Préparation de la pâte

Pour  5 personnes                              

400g de farine

10cl d’huile

15 cl d’eau

2 sachets de levure briochin

2 pincées de sel

Dans le bol du mixer versez la farine et les 2 sachets de levure et mélangez avec le crochet

Ajoutez en laissant tourner le robot,  le sel,  l'huile et  versez petit à petit l’eau. Laissez  tourner 5mn.

Enveloppez dans un torchon fariné et laissez lever à peu près 1h.

Garniture de la pizza

500g de merguez

1 boite de 400g de tomates pelées

1 oignon

6 olives noires

100g de gruyère5 œufs

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à café d’origan

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 Préparation

Préchauffez le four 10min à 180°C (th 6)Dans une poêle sans matière grasse faites cuire les merguez coupées en morceaux de 2 à 3 cm et les posez sur du papier absorbant.

Mixez les tomates.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon coupé en morceaux, faites rissoler et incorporez la sauce tomate, le thym et l’origan, faites cuire à couvert 10min.

Etalez la pâte dans un plat huilé, versez dessus la sauce tomates et étalez, parsemez de gruyère.

Disposez au dessus les merguez et les olives noires dénoyautées.

Enfournez pendant 25min

Sortez le plat du four et cassez les œufs au dessus

Remettez au four th 8 (240°C) 5 à 10 min

La prochaine fois, je ferai un petit peu moins cuire les merguez.