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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Pains "les yeux de Sainte lucie" ou "Occhi de Santa Luccia"

Publié par Carmencita sur 29 Août 2011, 11:00am

Catégories : #Pains

SAM_090Occhi-de-Santa-Luccia-8-border.jpg

Bonjour,  aujourd' hui je vous publie la recette de ce pain Italien qui est un véritable délice. Je l 'ai découverte  sur le blog de Llysa   un blog où je vais flâner tous les jours sachant que je vais trouver de succulentes recettes que ce soit salées ou sucrées. Allez vite sur son blog : http://www.les-saveurs-de-llysa.over-blog.com vous ne le regretterez pas. Je n'ai pas changé la recette à part que j'ai mis des graines de sésame dans la pâte et que j'ai pétri la pâte au robot, et oui!!! pourquoi se fatiguer  .

 

Ingrédients

400g de semoule de blé fine

200g de farine

320g d'eau tiède

25 g de levure fraîche ( 2 sachets briochin pour moi)

1 c à soupe de miel

2 c à café de sel

2 cl d'huile d'olive

7 c à soupe de graines de sésame (environ)

Préparation

Dans le bol du robot mélanger avec le crochet à pétrir, la semoule et la farine, le sel et 5 c à soupe de graines de sésame . Puis incorporer les sachets de levure dans la farine, l'huile d'olive, le miel, ajouter de l'eau à bonne dos en pétrissant : il ne faut pas que ce soit trop mou ou trop dur. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

Mettre un peu d'huile dans un saladier, y déposer le pâton et le retourner afin qu'il soit huilé recto verso. Recouvrir d'un linge et faire lever environ 3 heures.

Retravailler la pâte au robot 3 à 4 min, la couper en deux parts égales. Rouler chaque morceau en boudin (les extrémités effilées), les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, façonner les pâtons pour leur donner la forme d'un "S".

 

Occhi-de-Santa-Luccia-SAM_0894-border.jpg

Occhi-de-Santa-LucciaSAM_0895-border.jpg

Laisser de nouveau lever 30 min. Badigeonner d'eau avec un pinceau et parsemer généreusement de graines de sésame restantes. 

  Occhi de Santa Luccia SAM 0909-border

Four préchauffé à 23O° et cuisson à 200° durant 20, 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Faire refroidir sur une grille...

               

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Pains 4-border  Pain-multi-cereales[1]-border DSCN7153 Pains aux sésames-border

Commenter cet article

José 02/09/2011 23:47



Forme originale et très réussi.



Carmencita 03/09/2011 17:06



Merci ...



llysa 01/09/2011 20:08



coucou ma belle! excuses moi pour le retard! j'ai un retard fou à répondre à mes commentaires et au passage sur mes blogs favoris!! je te remercie pour ce gentil clin d'oeil!! tes pains 
sont extra encore plus jolis que les miens! je vais te mettre à l'honneur! peux tu m'envoyer une phot stp ! llysaseddiki@yahoo.fr!! gros bisous



Carmencita 02/09/2011 00:40



Tu es gentil LLysa mais moi je trouve les tiens plus jolis ils sont plus dorés. Mais malgré tout, ils étaient délicieux . Je sais que tu étais débordée de travail ,miam tous ces bons gâteaux que
tu as fait. Je vais essayer de te l'envoyer, sinon tu peux faire un copier coller. Bisous bonne nuit



polyanta 31/08/2011 21:38



Rhooo, voici deux jolis S... S'ils sont aussi bons que beaux c'est réussi ! Comment vas-tu ma belle ? bisous



Carmencita 31/08/2011 23:10



Coucou Polyanta je suis vraiment contente de te relire, tes photos et tes belles ballades me manquaient et toi aussi bien sûr . Je vais bien merci et toi ça va ???  Ce pain est très bon c'est une recette que j'ai trouvé chez Llysa. Gros bisous



1001 Tables 30/08/2011 20:42



Très beau pain !!!!


 


Bizzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables



Carmencita 30/08/2011 22:52



Merci, et bon en plus bisousss



Saveurs et Expériences 30/08/2011 16:29



Très joli façonnage... Les pains maison, c'est si bon, j'adore!!



Carmencita 30/08/2011 22:50



Un bon pain maison, rien de mieux j'adore aussi, merci


 



Vincent 30/08/2011 11:43



Bonjour.


MERCI de ta visite,et oui cela fait longtemps je t'avais presque oublié....!


Je repasserai tu voir.


Passes une bonne journée.


Bisous,Vince.



Carmencita 30/08/2011 13:48



Presque... pas tout à fait oublier !!! ça me rassure,  merci de ton passage bisous et bonne journée.


Carmen



boubou 29/08/2011 21:56



Ton pain à une très belle croute!


PS: je t'envoie la photo demain. Bonne soirée



Carmencita 29/08/2011 23:12



Une croûte comme j'aime,  ok  je la publierai dés que possible, merci bonne soirée.



alaro 29/08/2011 21:29



originaux tes pains ! j'aime ;-)



Carmencita 29/08/2011 23:09



je les ai réalisé grace à Llysa, merci.



omvm 29/08/2011 20:49



moi aussi, je l'ai repéré



Carmencita 29/08/2011 23:08



Tu peux le faire sans hésitation, il est très bon



recettedumonde 29/08/2011 19:51



Miiiam miiiam quel délice !! ils sont trop rigolo !! bisous



Carmencita 29/08/2011 20:33



Et en plus ils sont bons . Bisous



kitchenette 29/08/2011 16:15



Ils sont magnifiques tes pains !! .. Wouhaaaa !! C'est vrai qu'elle a de chouettes recettes Llysa .. Et celle-ci est semble vraiment délicieuse !! Bravooo


kiki



Carmencita 29/08/2011 18:41



Merci Kiki, la croûte et la mie sont juste comme il faut. Oh oui!!!! je suis une de ses fidèles lectrices. Bisous bonne soirée



novice en cuisine 29/08/2011 15:43



Trop bons ces petits pains!



Carmencita 29/08/2011 18:36



Normal c'est du pain Italien .



Amélie 29/08/2011 14:51



Ils sont magnifiques tes pains ! Bravo !
Bonne journée, bisous



Carmencita 29/08/2011 18:35



Merci Amélie , bisous bonne soirée



29999 29/08/2011 14:04



C'est tellement gourmand ! Bisous !



Carmencita 29/08/2011 18:33



Le matin grillé  avec du beurre et de la confiture fait maison aussi, ce n'est que du bonheur. bisous.



Messergaster 29/08/2011 12:59



Je ne connaissais pas ce genre de petit pain.. j'aime bien!



Carmencita 29/08/2011 18:31



Il est super bon et pas du tout sec, merci



corinnette 29/08/2011 12:34



beaux S pour un pain bien appétissant



Carmencita 29/08/2011 18:30



Merci Corinnette



doudoute 29/08/2011 12:18



magnifique ce pain !



Carmencita 29/08/2011 18:29



Merci doudoute



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