Cette fois ci j'ai fait des oeufs de merlu, et bien on les a préféré à ceux des oeufs de cabillaud qui ont un goût un peu plus prononcé. Accompagnés de ce risotto au curry et calamars on s'est régalé.
Préparation : 20 min Cuisson 30 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
550 g d’œuf (ou rogue) de merlu
Farine
Sel, poivre
Garniture
150 g de riz Arborio
150 g de petits calamars (ou anneaux)
1 c à café de curry
50 ml de vin blanc
1 oignon
1 cube Herbamare de bouillon de légumes
Sel marin herbamare,
Poivre 1 750 ml de bouillon
Préparation
Rincer et essuyer les calamars. Les poêler pendant 5 minutes, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
Faites revenir l’oignon émincé dans la sauteuse huilée pendant quelques minutes. Saisir les calamars dans la sauteuse. Ajouter le riz et le curry et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin blanc et laisser s’évaporer. Rajouter le bouillon chaud peu à peu en remuant. Rincer et essuyer la rogue. Saler, poivrer et rouler dans la farine.
Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle. Quand l’huile est chaude, placer la rogue dans la poêle et faire frire à feu moyen 10 min de chaque côté voir plus, c’est selon les goûts. Servir accompagné du risotto de calamars au curry.
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barbara 13/06/2013 16:24
Carmencita 13/06/2013 23:21
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