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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Pain aux six graines cuit en cocotte

Publié par Carmencita sur 15 Décembre 2013, 00:28am

Catégories : #Pains

P1100758-borderPain-en-cocotte.jpg

J'ai préparé ma pâte la veille pour gagner du temps le lendemain. On peut tout aussi bien faire cuire son pain le jour même.

La cuisson en cocotte apporte une mie légère et fondante délicieusement cachée sous une croûte dorée et croustillante. J'ai ajouté de l'huile pour une meilleur conservation du pain. J'ai vu sur internet que la cuisson du pain en cocotte se faisait sans préchauffage, à tester donc!!!!! 

Préparation : 25 min Repos : Une nuit Levée 3 h

Ingrédients

 

500 g de farine

320 g de d’eau

2 sachets de levure de boulanger déshydraté

1,5 c à café de sel

1 c à soupe de sucre

8 c à soupe de mélange 6 graines de FARIN’UP

2 c à soupe d’huile de pépins de raisin

 

Préparation

Préchauffage four 210°C (th7) Cuisson 45 min

Dans le bol du robot mettre la farine avec la levure de boulanger, le mélange de 6 graines torréfiées et mélanger. Ajouter petit à petit l’huile, le sel, et l’eau. Pétrir environ 5 min, jusqu’à ce que vous obteniez une boule lisse (la pâte se décroche du bol). Laisser lever 1 heure. Mettre la pâte dans un grand saladier et recouvrir avec du film transparent et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur, laisser-là se détendre 20 min.  Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte en l’écrasant avec la main et la plier. Recommencer 4 à 5 fois, puis rabattre chaque côté vers le centre de façon à former une boule.

Déposer au fond de la cocotte du papier de cuisson et y placer la boule de pain. Laisser encore lever 2 heures puis faire des grignes et enfourner pour 45 min. Laisser refroidir sur une grille un peu surélevée pour que l'humidité du pain s'évapore sans ramollir la croûte.

 

P1100768-borderPain-cocotte-aux-6-graines.jpg

Commenter cet article
C

Merci pour les infos sur la levure. Dès que je le fais, je te fais une photo.
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C


Merci Christian c'est gentil



C

Bonjour, sympa ce pain, j'aimerai bien essayer de le faire, mais il manque une info primordial, la quantité de levure, peux-tu me la donner? Merci
Répondre
C


Bonjour Christian, désolée je vais aller corriger mon oubli, merci de me l'avoir signalé. Il faut pour cette recette 2 sachets de levure de boulanger déshydratés. J'utilise la
levure de boulanger briochin, parce qu'elle se mélange directement à la farine. 1 sachet de levure de boulanger pour 250 g de farine. Si tu fais le pain, ça serait sympa de prendre une photo et
de me l'envoyer pour une mise à l'honneur.Merci bonne soirée  



B

il est superbe !
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A

et hop dans mes favoris
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S

il est sublime ton pain je m'en prendrais bien une tranche bises
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L

ton pain est superbe ! 


je cuis (pratiquement) toujours mon pain en cocotte, je ne fais pas de 2ème levée et je mets la cocotte à four froid, 220° et une heure.


http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2012/07/13/24695335.html


tu as tout à fait raison la croûte est dorée et bien croustillante.


bises


 


 
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T

Super beau ce pain!


Bonne soirée.


Bisous.
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R

hummm encore un bon pain.


bon après midi Carmen et encore JOYEUSES FÊTES pour vous tous chez toi


gros bisous


Rosa
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V

Rho !!! je te chipe la recette, çà m'a l'air trop bon !!!!!!
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L

Waouh il est magnifique!
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S

il a bien levé bravo!
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M

Il doit être super sympa ce pain au ptit dej


ça me plait bien


gros bisous douce soirée ma belle
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B

La cuisson à cocotte c'est top, j'imagine la saveur de ton pain! bises Carmen, belle soirée!
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N

Il va vraiment falloir que je teste la cuisson du pain en cocotte, ton pain est magnifique !! Bonne journée, bises
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C

Il a une très belle mie ce pain. Bises!
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J

Un pain très réussi. Pour faire le pain régulièremetn je n'ai jamasi testé la cuisson en cocotte. Bises et belle journée 
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P

Un beau pain qui m'aurait bien plû pour le petit déjeuner :) je n'étais pas très présente cette dernière semaine ; syndrome grippal puis bronchite mais surtout grande fatigue, le début de l'hiver
a été quelques peu houleux :) bisous et bon lundi !
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C


il y a pas mal de virus, j'espère que tu as bien récupéré, bonne soiée bisous



J

Je n,ai pas encore essayé le pain cuit en cocotte mais il a l'air délicieux! Bises!
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N

Et ben qu'est ce qu'il est beau!


Je suis fan fan et encore fan!
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L

Il doit être excellent ce joli pain ! Un régal !Bises et bonne journée
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J

Une belle recette ! Ton pain est magnifique  :-)bisous 
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M

il est superbe ce pain
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C

un super beau pain
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G

Ca fait 2 fois cette semaine que je croise des pains cuit en cocotte, je n'ai jamais essayé mais ça me plait vraiment, je crois qu'il va falloir que je songe sérieusement à m'y mettre ! Merci
pour cette superbe version ! Bses et bonne soirée.
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A

il est superbe !!! et félcitation pour ton nouveau partenariat !!


il te reste une dizaine de jours pour participer à mon concours...


bisous
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M

Un régal ton pain plein de saveurs!
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M

Waouh, il est sublime! j'adore avec toutes ces graines!
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S

oh qu'il est beau ce pain, cette cuisson est interressante!!! gros bisous
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M

Que j'aime ce mélange de graines qui apportent un goût parfumé et savoureux au pain... voici une recette aussi excellente que raffinée pour un pain original qui tranche merveilleusement avec la
tradition... j'adore, une idée que j'essaye très volontiers pour déguster de petites mise-en-bouche, c'est juste  parfait pour moi, bravo et merci à toi Carmen...


Une excellente fin de journée de dimanche, bisous


Jacqueline
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G

avec le beau foie gras reçu hier c'est parfait!
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A

Un pain bien gourmand, il me plait bien. Bises & bon dimanche.
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M

je n'ai jamais essayé cuit comme ça,mais c'est trés appétissant ,à faire sans tarder bizzzzzzzz
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C


c'était une première pour moi bises



K

il est superbe ton pain cocotte, ca fait un moment que j'ai envie d'en faire un, je garde ta recette ... bisous ma belle :*
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I

Terrible ce pain cuit en cocotte !!!


Bizoux
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M

J'adore le pain cuit en cocotte, et ta version aux 6 graines semble tout à fait irrésistible !!


Passe un bon dimanche, bises.
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C

Un petit passage pour te souhaiter un très bon dimanche.
Bisous bisous
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K

très joli pain ! j'aime
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