Poêlée de rougets et calamars à la provençale

Publié par Carmencita sur 23 Août 2011, 06:00am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Préparation : 25 min - Réfrigération : une nuit – Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 filets de rouget (surgelés)

8 calamars (surgelés)

8 lamelles de calamars (surgelées)

4 courgettes moyennes

3 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

5 c à soupe d’huile d’olive

10 cl de coulis de tomates

Thym

Sel, poivre

Préparation

La veille : laver et couper les courgettes en rondelles. Éplucher et couper les tomates en petits dés. Saisir 6 min les calamars et les lamelles de calamars encore surgelés à la poêle dans deux cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon émincé, l’ail pressé, les courgettes, 1 cuillère à soupe d’huile, faire sauter 5 min à feu vif. Saler poivrer et parsemer de thym. Ajouter les dés de tomates et le coulis. Porter à ébullition, puis faire mijoter 10 min à feu doux. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Le jour même : cuire les filets de rouget au préalable salés et farinés, 3 à 4 min à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, parsemer de thym.

Servir la poêlée de courgettes aux calamars froide dans les assiettes et disposer les filets de rouget tièdes par-dessus.

Bon Appétit

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Commenter cet article

José 02/09/2011 23:48

Une seule chose à dire, c'était excellent. Bravo

Carmencita 03/09/2011 17:08

Préparé à ma façon, mais on s'est tout de même régalé. Zut je parlais de la pastilla.

C'est vrai que la poêlée était très bonne. Merci

la fraise pop 25/08/2011 01:02

coucou^^
passe un bon jeudi^^
prend soin de toi **00**

Carmencita 25/08/2011 12:42

Merci bonne journée à toi aussi, bises

Amélie 24/08/2011 21:28

Mmh bien appétissante ta poelé !
Bonne soirée, bisous

Carmencita 25/08/2011 12:41

On s'est régalé, merci bisous bonne journée

la cuisine de sophie 24/08/2011 16:09

exellent tout ça!

Carmencita 25/08/2011 12:40

Merci bonne journée

Une Femme 24/08/2011 11:49

C'est très appétissant :) bise

Carmencita 24/08/2011 12:45

Je confirme, bises bonne journée

Bonpourlespapilles 23/08/2011 21:52

Miam, une bonne façon de manger du rouget :) Merci Carmen :) Bonne soirée & bon mercredi !!!

Carmencita 24/08/2011 12:44

Un poisson qui s'associe à merveille avec beaucoup d' aliments. Merci Bonpourlespapilles bonne journée!!!!

jeanne 23/08/2011 19:35

On se croirait en vacances, bravo ! Bises

Carmencita 24/08/2011 12:41

Quand j'ai préparé ce plat, je me suis dit qu'on l'apprécierait encore mieux au bord de la mer. Merci Jeanne bisous...

Jacques 23/08/2011 19:32

Bonsoir carmen , il est très jolie se plat de rougets . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .

Carmencita 24/08/2011 12:37

Bonjour Jacques merci, aujourd'hui on respire un peu mieux, c'était infernale cette chaleur. Bonne journée bisous...

corinnette 23/08/2011 16:23

le rouget poisson préféré de mon fils ainé

Carmencita 24/08/2011 12:39

Ah ! il a bon goût . Pour moi aussi, il est tellement goûteux!!! un délice.

doudoute 23/08/2011 15:55

belle poêlée ! miiiam

Carmencita 24/08/2011 12:35

Merci, on s''est régalé!!!!

legourmand 23/08/2011 14:16

ça à l'air délicieux

Carmencita 24/08/2011 12:32

Et ça n'en a pas que l'air, un régal pour les papilles.Merci pour ton passage

la gourmande 23/08/2011 13:42

humm j'aime beaucoup le rougets, un gout bien a lui !!!

bizzz

Carmencita 24/08/2011 12:31

Un poisson pleins de saveurs, un délice gustatif, bises!!!!!

llysa 23/08/2011 09:38

bonjour Carmen!! miamiam le bon plat!! super!!! bisous

Carmencita 24/08/2011 12:29

Bonjour Llysa un bon plat de saison, merci bisous.....

boubou 23/08/2011 07:10

Je n'ai mangé du rouget que peut de fois et je trouve ta recette excellente!

Carmencita 24/08/2011 12:19

Merci, c 'est un de mes poissons préférés. C'est vraiment délicieux et ce chaud froid et très agréable.

1001 Tables 23/08/2011 07:04

Bonjour Carmen !!!!!!!!!!

Superbe recette !!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Carmencita 24/08/2011 12:06

Bonjour Elodie, merci un plat idéale avec cette chaleur bisoussss

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