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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Paleron de boeuf en daube

Publié par Carmencita sur 19 Janvier 2012, 00:37am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

SAM 4098-border

Préparation : 20 min Cuisson : 2h minimum Attente : une nuit

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

1 kg de paleron par mon partenaire Nature et régions 

75 g de lardons allumettes fumés

8oo g de carottes

1 boite de champignons de Paris

2 oignons

4 clous de girofle

2 gousses d’ail pressées

75 cl de vin rouge

1 feuille de laurier

2 grosses pincées de thym

1 morceaux de cèleri

3 c à soupe de farine

1c à soupe d’huile olive

Sel et poivre

 

Préparation

 La veille Mettre dans un grand récipient le paleron coupé en gros dés. Ajouter l’oignon entier épluché et piqué des 4 clous de girofle, la feuille de laurier, le thym, le cèleri coupé en morceaux, les gousses d’ail épluchées, le poivre et le vin rouge. Laisser mariner toute la nuit.

Paleron en daube-border

Le lendemain :  Mettre à égoutter la viande et réserver la marinade. Dans une cocotte faire revenir la viande la  avec l’huile d’olive, ajouter l’oignon épluché et émincé, les lardons et faire revenir 5 min. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles épaisses et les champignons de Paris égouttés. Laisser rissoler encore 5 min à feu moyen et en remuant de temps en temps puis saupoudrer de farine bien mélanger, ajouter la marinade tout en remuant, saler légèrement. Dés l’ ébullition couvrir et faire cuire à feu doux, laisser mijoter 2 à 3 heure.

vou pouvez accompagner cette daube, de riz, pâtes ou pommes de terre que vous faites cuire directement dans la sauce 20 min avant la fin de la cuisson.

 

blogsculinaires2012


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giroflet 29/01/2012 17:04


belle assiette  bien  garnie  !!  maggy

1OO1 Tables 24/01/2012 15:35


Une merveille ce plat !!!!!!


Et de bonnes odeurs, un plat de saison !!!!!!!!!


Beaucoup de retard dans ma messagerie , merci pour ta fidélité !!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1OO1 Tables

domi 20/01/2012 11:01


Même si je n'ai " pas le rond " je serai prêt à faire la manche pour déguster cette assiette...

alberie26 20/01/2012 00:31


un de mes plats préféré miam !!! bisous

AurelieWa 19/01/2012 21:53


mmm, encore un petit plat bien réconfortant pour la saison

Anaïck 19/01/2012 20:42


humm, le genre de plat réconfortant que l'on adore en cette saison!très bonne soirée

Yolande 19/01/2012 20:37


mon petit coucou du jour..


(AF 1057)


bizzzzz

némo 19/01/2012 20:23


humm un plat qui réchauffe , c de saison !

Amélie 19/01/2012 17:41


Un plat très apprécié à la maison. Bisous

novice en cuisine 19/01/2012 17:17


Un beau plat ;)

nedjma 19/01/2012 14:18


une recette qui me plait!


bisous et merci de ton passage sur le blog au plaisir de te relire


 

doudoute 19/01/2012 13:38


pour une fois, j'aime beaucoup cette viande, ça à l'air délicieux !

Lexibule 19/01/2012 13:34


J'adore ce genre d'assiettée si réconfortante:) Bon jeudi!!xxx

yasmina 19/01/2012 12:30


une recette qui réchauffe!!bisous

corinnette 19/01/2012 11:20


voilà un bon plat d'hiver

sandra 19/01/2012 10:04


une belle recette pour aujourd'hui, miam!

boubou 19/01/2012 08:45


Avec quoi tu as servi ce délicieux boeuf daube Carmen..miam!!

Carmencita 19/01/2012 10:39



je l'ai accompagné d'un peu de riz, mais tu peux aussi avec des pâtes, ou des pommes de terre que tu fais cuire directement dans la sauce. Merc Boubou bises



gabrielle 19/01/2012 08:35


un bon plat de saison

christèle 19/01/2012 07:22


hummmmmmmm un bon plat qui réchauffe on en a besoin en ce moment -2 degrés dans le sud


bisous

lou 19/01/2012 06:02


decidement je me regale avec tes bons plats d 'hiver! bonne journée, Lou

Asmali 19/01/2012 02:39


une belle et gouteuse recette de saison..


bisous

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