Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patates douces

Publié par Carmencita sur 28 Octobre 2011, 06:00am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Cabillaud patates douces-border

Préparation : 25 min-Cuisson : 18 min

Ingrédients

pour 4 personnes

2 patates douces

1 orange

Le jus et le zeste de 1 citron vert

Le jus et le zeste d'un citron jaune

1 c à café de gingembre moulu ( pour moi du frais)

1 c à à soupe d'huile d'olive

1/2 c à café de pulpe de coriandre

4 filets de cabillaud

2 branches de céleri émincées

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Peler, laver et couper en dés les patates douces. Les faire cuire dans l'eau bouillante 3 min et les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée. Les égoutter et les sécher. Peler l'orange, puis découper la chair en quartiers. Mélanger les zestes et les jus des citrons avec le gingembre moulu ou râpé, la pulpe de coriandre et l'huile d'olive. Ajouter le cabillaud, assaisonner de sel et de poivre et bien l'enrober de la marinade. Dans un plat allant au four, réparti la patate douce, le céleri et l'orange sur les feuilles de papier de cuisson. Déposer dessus le cabillaud, arroser d'un filet de marinade. Refermer et maintenir avec un morceau de rafia. Enfourner 10 à 15 min, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Papillote de cabillaud et patatesdouce

Bon Appétit

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Commenter cet article

polyanta 05/11/2011 22:44

Dis donc, ça devait être super bon... j'adore le goût un peu sucré de la patate douce...

Bisous

Karine D. 02/11/2011 20:17

Un plat bien savoureux !!

Bisous

gridelle 02/11/2011 18:02

de bien belles associations de saveurs!!

sarah 30/10/2011 17:03

delicieux poisson en papillotte!!!bisessss

chesapeake 30/10/2011 10:08

hum ça devait être un délice bien parfumé comme il faut j'adore!

pierre 30/10/2011 08:48

que des choses que j'aime !!pierre

oum linda 29/10/2011 18:14

Une excellente recette qui mérite d'être testée au plus vite, bravo!!!

bon weekend

chafin 29/10/2011 16:52

clic clic..... et ta papillotte mmmmmmmmmmmmiam

gridelle 29/10/2011 13:19

wahow! ces papillotes? une explosion de saveurs! j'adooore!

boubou 29/10/2011 07:18

J'adore c'est coloré et vitaminé!!

Asmali 28/10/2011 22:09

une assiette bien savoureuse et appétissante miamm

bonne soirée

bisous

carvalho maria 28/10/2011 20:01

Un plat bien complet, j'adore cette idée de patatas douces!

Bonne soirée à toi, bises;-)*Maria

Wafia 28/10/2011 19:46

Miam miam la bonne recette, tu me donne vraiment envie de l'essayer.

Bonne soirée

Bises.

sandra 28/10/2011 18:08

c'est bon!!!

EmilieRD 28/10/2011 16:50

Une assiette qui me plait! Il va falloir que j'achète des patates douces moi!

sorawel 28/10/2011 10:56

j aime trop le poisson alors je dis ouiiiii!!! merci!!

ManueB 28/10/2011 10:53

C'est délicieux avec les patates douces et l'orange !!! miammm manue :)

Cuisine gourmande de Carmencita