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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Montécaos

Publié par Carmencita sur 20 Décembre 2011, 11:24am

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Montécao 4-border

 

Chez nous c’était une tradition de réaliser des montécaos pour les fêtes de fin d’année. Tradition que je n’ai pas suivit depuis près de 10 ans, mais cette année  J’ai tenu à les faire.  Avant j’utilisais du saindoux, cette fois ci je les ai préparé avec de l’huile et le plus, je rajoute des noisettes. C’est délicieux.

 

Préparation : 30 min-Cuisson : 30 min

 

Ingrédients

Pour 20 montécaos

 

500 g de farine

1 sachet de levure chimique

110 g de noisettes torréfiées

125 g de sucre fin

1 zeste de citron

250 ml d’huile de tournesol

 

Préparation

Préchauffage four à 160°C

 

Placer les noisettes au four à  160 °C pendant 20 min. Les mettre ensuite dans un torchon, les envelopper avec, et les faire rouler sur elles mêmes en appuyant dessus, pour enlever un maximum de peaux brunes.  Ecraser grossièrement les noisettes (avec le rouleau à pâtisserie sur une planche à découper). Dans un gros bol, mélanger la farine avec la levure chimique, les noisettes, le sucre et le zeste de citron. Verser l’huile petit à petit en remuant et sans trop travailler la pâte. Faire des boules pas trop grosses (de la taille d’une petite clémentine) et appuyer légèrement au dessus avec le doigt.

 

Montécao 1-border

Les placer dans un plat allant au four, recouvert de papier de cuisson et enfourner pour 30 min. Quand ils sont cuits, ( ils se craquellent c'est normal)

 

Montecao 2SAM 4704-border

saupoudrer de cannelle et bien les laisser refroidir avant de les sortir du plat. Les montécaos se conservent très bien dans une boite métallique. Mettre au fond du papier de cuisson, puis entre chaque couche.  

                                    SAM_4714-border.jpg

   blogsculinaires2012

 

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                                                                                        hebergeur image

Commenter cet article

Brunella 07/08/2017 12:22

C'est un vrai délice ces gâteaux ... J'en faits pour les fêtes de Noel.. Belle journée... Bises Brunella

Isca 20/11/2015 20:26

Comme ils sont beaux !!! Pour quelle raison as-tu décidé de remplacer le saindoux par de l'huile d'arachide ? Trouves-tu que c'est meilleur ? Pourtant la texture est extraordinaire avec le saindoux. Ton avis m'intéresse vraiment.

Carmencita 20/11/2015 21:09

avec l'huile ils sont un peu plus croquants je dirais,ils sont bons aussi, mais comme toi c'est au saindoux qu'ils sont le plus extraordinaire, je les fais aussi avec de la graisse d'oie. Il y en a aussi qui font moitié saindoux moitié huile. J'ajoute des noisettes mais ma maman les a toujours fait sans. Je vais peut être en faire pour ce Noël mais au saindoux, j'en fais moins souvent mon ami n'aime pas. Bises

Sophie de Goût et BaGoût 07/05/2012 14:35


alors là, rien ne pouvait me faire autant plaisir que de voir ces montécaos...ils sont exactement comme ceux préparés par mon Papy..Merci pour ce super souvenir gustatif :)

Carmencita 07/05/2012 15:40



j' en  suis ravi si cela de rappelle de bons souvenirs, merci bonne journée



✿ Délices de Tunis ✿ 22/12/2011 20:03


ça m'a l'air délicieux !!! je t'en pique un au passage ^^


Bises et bonne soirée !

Karine D. 21/12/2011 21:25


Je n'en ai jamais mangé mais ce doit être délicieux !


Bis

Audalacuisine 21/12/2011 21:17


Une bien jolie tradition !!

Asmali 21/12/2011 21:09


un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée


bisous

Yolande 21/12/2011 20:19


je me ressers au passage...


