Bonjour, je vous remonte et recommande ces délicieux petits entremets salés que j'avais réalisés en 2011. Je ne me rappelle plus de quel magazine j'ai copié cette recette. Je dirais Femme Actuelle parce que j'y suis abonnée mais je n'en suis pas sûre, veuillez m'en excuser.

Préparation : 45 min Cuisson : 45 min  Congélation : 12 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 tomates

2 poivrons rouges

3 œufs

1/2 reblochon

20 cl de crème liquide

1 gousse d’ail

1pincée de basilic

1 pincée d’origan

1 pincée de thym

2 c à café de maïzena

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Griller les poivrons au four, puis les enfermer dans un sac plastique, (laisser refroidir les poivrons s’éplucheront facilement) puis retirer la peau.

Ouvrir les poivrons enlever les graines et les parties blanches. Les couper en dés. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.

Éplucher et hacher la gousse d’ail dégermée. Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive les dés de poivrons et de tomates, avec l’ail haché et les aromates Laisser compoter à feu doux pendant 10 à 15 min et laisser refroidir.

Répartir la préparation dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur pendant une nuit.

Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre avec la crème. Laisser refroidir puis ajouter les œufs, la maïzena. Bien mélanger. Saler, poivrer.

Beurrer 4 ramequins et répartir la pâte à flan. Enfourner à 180 °C (th.6) pour 10 min.

Déposer 1 glaçon aux légumes dans chaque ramequin en l’enfonçant un peu.

Enfourner à nouveau pour 20 min. Laisser reposer 2 où 3 min avant de servir.