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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Mousse de carottes et cèleri rave

Publié par Carmencita sur 21 Septembre 2010, 12:24pm

Catégories : #Entrées

Pour 2 personnes

 

200g de carottes

200g de céleri rave

1 branche de céleri

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de fond de veau (ou 1 cube de bouillon de poule)    mousse de carottes et celeri rave

15cl de crème fraîche

1/2  cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 cuillère à café de tandoori

Se, poivre

 

Préparation

 

Epluchez, lavez et coupez en morceaux les carottes et les céleris Mettez dans une casserole les légumes avec le sucre et faites cuire 5min. Recouvrez d’eau, salez, poivrez, ajoutez les épices e la cuillère de fond de veau, laissez cuire 45min.

Passez les légumes au moulin à légumes (grille à petits trous) comme pour une purée.

Dans un saladier, mélangez la purée avec la crème fraîche puis fouettez avec le batteur pendant 5 min. Mettez au réfrigérateur. A déguster bien froid

 

Cet été, lors de ma visite au Mont Saint Michel,  j’ai goûté en entrée cette mousse de carottes que j’ai beaucoup aimé. J ai essayé de la  reconstitué, et sans prétention, je ne suis pas mécontente du résultat.

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José 22/09/2010 10:03



C'est une belle entrée, simple, légère et bonne



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