Oeuf de poisson de merlu (ou rogue) et risotto de curry aux calamars

Publié par Carmencita sur 9 Juin 2013, 10:23am

Cette fois ci j'ai fait des oeufs de merlu, et bien on les a préféré à ceux des oeufs de cabillaud qui ont un goût un peu plus prononcé. Accompagnés de ce risotto au curry et calamars on s'est régalé.

Préparation : 20 min Cuisson 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

550 g d’œuf (ou rogue) de merlu

Farine

Sel, poivre

Garniture

150 g de riz Arborio

150 g de petits calamars (ou anneaux)

1 c à café de curry

50 ml de vin blanc

1 oignon

1 cube Herbamare de bouillon de légumes

Sel marin herbamare,

Poivre 1 750 ml de bouillon

Préparation

Rincer et essuyer les calamars. Les poêler pendant 5 minutes, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.

Faites revenir l’oignon émincé dans la sauteuse huilée pendant quelques minutes. Saisir les calamars dans la sauteuse. Ajouter le riz et le curry et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin blanc et laisser s’évaporer. Rajouter le bouillon chaud peu à peu en remuant. Rincer et essuyer la rogue. Saler, poivrer et rouler dans la farine.

Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle. Quand l’huile est chaude, placer la rogue dans la poêle et faire frire à feu moyen 10 min de chaque côté voir plus, c’est selon les goûts. Servir accompagné du risotto de calamars au curry.

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barbara 13/06/2013 16:24

miaaaaaaaaam j'aurais adoré déjeuner chez toi ce jour là !!! bises

Carmencita 13/06/2013 23:21

ça aurait été avec plaisir , bisous

Made in Cooking 12/06/2013 12:39

Waow, ça donne terriblement faim!!! Tu ne veux pas venir chez moi avec ton joli plat? :p

lilililas 11/06/2013 17:44

Bonsoir Carmen,

J'adore le poisson et tous les produits de la mer ! Ce qui n'est pas le cas de mon mari qui est plutôt viande,
alors comme j'en avais marre de ne jamais manger de poisson, j'ai décidé il y a quelques mois de faire désormais des repas pour lui (viande) et des repas pour moi (poisson) et comme ça tout le
monde est content !

Calamars, j'adore !

Belle semaine - bisous-bisous - Lili

Inuxium est assez efficace...... à suivre ! Mais rien à faire tous les matins, c'est le chambard dans mon estomac et j'ai mal (reflux gastrique???)

Bisous - lili

Carmencita 11/06/2013 18:08

Tu as raison, ça serai dommage de te priver de poisson si tu aimes. Je connais pour moi les cahets ça sera à vie, les clapets sont usés alors forcément reflux gastrique et je fais des ulcères à
cause de ça. Quand on a des reflux, il faut dormir avec le haut du corps surélevé, et surtout pas à plat, je pense que le médecin a dû te le dire. Bon courage ma belle je sais ce que c'est et ce
n'est pas évident, Bisous

Cécile 11/06/2013 15:34

Un plat fort appétissant!

sandra 11/06/2013 14:26

hum...le tout au poisson miam quel régal!

Nathalie 11/06/2013 07:06

Délicieux plat aux saveurs d'été!! J'adore ces saveurs de la mer!! Bon mardi

mari 10/06/2013 21:51

miamm un plat qui me met l'eau à la bouche ^^

Méline 10/06/2013 16:25

Ce sera peut-être un peu difficile de trouver ces oeufs mais ta recette me tente infiniment, je changerais peut-être pour d'autres oeufs de poisson, j'aime trop la manière dont tu présentes ce
plat, il paraît aussi succulent que parfumé, tout ce que j'aime ! un tout grand merci à toi, j'imprime illico ! bravo !

Une excellente fin de journée de lundi, bisous

Jacqueline

Mely 10/06/2013 16:16

Quelle belle assiette ! Tout me parle et me donne envie, et le risotto est sublime...

