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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Poulet au citron à la menthe

Publié par Carmencita sur 11 Septembre 2010, 10:49am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques


 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 poulet

1 à 2 citrons

 2 oignonsHuile d’olive                                                               poulet aux épices

4 brins de menthe (effeuillés et hachés)

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de colombo

1 cuillère à café de gingembre

30cl de vin blanc

Sel, poivre

4 gousses d’ail (dégermées)

 

Préparation

 

Pressez les jus de citrons. Dans un plat creux, mélangez les jus de citrons avec la menthe hachée, les épices et les gousses d’ail pressées. Coupez le poulet en morceaux et débarrassez-les de leur peau. Ajoutez-les dans un plat creux, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez ,poivrez et mélangez dans la marinade. Placez le plat dans le réfrigérateur au moins 2 heures. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites fondre l’oignon émincé. Ajoutez le poulet et sa marinade, laissez revenir quelques minutes. Versez le vin, et ajoutez de l’eau à peu près à mi- hauteur, salez. Couvrez et laissez cuire 30 mn sur feu très doux.

J'accompagne ce plat avec un Risotto, vous trouverez la recette sur ce blog

 

La marinade peut se préparer la veille, c’est ce que je fais. Ensuite vous pouvez mettre de la crème fraîche au lieu de l’eau, c’est sûr, la sauce est meilleur mais plus calorique.


 

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