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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Poêlée de rougets et calamars à la provençale

Publié par Carmencita sur 23 Août 2011, 06:00am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Poêlée de rougets et calamars à la provençale-border

 

Préparation : 25 min - Réfrigération : une nuit – Cuisson : 30 min

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

8 filets de rouget (surgelés)

8 calamars (surgelés)

8 lamelles de calamars (surgelées)

4 courgettes moyennes

3 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

5 c à soupe d’huile d’olive

10 cl de coulis de tomates

 Thym

Sel, poivre

 

Préparation

 

La veille : laver et couper les courgettes en rondelles. Éplucher et couper les tomates en petits dés. Saisir 6 min les calamars et les lamelles de calamars encore surgelés à la poêle dans deux cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon émincé, l’ail pressé, les courgettes, 1 cuillère à soupe d’huile, faire sauter 5 min à feu vif. Saler poivrer et parsemer de thym. Ajouter les dés de tomates et le coulis. Porter à ébullition, puis faire mijoter 10 min à feu doux. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Le jour même : cuire les filets de rouget au préalable salés et farinés, 3 à 4 min à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, parsemer de thym.

Servir la poêlée de courgettes aux calamars froide dans les assiettes et disposer les filets de rouget tièdes par-dessus.

 

Bon Appétit

 

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Commenter cet article

José 02/09/2011 23:48



Une seule chose à dire, c'était excellent. Bravo



Carmencita 03/09/2011 17:08



Préparé à ma façon, mais on s'est tout de même régalé. Zut je parlais de la pastilla.


C'est vrai  que la poêlée était très bonne. Merci



la fraise pop 25/08/2011 01:02



coucou^^
passe un bon jeudi^^
prend soin de toi **00**



Carmencita 25/08/2011 12:42



Merci bonne journée à toi aussi, bises



Amélie 24/08/2011 21:28



Mmh bien appétissante ta poelé !
Bonne soirée, bisous



Carmencita 25/08/2011 12:41



On s'est régalé, merci bisous bonne journée



la cuisine de sophie 24/08/2011 16:09



exellent tout ça!



Carmencita 25/08/2011 12:40



Merci bonne journée



Une Femme 24/08/2011 11:49



C'est très appétissant :) bise



Carmencita 24/08/2011 12:45



Je confirme, bises bonne journée



Bonpourlespapilles 23/08/2011 21:52



Miam, une bonne façon de manger du rouget :) Merci Carmen :) Bonne soirée & bon mercredi !!!



Carmencita 24/08/2011 12:44



Un poisson qui s'associe à merveille avec beaucoup d' aliments. Merci Bonpourlespapilles bonne journée!!!!



jeanne 23/08/2011 19:35



On se croirait en vacances, bravo ! Bises



Carmencita 24/08/2011 12:41



Quand j'ai préparé ce plat, je me suis dit qu'on l'apprécierait encore mieux au bord de la mer. Merci Jeanne bisous...



Jacques 23/08/2011 19:32



Bonsoir carmen , il est très jolie se plat de rougets . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .



Carmencita 24/08/2011 12:37



Bonjour Jacques merci, aujourd'hui on respire un peu mieux, c'était infernale cette chaleur. Bonne journée bisous...



corinnette 23/08/2011 16:23



le rouget poisson préféré de mon fils ainé



Carmencita 24/08/2011 12:39



Ah ! il a bon goût . Pour moi aussi, il est tellement goûteux!!! un délice.



doudoute 23/08/2011 15:55



belle poêlée ! miiiam



Carmencita 24/08/2011 12:35



Merci, on s''est régalé!!!!



legourmand 23/08/2011 14:16



ça à l'air délicieux



Carmencita 24/08/2011 12:32



Et ça n'en a pas que l'air, un régal pour les papilles.Merci pour ton passage



la gourmande 23/08/2011 13:42



humm j'aime beaucoup le rougets, un gout bien a lui !!!


bizzz



Carmencita 24/08/2011 12:31



Un poisson pleins de saveurs, un délice gustatif, bises!!!!!



llysa 23/08/2011 09:38



bonjour Carmen!! miamiam le bon plat!! super!!! bisous



Carmencita 24/08/2011 12:29



Bonjour Llysa un bon plat de saison, merci bisous.....


 



boubou 23/08/2011 07:10



Je n'ai mangé du rouget que peut de fois et je trouve ta recette excellente!



Carmencita 24/08/2011 12:19



Merci, c 'est un de mes poissons préférés. C'est vraiment délicieux et ce chaud froid et très agréable.



1001 Tables 23/08/2011 07:04



Bonjour Carmen !!!!!!!!!!


Superbe recette !!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables



Carmencita 24/08/2011 12:06



Bonjour Elodie, merci un plat idéale avec cette chaleur bisoussss 



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