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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Pâte Candele Napolitane (bougies de naples)

Publié par Carmencita sur 20 Mars 2014, 08:01am

Catégories : #Lasagnes - Pâtes - Riz - Semoule

Pâte Candele Napolitane (bougies de naples)

Les Candele (les bougies) sont un type de pâtes qui prend ses origines en Italie méridionale, surtout – historiquement - dans la région de Naples. Elles ont une forme allongée, à section ronde et percée, avec un diamètre d’environ 12 mm et une épaisseur qui mesure de 1,10 à 1,20 mm. Les Candele, comme les Ziti et les Zitoni, selon la tradition, doivent être cassées à la main en parties irrégulières, avant d’être jetées dans la marmite pour la cuisson. Les Candele sont parfaites pour des recettes élaborées au four. En outre, elles sont savoureuses avec des sauces végétales préparées avec de la sauce tomate et l’addition de légumes tels que les poivrons, les aubergines et les courgettes. Ca tombe bien, il me restait un pot de Sauce tomate poivrons et aubergines que j’avais réalisée le 30/10/2011. Je referai cette sauce sans hésitation et en plus grande quantité, maintenant que je sais qu’elle se conserve plusieurs années.

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Préparation : 20 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g de pâte Candele Napolitane (bougies de Naples)

8 cœurs d’artichaut

1 oignon

4 gousses d’ail

Saucisse de Toulouse

175 g de lardons allumettes fumées

600 g de sauce tomate poivrons et aubergines

80 g d’olives noires dénoyautées

Huile d’olive

Sel poivre

P1110491--2-Sauce-tomate-poivrons-et-aubergines-border.jpgP.jpg

 

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les artichauts et laisser cuire 3 min à partir du frémissement. Egoutter et couper en quatre chaque cœur.

Dans une marmite, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir la saucisse de Toulouse, avec l’oignon et l’ail émincé. Ajouter les lardons et les faire dorer légèrement avec les cœurs d’artichaut. Laisser cuire à feu doux 10 min.

Verser la sauce tomate poivrons et aubergines  et les olives noires coupées en rondelles et laisser mijoter encore 5 min. Mettre de l’eau salée à bouillir et plonger les pâtes 8 min en remuant de temps en temps. Egoutter et mélanger avec la sauce. Saupoudrer de Parmesan ou gruyère. Servir aussitôt.

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P1110530-borderPate-Candele-de-Naples.jpg

                  DSCN6861-border Pâtes sauce tomates 2-border Pâtes-border

                          Spaghettis à ma façon                    Penne à ma sauce                        Pâtes sauce Marcello

                                                                                    

             

Commenter cet article
M
Unee jolie découverte... Merci!
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C

Je découvre ces pâtes... En tout cas, ta recette fait bien envie!!
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C

Ton plat me remet en appétit!! Bonne soirée, bises.
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A

belle découverte ..je ne connaissais pas ces pâtes ?? bonne soirée 
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G

Mmmm ! Un plat qui nourrit son homme.


Bonne soirée et bon week-end ^^
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M

Voila une recette qui par ses parfums doit t'emmener direct en Italie


merci  a défaut d'y retourner  je pourrais retrouver les saveurs de ce paus que j'aime tant


bon week e"nd ma choupette


gros bisous
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G

Une belle recette que je m'empresse de mettre de coté, ta sauce m'a l'air délicieuse, et c'est vraiment tout ce que j'aime. Merci pour ce beau voyage culinaire et bonne journée, bises.
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T

salut


il fait mauvais temps , la pluie est de retour


bonne journée
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T

Je ne connaissais pas du tout ces pâtes. Mais vu que j'habite pas loin de l'Italie, je vais aller voir ça :) Miam
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L

Humm! une délicieuse et belle découverte!


merci pour le partage


bizz
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V

J'adore toutes les pâtes et celle-ci j'y goûterai bien!!!!!


Et sur mon blog, j'ai répondu à un tag, c'est un tag particulier pour moi : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2014/03/21/29363298.html
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A

Coucou Carmen, merci pour cette découverte, je ne connaissais pas ce plat qui a l'air bien appétissant:)Bisous
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G

Je n'ai encore jamais goûté ces pâtes... Ta sauce a l'air délicieuse, ça donne très envie de passer à table, même à cette heure avancée de la soirée :-)) J'en ai le ventre qui gargouille rien
qu'en voyant les photos lol


Bonne soirée


A bientôt


Bisous
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F

J'adore les pâtes et ton assiette me fait vraiment de l'oeil !!! bises
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S

on entendrait presque les cigales, et ce parmesan dessus, je ne vois que lui lol bises
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J

miam!! je gouterai bien ton superbe plat de pate!! bonne soirée bisous
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A

Coucou Carmen ! Me voici de retour après 1 semaine d'absence. Cette recette a l'air délicieusement bonne, toutes ces saveurs, un vrai régal .
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T

Je ne connais pas du tout ces pâtes, ta sauce est bien gourmande !!


bises
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A

toujours partante pour des pâtes
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L

Une jolie découverte pour moi, je ne connaissais pas ces pâtes. Ta recette est très appétissante, bravo.


Ce matin, j'ai justement fait mes courses alimentaires et je me suis arrêtée longutement au rayon Pâtes, impressionnant toutes les variétés, je suis fan !


Bon après-midi, bisous.
Lylou
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M

Oh oui j'aime ces pâtes, et cette recette me fait terriblement envie !!


Bon jeudi, bises.
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S

je ne connaissais pas ce type de pate mais en tout cas ton assiette me plait bcp je l'a devorerais :)


grosse bise ma belle
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A

lol, je pensais découvrir des biscuits !!!
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D

un délicieux plat de pâtes !
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N

Humm les bonens pâtes bien enrobées de sauce comme j'aime,


bizz
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I

Ta pasta me fait saliver !!!!


Baci
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S

je ne connaissait pas ces pâtes et ton petit plat esttrès tentant!!! gros bisous ma belle
Répondre
A

mmmh des bonnes grosses pâtes à l'italienne, avec une sauce bienr elevée, ça me donne très envie ;) Bisous.
Répondre
L

Je n'ai jamais eu le plaisir de goûter à ces pâtes... Ton assiette est appétissante ! Bises !
Répondre
M

je n'ai jamais cuisiné ces pâtes ,à essayer rapidement bizzzz
Répondre
T

salut


bravo pour cette recette


bonne journée
Répondre
M

ton assiette est gourmande
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P

Une belle assiette de pâtes :) je ne connaissais pas du tout ces pâtes,  je vais essayer de les trouver ! bisous et bon jeudi
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R

ohh Carmen cette recette m'a plu beaucoup, beaucoup, il va falloir seulement que je trouve cette sympa pâte candele chez moi.


je te souhaite une bonne printemps pleine de bonheur chez toi


gros bisous


rosa
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C

une découverte pour moi ces pâtes


belle journée
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