Papillote d'églefin

Publié par Carmencita sur 26 Avril 2013, 10:03am

Catégories : #Poissons et Crustacés

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Préparation : 25 min Cuisson 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

500 g d’églefin

1 fenouil

4 carottes

1 morceau de cèleri rave

1 oignon

1 c à café de gingembre râpé

1 citron

2 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de pulpe de coriandre

300 g de moules

Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7

Sauce marinade : Mettre la coriandre dans un bol avec le jus de citron, le gingembre, 2 c à soupe d’huile d’olive.

Mettre l’églefin salé et poivré, dans un plat et le badigeonner avec la Sauce. Réserver au réfrigérateur.

Enlever la première feuille du fenouil et le couper en morceaux. Eplucher les légumes. Couper les carottes et le cèleri rave en bâtonnets.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon émincé, 3 min à feu doux.

Ajouter les légumes coupés et laisser mijoter 3 min à feu doux à couvert. Placer les légumes dans un plat à gratin.

Déposer le poisson sur les légumes et refermer avec un morceau de rafia ou avec des cures dent.

Enfourner pour 15 min. Mettre les moules nettoyées dans un faitout et les cuire à feu vif, en les remuant souvent. Dés qu'elles sont ouvertes, stopper la cuisson. Servir aussitôt avec la papillote d'églefin.

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Commenter cet article

choupette82 29/04/2013 16:23

Une recette pleine de saveurs, c’est tout ce que j’aime en cuisine !
Bisous

helene 29/04/2013 13:51

une papillotte qui donne envie ; super et les saveurs doivent

être bien préservées !!

biz helene

polyanta 27/04/2013 21:28

Très jolie cette papillote ma Bulle, ça m'a l'air bien parfumé tout ça ! Je ne connais la pulpe de coriandre, c'est de la graine broyée ? ou des feuilles avec de l'huile comme le
pistou ?

Bisous, biosus

Carmencita 28/04/2013 00:23

Merci ma belle, c'est un plat très savoureux. Non, c'est juste la coriandre fraîche que tu mixes très finement, il faut faire attention au dosage parce que le goût est beaucoup plus
prononcé quand la coriandre est fraiche . Bisoussss

brigitte 27/04/2013 07:10

Une jolie papillotte aux multiples saveurs, tout pour me plaire, bises Carmen et bon we!

kekeli 27/04/2013 06:37

je veux bien venir diner avec toi !

Pounchki 26/04/2013 23:12

Une assiette extrêmement tentante :) bisous et bonne soirée !

Julia T 26/04/2013 20:20

Hmmmm! Une belle assiette appétissante! J'aime beaucoup! Bises!

la cuillère aux mille délices 26/04/2013 20:20

de la légereté, de la saveur! une papillotte qui me plait en tout point! bonne soirée

1001 Tables 26/04/2013 20:17

Superbe cette papillote !!!!!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Bon WE ma belle !!!!!!!!!!!!!

1001 Tables

Mon tiroir à recettes 26/04/2013 19:42

Oui bon Carmen, forcément si tu me prends par les sentiments.. Du poisson en papillotte avec toutes ces bonnes choses, c'est juste PARFAIT ! Et tellement sain en plus :) Bravo bravo !!

Ta présentation est super jolie, au passage :)

Messergaster 26/04/2013 19:11

j'adore les papillottes.. on les ouvre et tout de suite un délicieux nuage vient nous chatouiller le nez avec ses parfums!

gridelle 26/04/2013 18:56

elle est très appétissante ta papillote! miam!

Béné70 26/04/2013 18:13

C'est très alléchant ! Je suis fan d'églefin, ça me donne faim d'ailleurs ! Bizzz

evelyne 26/04/2013 18:11

un bon poisson humm!! et avec des moule miam!! bisou ma douce

corinnette 26/04/2013 17:28

parfait j'adore

sotsi 26/04/2013 17:04

hummm voila une papillotte bien savoureuse!!!! bisous

Thérèse 26/04/2013 16:51

Très appétissant ce plat.

Bon week-end.

Bises.

Sara 26/04/2013 16:31

Jadore les papillotes, qui gardent tout le goût. Meci pour partager cette papillote. Bisous.

Mapopotte 26/04/2013 16:12

parfait pour bien finir la semaine !

fimere 26/04/2013 16:03

Un délice ce
plat..Magnifique.!!!!

bonne
journée!!

aneth 26/04/2013 15:49

cette papillote de poisson a tout pour me plaire !!!

sorawel 26/04/2013 14:54

j adore le poisson, ton assiette me donne envie!!

Cécile 26/04/2013 14:44

J'adore la cuisson du poisson en papillotes, c'est toujours très bon.

iswiis 26/04/2013 14:27

mmmm......un plat bien gourmand j'adore toutes ces saveurs, bon weekend à toi!

Méline 26/04/2013 14:15

Toutes les recettes de poisson me conviennent, celle-ci encore plus que les autres pour l'accord parfait de l'églefin et des moules, accompagnés de ces merveilleux légumes que sont le fenouil et
la carotte, parfaite association gourmande, une excellente assiette Carmen, je suis toute disposée à partager ce plat convivial et succulent ! merci à toi !

Très belle journée de vendredi, bisous

Jacqueline

mamimijane 26/04/2013 13:10

les papillotes c'est tres sains,et poisson est bien moelleux avec ses bons légumes bizzzz

Rosa Castellar 26/04/2013 13:02

Toujours tes recettes donnen envie de tester, j'aime beaucopo cette et aussi la jolie resentation.

Bon week end Carmen

bisous

Rosa

Carmencita 27/04/2013 00:48

Merci Rosa, bon week-end j'espère que le temps sera meilleur chez toi parce que chez moi il annonce un temp pourri .
Bisous

sté 26/04/2013 13:00

ça me semble être un régal bises

veropapilles 26/04/2013 12:14

Très sympa ce plat de poisson, il me plaît bien. Biz et bonne journée. Véro

Mely 26/04/2013 11:57

J'aime beaucoup l'églefin, et cette papillote si bien accommodée me plaît bien !

Bonne fin de semaine, bisous.

Cuisine gourmande de Carmencita