Pastilla à la pintade

Publié par Carmencita sur 26 Mars 2013, 18:14pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Préparation : 1 h – Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

12 feuilles de brick

1 pintade

2 gros oignons

4 pistils de safran

2 c à café de gingembre

4 œufs
100 g d’amandes émondées (frites à la poêle)

1 cuillère à café de cannelle

1 c à café de coriandre

Sel, poivre noir

Huile d’olive

Préparation

Mettre dans une marmite la pintade et la recouvrir d’eau, saler, poivrer. Faire cuire pendant 40 min avec 1 oignon, 1/2 c à café de coriandre, laisser refroidir. Détacher la viande et l’émietter.

Dans un faitout, faire revenir l’autre oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter la pintade émiettée, la cannelle, le safran, le gingembre, 2 pincées de poivre noir, les amandes au préalable frites dans un peu d’huile puis concassées grossièrement, le reste de coriandre et bien faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus à la préparation, mélanger à nouveau puis faire cuire 3 min et réserver.

Enduire un moule à manquer d’huile avec un pinceau, placer 4 feuilles de brick en les faisant chevaucher et en laissant déborder sur les côtés, la moitié de chaque feuille tapisse le fond du moule et l'autre moitié déborde du plat et sera rabattue sur le dessus de la pastilla pour la fermer puis en placer deux au milieu, recommencer l’opération 1 fois en enduisant d’huile les feuilles de brick.

Verser la farce et rabattre les feuilles pour fermer la pastilla. Piquer les feuilles avec un cure dent pour les faire tenir et saupoudrer de sucre glace et cannelle.

Enfourner pour 20 min à 180°C (th6).

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Commenter cet article

Muriel 09/02/2017 08:43

J'ai découvert la pastilla dans un cours de cuisine il y a quelques temps... j'adore! à la pintade et aux épices... ta recette a tout pour me plaire! bonne journée

josette 08/02/2017 17:37

bon là, je passe mon tour,j'aime pas la pintade!!
rere bisous

la cuisine de poupoule 08/02/2017 14:58

Voilà un bien beau plat
Bonne journée
bises Christelle

Carmencita 08/02/2017 17:07

Merci bonne fin de journée bises

mamimijane 08/02/2017 12:50

ça croustille ,ça doit être délicieux!

Carmencita 08/02/2017 17:07

oh oui !!!! c'est un peu de travail mais après quel régal, bises

la nonna 30/03/2013 07:42

une brllr pastilla gourmande, miamm

Miamana 29/03/2013 18:15

Une recette sublime! Bonne chance....

1001 Tables 28/03/2013 20:27

Superbe et c'est délicieux !!!!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

gridelle 28/03/2013 18:15

pour moi qui adore la pintade, cette recette est vraiment très tentante!!!

Brigitte 28/03/2013 17:07

hoo la chouette idée

bisous

Nadège 28/03/2013 14:52

Je n'ai jamais fait de pastilla, ta recette me donne envie de tester, cela semble délicieux,

bisous

Carmencita 28/03/2013 23:56

oh oui je confirme, bises

Méline 28/03/2013 12:59

En revenant sur cette délicieuse recette pour l'imprimer, voilà que je découvre le concours Douce France... je vais aller faire un tour sur le site, je suis tentée par l'expérience... j'aime la
volaille et les épices... peut-être tenterai-je ma chance, merci à toi Carmen pour l'info,

très belle journée de jeudi, bisous

Jacqueline

Carmencita 28/03/2013 23:54

Bonsoir jacqueline tu devrais tenter ça vaut le coup, un magnifique thermomix à gagner. Bises

Miss Bretzel 28/03/2013 11:11

Avec toutes ces épices, ça ne peut qu'être délicieux!

