Poulet rôti farci au pain aillé

Publié par Carmencita sur 11 Avril 2011, 12:11pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

C’est mon compagnon José qui m’a fait découvrir le pain aillé avec le poulet. Cela consiste à frotter d’ail le pain rassis et d’en farcir la volaille, en cuisant le pain s’imprègne du suc de la volaille. Dorénavant, je ne cuisine le poulet rôti que de cette façon.

Poulet roti-border

Ingrédients

1 Poulet fermier

5 à 6 gousses d’ail

Pains rassis

15 cl de vin blanc sec (facultatif)

½ verre d’eau

Sauge (feuilles fraîche)

Sel, poivre

Préparation

Epluchez et dégermez 2 ou 3 gousses d’ail (c’est selon votre goût). Piquez-en le poulet comme pour un rôti. Glissez 1 à 2 feuille de sauge, dans la fente où vous avez mis l’ail. Posez le poulet dans un plat allant au four, salez, poivrez.

Coupez le pain rassis en morceaux ni trop petits ni trop gros et aillez-les. Farcissez-en le poulet, et réservez 1 à 2 heures pour que le poulet s’imprègne des aromes.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).

Enfournez le poulet, et quand il est bien doré et que les sucs on accrochés le plat, ajoutez le vin blanc et un demi verre d’eau, grattez le plat et arrosez le poulet de ce jus pendant le reste de la cuisson. Au besoin vous pouvez rajoutez de l’eau.

Il faut compter 1 h 15 à 1h 45 cela dépend de la taille du poulet. Je le fais au pif.

Comme accompagnement j’ai fait du fenouil braisé qui s’accommode à merveille avec le poulet. Vous trouverez la recette sur ce blog.

436498fa Bon Appétit

Précédent Suivant

Commenter cet article

Marie. 01/12/2019 07:28

Je vais tester cette recette pour 20 personnes, cela a l'air très délicieux. Il me tarde de déguster.

Carmen 02/12/2019 23:30

C'est simple mais bien goûteux, on aime beaucoup à la maison. Merci !!!!

Christiane 19/11/2014 10:59

Nous avons adoré votre recette. Merci !
Je découvre votre blog, j'ai hâte de découvrir vos autres recettes.
Bonne journée !

Carmencita 19/11/2014 23:53

j'en suis vraiment ravie et merci de m'avoir laissé un commentaire. Avez-vous pensé à prendre une photo??? si oui envoyez la moi pour vous mettre à l'honneur sur mon blog. J'espère que vous trouverez d'autres recettes qui vous régaleront. Merci!!!!

aurelie 28/04/2011 13:25

trop bon le poulet avec du pain dedans !!!!!!!!!! miaaaaaaaaaaaam

Carmencita 28/04/2011 17:35

Tout à fait d'accord avec toi j'adore. Bises

Gourmandenise 13/04/2011 21:45

Humm, il doit effectivement être bien savoureux ton poulet ainsi préparé...

Bises et bonne soirée à toi aussi

Carmencita 14/04/2011 19:55

Je confirme, et surtout il n'est pas sec. Bises et à bientôt, je vais m'absenter 1 semaine.

Silivren 12/04/2011 14:05

Très interessante cette recette je ne connaissais pas du tout et j'adore le poulet en plus ;-) Et merci pour le commentaire très agréable sur mon blog

Bonne journée

Carmencita 12/04/2011 21:18

Alors je pense que tu vas aimé. C'est un plat simple mais très goûteux. J'ai bien aimé ton blog et j'irai faire un tour de temps. je te remercie aussi de ta visite, je ne m'y attendais pas du
tout. bonne soirée Slivren

Gael67 12/04/2011 14:03

Tut a tut.. à tester de toute urgence!!!

bon aprem

Carmencita 12/04/2011 21:11

Absolument, d'autant plus qu'on a toujours du pain dur à la maison. Bonne soirée

Miss Miamm 12/04/2011 07:22

ohhhhhhhh ça doit être terrible !!!!!!!!!!

Bises et bonne journée

Carmencita 12/04/2011 21:00

Je confirme, mes petits enfants ont beaucoup aimé le pain aillé, au final il y en avait pas assez.

Bises bonne soirée.

alaro 11/04/2011 22:43

sympa ce poulet ! ;-)

Carmencita 12/04/2011 20:50

Simple mais bon. Merci Alaro. Bonne soirée

boubou 11/04/2011 21:14

Je ne conaissais pas ! mais c'est une recette que je testerai!! Merci et bisous

Carmencita 12/04/2011 20:46

C'est bon et ça permet d'utiliser le reste de pain. Bisous Boubou bonne soirée.

josette 11/04/2011 19:15

bonsoir carmen,bien délicieux se poulet,le pain aillé je le met depuis toujour cela parfume bien le poulet.bonne soirée bisous

Carmencita 12/04/2011 20:43

Quelquefois, les choses simples sont les meilleurs. Maintenant que je connais j'en mets systémathiquement. . Bisous bonne soirée.

1001 Tables 11/04/2011 14:33

Coucou Carmen !!!!!!

C'est bon ça !!!!!!!!!!

Je le fais comme cela aussi !!!!!!!

Ton poulet est bien doré et croutillant !!!!!!!!

Je ne comprends le texte au debut ?????

Bizzz

1001 Tables