Ingrédients pâte
Pour une plaque de 30 cm sur 40 cm
500 g de farine
7 c à soupe d’huile d’olive
1 c à café de thym
2 c à café de sel fin
170 ml d’eau tiède
2 sachets de levure briochin
Ingrédients garniture
2 boules de mozzarella
250 g de champignons de Paris
170 g d’allumettes de lardons fumés
50 g de gruyère râpé
15 g de copeaux de parmesan
1 à 2 tomates fraîches
1 oignon
3 gousses d’ail
1 c à soupe de persil ciselé
Basilic
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Préchauffage four 220°C
Dans le bol du robot verser la farine et les 2 sachets de levure, le thym et mélanger avec le crochet. Ajouter en laissant tourner le robot, le sel, l’huile et verser petit à petit l’eau. Laisser tourner 3 min. Couvrir d’un torchon propre fariné et laisser lever à peu près 30 min.
Pendant
ce laps de temps, nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive, faire revenir quelques min l’oignon émincé, puis les allumettes de
lardons fumés, laisser dorer légèrement. Ajouté les champignons, l’ail pressé et le persil. Mettre le feu un peu plus fort et saisir pendant 3 min, il ne doit pas y avoir de liquide. (Si les
champignons ont rejetés un peu d’eau, la vider dans l’évier). Saler et poivrer. Étaler finement la pâte à pizza dans une plaque allant au four, y mettre les champignons, les tomates coupées en
tranches fines, parsemer de gruyère et de copeaux de parmesan et placer la mozzarella.
Éparpiller le basilic sur toute la plaque et enfourner pour 25 min environ.
Et comme il me restait un peu de pâte au thym, j'ai fait deux petits pains, trop bon!!!!
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