Nat 28/03/2013 10:37

Une belle recette pleine de saveurs !! bises

La clef de sept 28/03/2013 09:30

Une formidable idée!!!!

buddlehia 28/03/2013 08:47

C'est une magnifique recette, bravo pour l'originalité ! bonne chance pour le concours, bisous et à très vite

Mapopotte 27/03/2013 23:15

une belle et gourmande réalisation !

alaro 27/03/2013 22:38

succulente ! merci du partage ! ^^

evelyne 27/03/2013 22:19

une bonne pastilla humm!!! bisou ma belle

Julia T 27/03/2013 18:13

C'est délicieux j'en suis sûre! J'adore! Bises!

Anaïck 27/03/2013 16:43

humm, un vrai délice! depuis le temps que je dois tester la pastilla...En tout cas ça fait très envie!

Carmencita 27/03/2013 20:55

Merci, tu devrais essayer c'est vraiment facile à faire et c'est tellemne bon, bonne soirée

Méline 27/03/2013 13:38

Dieu qu'elle est belle cette pastilla Carmen ! un pur délice merveilleusement cuisiné et gourmand comme j'aime, la pintade est un choix excellent, une volaille délicate et superbe, tout me plaît
dans ta recette, bravo et mille mercis à toi, magnifique réalisation !

Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bisous

Jacqueline

Ouissam 27/03/2013 13:37

super ta pastillaaa! bonne journée, bisou

manuella 27/03/2013 13:22

Un plat bien savoureux et gouteux !!! Bonne chance pour le concours :)

brigitte 27/03/2013 10:44

une bien belle recette pleines de saveurs! miam!! bon mercredi! bises!

iswiis 27/03/2013 10:01

c'est une belle idée une pastilla à la pintade pour le concours, bonne chance!

sté 26/03/2013 23:06

huummm ce mélange d'épices quel bonheur ce doit être, ça y est moi aussi j'ai participé au concours, je mets la recette demain sur mon blog bises

Carmencita 27/03/2013 09:09

ce n'est que du bonheur en bouche. Il te faut mettre aussi la recette sur le site de Douce France, tu cliques sur le logo et tu t'inscrit. Merci et bonne chance bisous

chouchie 26/03/2013 22:40

Bonne chance pour le concours, c'est une très belle recette... J'adore le sucré-salé ! Bisous

Carmencita 27/03/2013 09:10

Merci Chouchie bonne journée, bisous

Gateau Gaga 26/03/2013 22:30

Superbe! quelle belle recette! je suis admirative par son originalité et la beauté de sa réalisation! bravo! gros bisous

Carmencita 27/03/2013 09:09

Merci Gateaugaga c'est gentil, bisous bonne journée

letiss 26/03/2013 21:53

trop tentant hmm :)

bisous et belle soirée !

Carmencita 27/03/2013 09:12

Merci bonne journée, bises

caty49 26/03/2013 20:54

une tres belle recette et bonne chance pour le concours

Karine D. 26/03/2013 20:23

Excellente cette pastilla ! Vraiment savoureux !

Bis

Carmencita 27/03/2013 09:12

Oui on s'est régalé, merci bises

mamimijane 26/03/2013 19:53

tres belle pastilla ,hummm c'est bon bizzzz

Carmencita 27/03/2013 09:11

Merci Mamimijane, j'espère que tu vas bien, bisous

Thérèse 26/03/2013 19:49

Très appétissante!

Bonne chance...

Bises.

afaurore 26/03/2013 19:33

belle participation

Carmencita 27/03/2013 09:11

Merci bises

sotsi 26/03/2013 19:32

hummm très appétissante cette pastilla!!!! bisous

corinnette 26/03/2013 19:16

hummm ce doit être super bon

bonne soirée et bonne chance

Carmencita 26/03/2013 20:52

Oui très bon, merci bonne soirée

Pounchki 26/03/2013 19:03

Humm une assiette pleine de saveurs !! bonne chance pour le concours :) bisous et bonne soirée ^^

Carmencita 26/03/2013 20:53

Merci bonne soirée, bisous

Colette 26/03/2013 18:45

Bonne chance à toi !

christèle 26/03/2013 18:34

une recette bien savoreuse et originale j'aime beaucoup

bonne soirée

bisous

Cuisine gourmande de Carmencita