Bises.

choupette82 10/06/2013 14:23

Un risotto qui semble délicieux et joliment présentée ! bises

1001 Tables 10/06/2013 12:34

Belle recette !!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Merci pour l'invitation c'est super gentil, pour le moment je suis en plein travaux suite à deux dégats des eaux, mais dès que tout cela est réparé promi on se voit !!!!!!!!!!!!

Bonne journée !!!!!!!!!!!!

1001 Tables

Carmencita 10/06/2013 20:34

Ok Elodie, je suis aussi en plein travaux mais pas pour des dégats, On a attaqué la cuisine aujourd'hui, vivement que ce soit fini. Bisous bonne soirée ma belle

choupette88 10/06/2013 12:14

Une superbe recette !
Bon am à toi
bisous

choupette88 10/06/2013 11:57

Une superbe recette !
Bon am à toi
bisous

kitchenette 10/06/2013 11:53

Que ce soit de cabillaud ou de merlu, je ne connais pas ces oeufs que l'on déguste ainsi frit ... mais je serais curieuse, et aimerais bien y goûter si j'en avais l'occasion !! Une vraie
découverte, c'est chouette !! Merciiii

Bisousss

kiki

vikki 10/06/2013 09:15

coucou

je ne connaissais pas les oeufs de merlu .

voila une recette originale . bon lundi . bises

l'angevine 10/06/2013 08:31

ben je ne connais pas le goût des oeufs merlu...

kekeli 10/06/2013 07:33

Très jolie présentation, en plus cela doit être très bon !

brigitte 10/06/2013 07:07

Moi aussi Maman nous en concotait ,c'etaient des oeufs d'aloses, poisson péché dans la Garonne , comme c'etait bon!merci pour ce retour en enfance! bisous Carmen et belle semaine

Julia T 10/06/2013 06:05

Une assiette bien appétissante! J'aime beaucoup! Bises!

Carmencita 11/06/2013 23:13

Merci Julia bisous

samar 09/06/2013 22:50

quelle delicieuse assiette je n'ai encore jamais goute aux oeufs de poisson !!

grosse bise ma belle

prici 09/06/2013 22:46

Quelle belle recette!

evelyne 09/06/2013 21:49

une bonne recette bisou

Mirinda 09/06/2013 21:26

Coucou,

Un risotto parfumé comme j'aime et la recette avec le poisson est super !

Bonne soirée

Mapopotte 09/06/2013 21:09

voici un plat bien appétissant ... de jolies couleurs et de bonnes saveurs, huummmm

Miamana 09/06/2013 21:06

Miam, un délicieux petit plat original! Bisous!

poupougnette 09/06/2013 20:48

très original ton risotto! et sans aucun doute délicieux! ;)

sté 09/06/2013 20:34

très belle assiette, très originale bisous

gridelle 09/06/2013 18:42

ton risotto me fait drolement envie!

Mon tiroir à recettes 09/06/2013 17:11

Waouh quel joli plat ! Il devait être drôlement bon. C'est rare d'utiliser des oeufs de poisson dans une recette, ça lui donne beaucoup d'originalité !

Bisous bisous !

Rosa Castellar 09/06/2013 16:11

hummmmm encore une très bonne recette, merci Carmen et très bonne semaine

gros bisous

Rosa

mamimijane 09/06/2013 14:04

hummm,un exellant plat j'adore bizzzzzzz

sorawel 09/06/2013 13:04

rien que le titre me met l eau a la bouche! bisous

corinnette 09/06/2013 11:40

un met que je ne fait jamais et que je ne connaissais pas

bon dimanche

Carmencita 09/06/2013 19:58

Ma maman nous en faisait, et dans mes souvenirs j'aimais ces oeufs quand je les ai vu je n'ai pas hésité, ça change bonne soirée

Cuisine gourmande de Carmencita