Mousse chocolat au piment d'espelette

Publié par Carmencita sur 23 Mars 2017, 06:00am

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Je vous remonte cette délicieuse mousse que j'avais réalisée en 2010

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de chocolat noir (70%) + 50 g pour la garniture

3 œufs + 2 blancs

30 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 pincées de piment d’Espelette (poudre)

Préparation

Couper grossièrement le chocolat et le faire le fondre au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux et une pincée de piment d’Espelette.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf un par un tout en continuant de fouetter.

Monter les 5 blancs en neige ferme. Ajouter le sucre en fouettant vivement.

Incorporer les blancs en neige à la préparation au chocolat en 3 fois.

Répartir dans des verrines et faire prendre au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, râper les 50 g de chocolat au-dessus des mousses et les saupoudrer d’une pointe de piment d’Espelette.

C'est un vrai délice.

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Brigitte / Les filles à table 25/03/2017 11:29

Je viens de faire un dessert où je mets également chocolat et piment d'espelette, un pur régal !! Bisous Carmen

Mathilde 24/03/2017 22:23

J'adore l'association piment-chocolat !! :)

papillonmyosotis 24/03/2017 21:48

Elle doit avoir un bon goût.

kekeli 24/03/2017 05:49

Je suis sûre que la petite pointe de piment change tout !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

ISCA 23/03/2017 23:16

Une petite pointe de piment pour relever, pourquoi pas !

Carmencita 24/03/2017 10:18

ça apporte un plus au chocolat et s'associe parfaitement !!!!!!!!

la nonna 23/03/2017 22:21

association fantastique, j adore
bisous Carmen

Carmencita 24/03/2017 10:14

Merci Marie bonne journée bisous

salima 23/03/2017 21:46

une mousse au chocolat à tester ! merci pour le partage ! bises

Carmencita 24/03/2017 10:14

Merci bonne journée bises

jackie 23/03/2017 21:23

Une délicieuse mousse au chocolat assez surprenante et gourmande. À tester . Bisous

Carmencita 24/03/2017 10:17

Je confirme il faut doser le piment pour qu'il n'emporte pas sur le chocolat, bonne journée bisous

lesdelicesdethithoad 23/03/2017 19:57

j'avais déjà entendu parlé de piment d'espelette dans le chocolat!
ça doit être super bon!!
bonne soirée

Carmencita 24/03/2017 10:16

Une petite pointe de piment qui change tout, merci bonne journée

Aux delices du palais de Saleha 23/03/2017 17:33

Une mousse ulra gourmande j'adore. Bises.

Carmencita 24/03/2017 10:15

Merci bises

tiot le mineur 23/03/2017 16:32

Salut
je n'aime pas le piment alors ca m'étonnerait que j'en fais.
Bonne journée

sotis 23/03/2017 16:12

j'adore cette pointe de piment d'espelette dans la mousse au chocolat!!!! gros bisous ma belle

samia 23/03/2017 15:00

le piment d'espelete doit réveillé la saveur chocolat ,j'adore ton idée.

Carmencita 24/03/2017 10:15

Merci bonne journée bises

guy59600 23/03/2017 14:32

un excellent dessert j'en n'ai faite il y a peu mais sans piment et un petit truc pour avoir plus de volume de blancs tu peux ajouter environ 10 cl d'eau pour 3 blancs
excellent après-midi bises

Carmencita 23/03/2017 17:03

Merci pour l'astuce je ne connaissais pas, bonne soirée, bises

mamimijane 23/03/2017 13:50

une recette surement délicieuse,
bonne journée bizzzzzzzzz

Nell 23/03/2017 13:42

Aïe!!! Que cela doit être fameux, ma chère Carmen. Le piment d'une superbe région est tout est transformé. J'espère que tu vas bien? Gros bisous, ma doucette, et belle journée

popote14 23/03/2017 11:27

une nouvelle façon de faire la mousse qui doit être délicieuse bonne journée bisous

Carmencita 23/03/2017 13:30

Je confirme bonne journée bisous

elodiesucree 23/03/2017 08:37

Une mousse à tomber!!! Bisous Carmen , merci pour ce partage,

Carmencita 23/03/2017 13:30

Comme je disais plus bas, je ne suis pas très mousse au chocolat je préfère la crème, mais celle ci j'ai beaucoup aimé son goût et sa texture. Bonne journée Elodie merci, bises

la cuisine de poupoule 23/03/2017 08:08

Voilà une mousse 13 original avec du piment je te souhaite une bonne journée bises Christelle

Carmencita 23/03/2017 13:31

Merci, bonne journée bises

Muriel 23/03/2017 08:06

Une mousse qui doit terriblement titiller les papilles... bonne journée

Carmencita 23/03/2017 13:31

C'est tout à fait ça, bonne journée bises

vanni 23/03/2017 08:02

Une très belle mousse.
Bonne journée
Bises

Carmencita 23/03/2017 13:28

Merci bonne journée bises

corinnette 23/03/2017 07:09

de belles mousses qui ont du caractère
bises

Carmencita 23/03/2017 13:28

Tout à fait, merci bonne journée bises

Amal Fetouni Ghaddar 23/03/2017 06:45

Avec l'ajout du piment cela lui donne une saveur sublime,merci et bonne journée....

Carmencita 23/03/2017 13:33

C'est tout à fait ça, le piment s'associe à merveille avec le chocolat, bonne journée

annie31 23/03/2017 06:06

Bonjour,
C'est une recette pour moi qui met du piment d'Espelette partout. A tester.
Bonne journée et bien amicalement.

Carmencita 23/03/2017 13:27

Alors n'hésites pas moi qui ne suis pas très mousse, j'ai adoré. Très bonne journée, amicalement Carmen

evelyne 13/11/2010 17:25

j'ai eu la chance de goûter la mousse, c'est très bon et la petite pointe de piment

donne un goût exotique fabuleux

Carmencita 15/11/2010 19:53

merci Evelyne , un petit coucou de zaragoza, on rentre demain bisous

passionnementcuisine 03/11/2010 16:32

je te remercie de ta visite et souhaite aussi un bon mercredi!!! ta mousse me donne bien envie......... biz

Carmencita 03/11/2010 18:38

sans prétention, elle est vraiment très bonne.Bises bonne soirée

Coco 03/11/2010 14:33

J'ai dit je cours, je cours mais mon ordi ne fait que chauffer et couper j'ai donc du attendre qu'il refroidisse pour venir te voir !

Je vais d'ailleurs m'abonner à ta news car je rate plein de choses chez toi dont cette mousse au chocolat pour laquelle je suis sûre que le piment était dosé précautionneusement, juste
assez pour sublimer le chocolat, sans qu'il arrache la langue !! lool

Superbe recette dont la présentation donne envie de tremper une cuillère dedans ....... mais je ne m'arrèterais pas là, je la finirais !!

Bizzz

Coco