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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Pâtissons et tomates farcis à la brousse

Publié par Carmencita sur 5 Août 2012, 06:00am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

  SAM_0740-BorderMaker.jpgTomate-farcie-a-la-brousse-2.jpg

 

SAM_0764-BorderMaker.jpgPatisson-farci-a-la-brousse.jpg

Préparation : 35 min Cuisson : 35 min

 

Ingrédients

2 beaux pâtissons

6 tomates

1 oeuf

20 cl de vin blanc sec

500 g de brousse

1 oignon

3 gousses d’ail

½ bouquet de ciboulette

½ c à café de thym

1/2 c à café d'origan

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

 Laver et couper les chapeaux des tomates et les évider en conservant la pulpe. Saler l’intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette. Mixer la ciboulette, ajouter le jaune d’œuf (réserver le blanc), la brousse, 1 pincée de thym,  sel et poivre, réserver au frais, le temps que les tomates dégorgent. Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7). Faire cuire les pâtissons dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min. Égoutter et laisser refroidir. Enlever le dessus du pâtisson (la tête) et creuser délicatement l’intérieur pour ôter la chair. Mixer l’oignon et le faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive puis ajouter l’ail pressé et dégermé, la pulpe de tomate mixée, le vin blanc, sel, poivre, thym et l'origan. Laisser mijoter 10 à 15 min. Verser le coulis dans un plat allant au four. Battre le blanc d’œuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer délicatement le blanc monté en neige dans la préparation brousse et en farcir les tomates et les pâtissons. Les placer sur le coulis et faire cuire 35 m.

                       SAM_0731-BorderMaker.jpg

                      Patisson-Farci-a-la-brousse-02.jpg

                    Tomates-farcie-a-la-brousse-3.jpg

                                       

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Commenter cet article

nanou 16/08/2012 11:15


çà tombe bien cette recette, on vient de me donner 2 gros patissons et je ne savais pas quoi en faire, tu me donnes des idées. bonne journée

ed 12/08/2012 10:33


Le patisson est peu connu mais pourtant délicieux farcis, j'aime bien ton idée avec la brousse

R'Evelyne 07/08/2012 21:16


J'ai connu la brousse cet été en Corse! Génial ! Il y a beaucoup de recette avec ce fromage là-bas!


bises

gridelle 07/08/2012 19:52


jai dejà vu des légumes faris à la brousse et c'est vrai que ça à l'air bien bon. ta proposition avec le patisson est vraiment chouette

afaurore 06/08/2012 18:37


je craaaaque pour le pâtisson farci

Laurence 06/08/2012 17:19


ça a l'air délicieux ! Vendredi, je fais quelques courses pour faire cette recette ce week-end.

Imane 06/08/2012 15:31


Tres appetissant !!! Un vrai regal


Bonne journee


Bisous

FLaure 06/08/2012 14:30


J'ai vu les premiers pâtissons chez mon maraîcher, il va falloir que j'y pense.


Bonne semaine, FLaure

barbara 06/08/2012 14:15


j'adore, c'est hyper appétissant !!! bisous

rencontres femmes russes 06/08/2012 12:11


Trop bon ces légumes de saison ! :-)

Nadège 06/08/2012 11:57


C'est une recette originale, vive les tomates farcies !!!


bisous

boubou 06/08/2012 08:53


Hum, ça m'a l'air bien bon tout ça!!! Bisou Carmen et bon début de semaine

Miss Bretzel 05/08/2012 22:54


Je n'ai jamais mangé de patisson, cette recette bien gourmande me fait iben envie!!

samar 05/08/2012 21:53


un plat bien appetissant !!des tomates farcies comme je les aime !!


bizzz

Valou 05/08/2012 21:14


Hum...ça m'a l'air trop bon et bien de saison...


Bises. Valou.

choupette82 05/08/2012 18:40


Je n'ai jamais goûter aux patissons, cela à l'air très appétissant en tout les cas ! bon dimanche

Sandrine 05/08/2012 16:41


Trés appétissant, ciboulette, thym, origan, de délicieuses saveurs avec la brousse pour garnir ces tomates et patissons :) Merci

Bon Ap chez Mamounette 05/08/2012 16:38


Excellente idée de les farcir avec de la brousse, le goût doit être divin en bouche et bien moelleux au palais. Bises 

lou 05/08/2012 15:45


Je n'ai pas encore eu la chance de manger du patisson, tu m'invites ?! :-) Bonne fin de weekend,
bises
Lou

soleil18 05/08/2012 14:46


je mangerais bien une petite tomate  farcie à la brousse !! miam !!

Joseph Guégan 05/08/2012 14:36


Cela m'a l'air très appétissant.

Julia T 05/08/2012 14:23


Une assiette bien savoureuse! J'adore! Bises Julia

sotis 05/08/2012 13:06


des petit farçis tres appétissant!!! bisous

colinette 05/08/2012 12:08


une bien belle variante de tomates farcies. je note .; en ce mment, c'est dans mes envies

mamimijane 05/08/2012 11:56


je prends les deux c'est tres bon bizzzz

doudoute 05/08/2012 11:54


ça change de la viande, je préfère :) bon dimanche 

Rosa Castellar 05/08/2012 10:35


moi aussi ça fait logtemps que je n'ai pas farcit les tomates, et j'adore les tomates a l'été, j'en mange beaucoups avec salade .....


Je vois essayer bien sûr a faire cette recette très bonne.


Bon dimanche Carmencita et bisous de ton amie catalane


Rosa

Llysa 05/08/2012 09:11


maimam quel délice!!! j'aime beaucoup! merci pour le partage ma belle! bon dimanche bisous

l'Angevine 05/08/2012 08:44


ça fait longtemps que je n'ai pas farci des tomates

corinnette 05/08/2012 07:49


humm ça me donne envie


bon dimanche

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