Pain préparé la veille

Publié par Carmencita sur 11 Mai 2013, 17:38pm

Catégories : #Pains

Préparation : 10 min Attente : 1 nuit Cuisson : 35 min

Pour pâques j’avais les enfants à la maison, et je voulais leur faire un bon pain maison. Mais préparer le déjeuner, le dessert et le pain c’était un peu juste au niveau du temps. J’ai donc tenté l’expérience de préparer ma pâte la veille, je m’étais dit que si ça ne marchait, pas au pire des cas j’allais à la boulangerie acheter du pain. Et bien ça a été un succès, je peux dire que mon pain a été apprécié et que mes petits enfants se sont régalés. J’ai fais du pain blanc nature et aux graines de sésame.

Ingrédients

1 kg de farine blanche avec levure incorporée

620 ml d’eau tiède

5 c à soupe de graines de sésames

Préparation

Mettre dans le bol du robot, muni du crochet à pétrir la farine et les graines de sésame. Verser l’eau au fur et à mesure, pétrir pendant 5 min. Laisser lever 30 min puis dégazer.

Bien envelopper la pâte à pain dans du film plastique ou la mettre dans un grand saladier recouvert de film plastique. Attention de bien l’enfermer, car la pâte continue de gonfler et vous risquez d’avoir des surprises. Laisser toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain sortir la pâte du réfrigérateur la pétrir 5 min. La façonner en boule en couronne ou en baguette et laisser lever 40 min. Faire une grigne sur le dessus et enfourner 10 min à 230°C (four préchauffé), puis 25 min à 180°C selon la taille du pain. Mettre un bol d’eau en bas du four ou à côté du pain.

Loarre petit pont médievalborder

Petit pont Médiéval à Loarré

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polyanta 15/05/2013 22:30

C'est vrai qu'ils sont bien jolis tes petits pains !!! En ce moment, je fais des essais avec le levain et c'est pas facile de travailler cette pâte au levain mais au final c'est vraiment
très bon ! Dis donc, quelle belle balade, c'est encore une de tes résidences secondaires cette maison troglodyte ! hi hi hi ! Bisous ma bulle

Carmencita 16/05/2013 00:11

je trouve la levure briochin tellement pratique et que le pain est super bon, je n'ai pas envie de m'embêter à faire le levain.Ouiii une entre autre . L'Aragon est magnifique mon ami en est originaire alors tu comprends pourquoi autant de randos dans ce coin hihihi, normal.
Bisous ma belle

Rosa Castellar 15/05/2013 09:55

hummmmm trop bon ce pain.

Belles photos encore.

bisous

Rosa

Nat 14/05/2013 15:50

Très sympa ce pain, une rcette à tester !! bises

Gourmandine 47 14/05/2013 15:33

Mmmm !!! du bon pain maison :-) C'est tellement meilleur !!!

1001 Tables 13/05/2013 13:02

Magnifique ces photos !!!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Nathalie 12/05/2013 21:05

Ils sont superbes!! C'est bien pratique de pouvoir le préparer la veille!! Cela permet aussi d'avoir du pain frais de bonne heure le matin!! Bonne sioirée

prici 12/05/2013 20:44

Un superbe pain!!! Merci pour ces belles photos!

Bulles de Gourmandises 12/05/2013 20:13

Magnifique tes pains....et quel jolie ballade ...bonne fin de week-end

Bisous bisous

Ouissam 12/05/2013 18:55

Ahh excuse moi, je ne l'ai pas vu

mais donc pour 1kg de farine, tu met combien de gramme de levure Carmen ?

Carmencita 12/05/2013 23:03

Dans cette farine je n'en ai pas mis parce qu'elle y était. Sinon dans tous mes autres pains, je mets 1 sachet de levure briochin pour 250 g de farine, donc pour 1 kg je mets 4 sachets. Je trouve
cette levure géniale, tu la mélanges directement dans la farine. Bises

Nadège 12/05/2013 15:51

Je craque toujours pour le pain maison,

bisous

Ouissam 12/05/2013 15:16

Super ton pain!!! Mais il n'y a pas de levure ??

Carmencita 12/05/2013 18:48

la levure est intégrée dans la farine, bonne soirée

Mapopotte 12/05/2013 14:52

il est vraiment superbe !

Letiss 12/05/2013 14:04

très réussit ce pain bravo :) j't'en piquerai bien une tartine!!

merci pour les photos :)

bisous & bon dimanche!

mary 12/05/2013 13:08

Avec la pâte qui a fermenté toute la nuit, le pain devait être fameux.

J'ai beaucoup aimé les photos qui m'ont permis de voyager. Nous n'avons pas ce genre de construction, ni ces payaages au Sénégal. La savanne c'est beau, mais des maisons encastrées dans la
montagne, c'est époustouflant.

Bon dimanche

Mon tiroir à recettes 12/05/2013 12:33

Bien pratique ce pain préparé la veille ! Et je dois dire qu'il est magnifique. Merci pour les jolies photos aussi :)

Bon dimanche !

sorawel 12/05/2013 11:13

waouh les photos sont magnifiques! et le pain aussi! lol! bisous

kaderick 12/05/2013 10:30

une bien belle réussite que ces pains !!!

bonne idée de préparer sa pâte la veille :-)

bon dimanche, bisous Carmen :*)

Julia T 12/05/2013 01:54

Il a l'air délicieux ton pain! j'aime beaucoup! Bises!

Béné70 11/05/2013 23:32

J'aime beaucoup la levée à froid pour le pain ! De très jolis rendus, bravo !

chouchie 11/05/2013 21:21

Oh superbe miche !!! le pain maison c'est terrible :) Bisosu

iswiis 11/05/2013 21:20

tiens justement je cherchais une bonne recette de pain faait maison et la tienne me peraît plutôt pas mal, bonne soirée!

corinnette 11/05/2013 20:41

il est très beau ton pain de la veille

Carmencita 12/05/2013 19:12

Merci, ils se sont tous régalés il n'ont pas l'habitude de faire du pain maison, je peux te dire qu'ils ont appréciés, bonne soirée

mamimijane 11/05/2013 19:43

super ton pain,et merci de nous offrir de si belles photos bizzzz bon w end bizzzzzzzzz

Pounchki 11/05/2013 19:34

Humm l'odeur du pain chaud le matin ... il a l'air bien croustillant ton pain et ferait mon bonheur au petit déjeuner :) Merci également pour la ballade les photos sont bien jolies ! bises
et bon week-end ^^

Méline 11/05/2013 19:33

Super pour ce pain que l'on peut préparer déjà la veille, il doit être délicieux et très alléchant le matin au réveil... un régal tout en saveurs et en parfums de boulange qui met l'eau à la
bouche dès le lever... magnifique !

Ces photos me font penser à la région de mon enfance même si la situation géographique en est très éloignée... superbes ! un tout grand merci à toi

belle fin de journée de samedi, bisous

Jacqueline

veropapilles 11/05/2013 19:22

Superbe ce pain, il a l'air croustillant et bien moelleux, j'aime beaucoup. Belles photos également. biz et bonne soirée. Véro

afaurore 11/05/2013 19:02

merciiii pour le voyage