulet dans un plat de service, retirer les cures dent ou le fil. Le découper, disposer autour le riz restant.
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Graziella 06/05/2013 17:41
Carmencita 06/05/2013 18:11
vikki 06/05/2013 08:24
gridelle 04/05/2013 14:44
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1001 Tables 04/05/2013 09:22
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Mely 03/05/2013 21:24
Valou 03/05/2013 21:21
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sté 03/05/2013 20:56
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Julia T 03/05/2013 18:00
Carmencita 03/05/2013 22:37
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Pounchki 03/05/2013 10:53