(AF 602)


bizzzzz

kekeli 21/12/2011 17:26


cela fait des années que je n'ai pas mangé de montécaos !

soficook 21/12/2011 15:43


ça a du bon la tradition , belles gourmandises !

novice en cuisine 21/12/2011 13:15


C'est trés gourmand ^^

AGNES 21/12/2011 07:52


J AIME BEAUCOUP    600 AF  BON MERCREDI

1OO1 Tables 21/12/2011 07:52


Très beaux gateaux !!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzz


1OO1 Tables

Carmencita 21/12/2011 11:57



Merci Elodie très bonne journée.



polyanta 21/12/2011 00:14


Je ne suis pas sûre que ce soit ces petits biscuits là mais il me semble en avoir fait une fois et ce n'était pas une réussite, c'était très farineux.. en tous cas les tiens sont jolis comme tout
et ils m'ont l'air bien bon, il est un peu tard pour le thé maintenant mais pour mon petit déj demain matin garde m'en 3_4 hi hi hi !!!  ou peut-être 599 !!! non... ça c'est ton magnifique
score de ce soir ! j'aurai bien aimé être la 600ème  mais bon on verra demain ! hi hi hi ! bisous ma belle

Carmencita 21/12/2011 11:56



Tu t'es peut être trompée sur le dosage parce que normalement ils ne sont pas farineux mais bien fondant. Je ne suis pas la seule à me coucher tard je vois. Arrivé au 599 ème montécao, je crois
que tu en serais écoeurée pour la vie . C'est grace à toi aussi si j'ai atteint ce score c'est déjà bien et je t'en
remercie Je n'aurais jamais pensé atteindre ce chiffre . Bisous  ma belle Polyanta bon vendredi.



carvalho maria 20/12/2011 23:18


Ils sont excellents, bien jolies tes montécaos Carmencita!





Bonne soirée bises ma belle;-)*Maria

kitchenette 20/12/2011 22:09


Je ne connais pas du tout cette spécialité, mais avec toute cette cannelle et ces noisettes, ce ne peut qu'être fabuleux !! .. J'en chiperais bien un !! hihihi


Bisouss


kiki

Carmencita 21/12/2011 11:59



Normalement il n'y a pas de noisettes, mais comme j'adore ces fruits secs j'en mets dés que je peux et c'est aussi délicieux. Sers toi autant que tu veux Kiki c'est avec plaisir. Bises bonne
journée.



afaurore 20/12/2011 21:52


ça a l'air bien bon

Amélie 20/12/2011 21:47


Je ne connaissais pas mais ça m'a l'air bien bon ! ^^
Bonne soirée, bisous

Asmali 20/12/2011 21:06


ils sont sublissimes...à croquer...


bonne soirée


bisous

Asmali 20/12/2011 21:04


ils sont sublissimes...à croquer...


bonne soirée


bisous

Carmencita 21/12/2011 11:57



Merci Asmali bisous, bonne journée



Yolande 20/12/2011 20:44


j'en ai déjà souvent vu sur les blogs... mais jamais goûté..


il faut vraiment que je me lance...


(AF 584)


bizzzzzz

muryel 20/12/2011 20:12


ils sont bien beaux ces montecaos (je ne connaissais pas du tout), si ça continue j'aurai bientôt plus de recettes à tester que de jours dans l'année. Joyeux Noël

ManueB 20/12/2011 19:51

J'adore ces biscuits, ça me rappelle les vacances, miamm manue :))

Coco de La Cuisine de Coco 20/12/2011 19:46


Bien jolie et gourmande recette de biscuits de Noël, originaux et dépaysants, merci Carmen.


 


A bientôt et régalez-vous bien,


Coco





 


 

boubou 20/12/2011 19:38


Je sens qu'il faut que je teste tes petits montecaos!! Je ne connais pas et ça à l'air délicieux! Merci carmen pour ta recette

Coco de La Cuisine de Coco 20/12/2011 19:29


Bien jolie et gourmande recette de biscuits de Noël, originaux et dépaysants, merci Carmen.


 


A bientôt et régalez-vous bien,


Coco





 


 

Séverine. 20/12/2011 18:55


Superbes ces montécaos, ça me donne envie d'en faire!!


Bises.

Cuisine Colorée 20/12/2011 17:57


ils sont magnifiques! bravo

Cuisine Colorée 20/12/2011 17:56


ils sont magnifiques!! bravo!!

Wafia 20/12/2011 17:42


Magnifique, bravo Carmen.


Bises

doudoute 20/12/2011 15:23


ils ont l'air délicieux en effet

lou 20/12/2011 14:12


ils sont bien beaux, bonne aprés midi bises Lou

Minimirabelle 20/12/2011 12:45


Il faut que j'essaie ça, je n'ai pas encore utilisé de nosiettes dans mes biscuits cette année!

LadyMilonguera 20/12/2011 11:56


Ils sont bien beaux ces montecaos...

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