Une verrine à faire et à refaire un régal.
Préparation : 15 min - Cuisson : 10min - Repos : 3 h
Ingrédients pour la panna cotta :
Pour 4 personnes
1 avocat
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
Pour la compotée de framboises :
125 g de framboises
30 g de sucre
1/2 citron vert
Préparation
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Faire chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à frémissement.
Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine ramollies et essorées pressées entre les mains), puis fouetter vivement.
Eplucher, dénoyauter puis mixer la chair de l’avocat, ajouter la crème et fouetter à nouveau.
Remplir 4 verrines de ce mélange au 2/3, en laissant l’espace nécessaire à l’ajout du coulis.
Mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 h.
Dans une casserole, sur feu doux, faire compoter les framboises avec les 30 g de sucre et le jus de citron pendant 8 min. Mixer la compotée et conserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, surplomber les panna cotta à l’avocat de compotée de framboises.
Vous pouvez réaliser la panna cotta la veille de la dégustation, elle ne sera en rien altérée.
Commenter cet article
Carmencita 26/09/2017 21:16
Catalina 26/09/2017 20:28
mélie melo en cuisine 08/11/2015 16:55
Muriel 06/11/2015 23:24
Carmencita 08/11/2015 20:57
salima 06/11/2015 21:41
Mamyloula 05/11/2015 22:17
Carmencita 07/11/2015 16:56
corinnette 05/11/2015 21:50
120streetcook 25/01/2015 22:01
Carmencita 26/01/2015 00:47
polyanta 17/05/2012 20:06
Carmencita 18/05/2012 22:24
1001 Tables 17/05/2012 09:11
boubou 15/05/2012 16:57
alberie26 15/05/2012 15:12
Chrystel 14/05/2012 22:41
Carmencita 16/05/2012 23:56
Yolande 14/05/2012 20:40
Valérie (Franche-Comté) 14/05/2012 19:16
Lallafatima 14/05/2012 18:09
Laurette 14/05/2012 11:17
stef 14/05/2012 11:10
cookinglili 14/05/2012 08:09
christèle 14/05/2012 07:57
Julia T 14/05/2012 04:00
samar 14/05/2012 00:15
Pauline 13/05/2012 22:55
Gourmandises Assia 13/05/2012 22:40
Valou 13/05/2012 22:13
EnviesDélices 13/05/2012 21:31
Patricia 13/05/2012 21:26
melayers.evelyne 13/05/2012 21:12
Nathalie 13/05/2012 20:44
Sandrine 13/05/2012 17:51
nedjma 13/05/2012 15:01
Carmencita 13/05/2012 17:35
mamimijane 13/05/2012 14:59
lou 13/05/2012 14:51
Carmencita 13/05/2012 17:36
barbara 13/05/2012 14:38
novice en cuisine 13/05/2012 14:24
corinnette 13/05/2012 13:54
Carmencita 13/05/2012 17:37
afaurore 13/05/2012 13:49
Carmencita 13/05/2012 17:39