Papillote de cabillaud gingembre agrumes et patates douces

Publié par Carmen sur 29 Janvier 2021, 22:23pm

Bonsoir, je vous remonte cette recette de Papillote de cabillaud gingembre agrumes et patates douces que j'avais réalisée en 2011, une association terre mer que nous avons beaucoup aimé. Un plat léger et très savoureux. Je vous souhaite un très bon weekend

Préparation : 25 min Cuisson : 18 min

Ingrédients

pour 4 personnes

3 patates douces

1 orange et demie

Le jus et le zeste de 1 citron vert

Le jus et le zeste d'un citron jaune

1 c à café de gingembre moulu ( pour moi du frais)

1 c à soupe d'huile d'olive

1/2 c à café de pulpe de coriandre

4 filets de cabillaud

2 branches de céleri émincées

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Peler, laver et couper en dés les patates douces. Les faire cuire dans l'eau bouillante 5 min et les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée. Les égoutter et les sécher. Peler l'orange, puis découper la chair en quartiers. Dans un bol, mélanger les zestes et les jus des citrons avec le gingembre moulu ou râpé, la coriandre hachée et l'huile d'olive. Assaisonner le cabillaud, et bien l'enrober de la marinade. Dans un plat allant au four, répartir les dés de patates douces, le céleri et l'orange sur les feuilles de papier de cuisson. Déposer dessus le cabillaud, verser le reste de marinade. Refermer et maintenir avec un morceau de rafia. Enfourner 10 à 15 min, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Si besoin rajouter une petite tasse à café d’eau.

Papillote de cabillaud et patatesdouce

Bon Appétit

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Commenter cet article

Muriel 01/02/2021 20:02

Une recette pleine de peps et de saveurs !

tiot le mineur 31/01/2021 15:34

Salut,
Super cette recette pour le vendredi.

Le temps est toujours pluvieux .

On est devant la télé et on se met au chaud.

Bonne semaine

Brigitte / Les filles à table 31/01/2021 14:21

Une belle association, légère et savoureuse !! Gros bisous Carmen, bon dimanche

Yolande 31/01/2021 09:40

un régal ... miammm...
bon dimanche
bizzzzz

salima 30/01/2021 21:27

le poisson c'est bon !!!! bises

Carmen 31/01/2021 00:26

Tout à fait, bises

Une Petite Faim 30/01/2021 18:23

coucou à l'heure qu'il est tu m'ouvre l'appétit avec cette superbe recette, bisous

Carmen 31/01/2021 00:27

Contente que cela te plaise, bisous

Jackie 30/01/2021 17:00

de délicieuses associations de saveurs, j'aime beaucoup la patate douce et avec le poisson c'est délicieux. Bisous ma Carmen

Carmen 31/01/2021 00:28

C'était un essai et on a beaucoup aimé. Merci ma Jackie bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/01/2021 15:34

En voilà de bonnes papillotes je n'ai jamais cuisiner le cabillaud et les agrumes
Bonne journée
Bisous

Carmen 31/01/2021 00:29

Les agrumes s'associent à merveille avec le cabillaud ou autres poissons j'imagine. Bon dimanche bisous

tiot le mineur 30/01/2021 15:30

Salut

On n'est pas confiné mais comme il pleut je ne risque pas de sortir .

J'espère que tout va bien alors bon dimanche.

gut 30/01/2021 10:49

En ajoutant un autre légume en plus car je n'aime pas la patate douce seule, ce repas m'aurait fort plu ! belle réalisation Carmen ! bisous bon week-end

Carmen 31/01/2021 00:31

Le fenouil va bien aussi avec le poisson, merci Claudine bon dimanche bisous

delphine 30/01/2021 09:59

Comme cela doit être bon, c'est léger c'est parfait pour moi
Bon week end

kilomètre-0 30/01/2021 09:54

Sympa ce mélange patates douces agrumes, je ne le connaissais pas. Avec du poisson ou de la viande, ca doit être parfait. Tu as bien fait de remonter cette recette. Bisous Carmen

Carmen 31/01/2021 00:33

j'avais des doutes patates douces et poisson, et bien on a beaucoup aimé ainsi que l'ajout des agrumes. Bisous Martine

LespetitsplatsdeBéa 30/01/2021 07:55

Hum une belle assiettée légère bises

corinnette 29/01/2021 22:47

c'est le genre de plat qui me plait beaucoup
bises

Carmen 30/01/2021 00:07

Merci, bises

polyanta 05/11/2011 22:44

Dis donc, ça devait être super bon... j'adore le goût un peu sucré de la patate douce...

Bisous

Karine D. 02/11/2011 20:17

Un plat bien savoureux !!

Bisous

gridelle 02/11/2011 18:02

de bien belles associations de saveurs!!

sarah 30/10/2011 17:03

delicieux poisson en papillotte!!!bisessss

chesapeake 30/10/2011 10:08

hum ça devait être un délice bien parfumé comme il faut j'adore!

pierre 30/10/2011 08:48

que des choses que j'aime !!pierre

oum linda 29/10/2011 18:14

Une excellente recette qui mérite d'être testée au plus vite, bravo!!!

bon weekend

chafin 29/10/2011 16:52

clic clic..... et ta papillotte mmmmmmmmmmmmiam

gridelle 29/10/2011 13:19

wahow! ces papillotes? une explosion de saveurs! j'adooore!

boubou 29/10/2011 07:18

J'adore c'est coloré et vitaminé!!

Asmali 28/10/2011 22:09

une assiette bien savoureuse et appétissante miamm

bonne soirée

bisous

carvalho maria 28/10/2011 20:01

Un plat bien complet, j'adore cette idée de patatas douces!

Bonne soirée à toi, bises;-)*Maria

Wafia 28/10/2011 19:46

Miam miam la bonne recette, tu me donne vraiment envie de l'essayer.

Bonne soirée

Bises.

sandra 28/10/2011 18:08

c'est bon!!!

EmilieRD 28/10/2011 16:50

Une assiette qui me plait! Il va falloir que j'achète des patates douces moi!

sorawel 28/10/2011 10:56

j aime trop le poisson alors je dis ouiiiii!!! merci!!

ManueB 28/10/2011 10:53

C'est délicieux avec les patates douces et l'orange !!! miammm manue :)

Cuisine gourmande de Carmencita