Panna cotta martienne

Publié par Carmencita sur 13 Mai 2012, 12:38pm

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Une verrine à faire et à refaire un régal.

Préparation : 15 min - Cuisson : 10min - Repos : 3 h

Ingrédients pour la panna cotta :

Pour 4 personnes

1 avocat

20 cl de crème fraîche liquide

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

Pour la compotée de framboises :

125 g de framboises

30 g de sucre

1/2 citron vert

Préparation

Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Faire chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à frémissement.

Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine ramollies et essorées pressées entre les mains), puis fouetter vivement.

Eplucher, dénoyauter puis mixer la chair de l’avocat, ajouter la crème et fouetter à nouveau.

Remplir 4 verrines de ce mélange au 2/3, en laissant l’espace nécessaire à l’ajout du coulis.

Mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 h.

Dans une casserole, sur feu doux, faire compoter les framboises avec les 30 g de sucre et le jus de citron pendant 8 min. Mixer la compotée et conserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, surplomber les panna cotta à l’avocat de compotée de framboises.

Vous pouvez réaliser la panna cotta la veille de la dégustation, elle ne sera en rien altérée.

[doc] PANNA COTTA MARTIENNE

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mélie melo en cuisine 08/11/2015 16:55

hummmm sympa

Muriel 06/11/2015 23:24

Je suis fan de panna cotta... la tienne me rend curieuse avec cette association de saveurs originale! Il me tarde d'essayer...Bon weekend!

Carmencita 08/11/2015 20:57

tu me tiens au courant si tu les réalises, on ne sent pas l'avocat les personnes qui ont mangé ces panna cotta n'ont pas su me dire ce qu'il y avait. Bises

salima 06/11/2015 21:41

un panna cotta très original !

Mamyloula 05/11/2015 22:17

Et dis donc arrêtes de nous gâter comme ça, encore une recette que je vais faire lol non surtout n'arrêtes pas je prends, un petit détail par contre tu peux la faire avec des framboises congelées ? bisous et merci

Carmencita 07/11/2015 16:56

Coucou Domi, désolée de te répondre que maintenant mais j'étais partie dans le lot en balade. Pas de problèmes pour les framboises décongelées, la plupart du temps j'utilise des congelées, Je remets un peu à jour mon blog car depuis le transfert, OB Bisous

corinnette 05/11/2015 21:50

voilà qui est super original
bises

120streetcook 25/01/2015 22:01

ah ouais avec l'avocat ça doit être super onctueux belle recette bravo

Carmencita 26/01/2015 00:47

Merci, oui très onctueux, mes invités n'ont pas su reconnaître l'avocat, ils avaient trouvé ça très bon et ont été surpris quand je leur ai dit ce que c'était, bises

polyanta 17/05/2012 20:06

oh, oh, oh, de l'avocat en panna cotta j'ai déjà vu des desserts à l'avocat mais je n'ai jamais osé... ça
doit sûrement être doux et parfumé, quoique la framboise peut peut-être prendre le dessus... il faut que j'ose tester...

Bisous ma bulle

Carmencita 18/05/2012 22:24

Je n'avais jamais goûté l'avocat en dessert et bien je peux te dire que c'est délicieux, doux et fin et avec la framboise c'est l'apothéose, essaie tu verras un délice. Bises ma
belle.

1001 Tables 17/05/2012 09:11

Magnifique présentation !!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

boubou 15/05/2012 16:57

Je sais que c'est un délice!! Bisou Carmen

alberie26 15/05/2012 15:12

très original :) bravo bize !!

Chrystel 14/05/2012 22:41

Mêler avocat et framboises, voilà qui est original et audacieux. Je note bien vite car j'ai justement 1 avocat à utiliser. Merci

Chrys

Carmencita 16/05/2012 23:56

alors n'hésite pas c'est fin et bon, merci

Yolande 14/05/2012 20:40

j'adore !!!

Valérie (Franche-Comté) 14/05/2012 19:16

Je les adore ces panna de toutes saveurs

Je te souhaite une belle soirée
Valérie.

Lallafatima 14/05/2012 18:09

Laurette 14/05/2012 11:17

Très beau visuel ! Une recette créative qui donne très envie d'y goûter.

stef 14/05/2012 11:10

un délice !!! j'adore!

cookinglili 14/05/2012 08:09

Original avec l'avocat !

christèle 14/05/2012 07:57

je n'ai jamais fait ce mélange mais pourquoi pas!!!!!!!

bon lundi

bisous

Julia T 14/05/2012 04:00

J'adore les panna cotta! Frais et délicieux! Merci! Bises Julia

samar 14/05/2012 00:15

c trooop bon la panna cotta depuis que j'en ai fait j'aime varier les parfums a l'avocat et aux framboises c un regal !!

bizzz ma belle

Pauline 13/05/2012 22:55

Trop belle cette panna ^^

Gourmandises Assia 13/05/2012 22:40

une alliance qui reveille ma curiosité!!c'est noté bises

Valou 13/05/2012 22:13

Je passe mon tour...

Bises.Valou.

EnviesDélices 13/05/2012 21:31

elle a l'air super bonne cette pannacotta martienne

Patricia 13/05/2012 21:26

A savourer avec plaisir !!!

Je te souhaite une belle soirée. Bisous, Patricia

melayers.evelyne 13/05/2012 21:12

superbe tes verrines bien gourmande tu dit martienne (maison iti) hihihi!!! bisous ma belle

Nathalie 13/05/2012 20:44

Etonnant ce duo avocat/framboise, mais les avis de celles qui ont testé ont l'air unanimes !

J'essaierai par curiosité

Sandrine 13/05/2012 17:51

Bonne idée l'avocat, merci pour cette recette légère, fraiche, parfaite en fin de repas :)

nedjma 13/05/2012 15:01

hum j'adore c'est bon et tres beau!!!

bises

Carmencita 13/05/2012 17:35

Merci bises

mamimijane 13/05/2012 14:59

c'est verrines sont terrrrrrriblement attirantes !hummmmbizzz

lou 13/05/2012 14:51

alors pour l'avoir déjà fait, je peux dire que ce duo avocat framboise est suprenant surtout l'avocat en sucrée, on ne s'y attend pas:-) belle aprés midi ensoleillée! bises

Lou

Carmencita 13/05/2012 17:36

oui c'est vrai jamais je ne pensais que c'était aussi bon, bies

barbara 13/05/2012 14:38

sympa avec l'avocat, je n'y aurais pas pensé !! bises, bonne journee

novice en cuisine 13/05/2012 14:24

Il est rigolo ce titre ^^

bonne journée!

corinnette 13/05/2012 13:54

de l'avocat sucré je ne connaissais pas

belle verrine

bon dimanche

Carmencita 13/05/2012 17:37

je ne connaissais pas non plus , c'est la 1ère que je l'utilise en sucré et bien c'est excellent. Bonne fin de journée

afaurore 13/05/2012 13:49

avocat/framboises... une association que je veux tester depuis quelques temps

Carmencita 13/05/2012 17:39

moi ça faisait pluis d'un que je l'avais mise de côté et je ne regrette vraiment pas de l'avoir réalisé. Mon ami a tellement apprécié qu'il m'en a redemandé pour le week-end suivant. Bises

Cuisine gourmande de Carmencita