Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Mini tourte de calamar et gambas

Publié par Carmencita sur 10 Avril 2013, 00:18am

Catégories : #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés

Mini tourte de calamar et gambas

Préparation : 30 min Repos : 50 min Cuisson : 25 min

 Ingrédients pour la pâte

 (7 tourtes)

 500 g de farine

150 ml d’eau

50 ml d’huile d’olive

2 sachets de levure boulangère

2 pincées de sel

 

Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrin, la farine mélangée avec la levure, l’huile d’olive, le sel et l’eau. Pétrir pendant 5 min, vitesse moyenne.  C'est prêt quand la pâte se détache des parois. Laisser lever la pâte 50 min à l’abri des courants d’air.

P1050852-borderPate-a-pizza.jpg

P1050853-border.jpg

Garniture

400 g d’anneaux de calamar

300 g de gambas enrobées d’ail et persil (congelées)

2 tomates mûres

1 poivron rouge

1 oignon

4 gousses d’ail dégermées

1 c à café d’aneth

1 c à café de gingembre

½ c à café de purée de piment d’Espelette

 

Dans une poêle, faire revenir avec un peu d’huile d’olive, l’oignon épluché et émincé. Ajouter le poivron couper en morceaux et les deux tomates pelées et concassées. Ajouter les anneaux de calamar couper en quatre, les gambas congelées, puis l’ail pressé, aneth, le gingembre et la purée de piment d’Espelette. Laisser mijoter et réduire pendant 15 min sans couvercle. Saler et poivrer.

P1050845--2-Calamars-border.jpg

Sur un plan de travail, étaler la pâte à pizza sur environ 2 à 3 mm d’épaisseur, puis découper des disques avec un moule à tartelette (découper un peu plus large que le moule).

Poser au centre un peu de la préparation, recouvrir d' un autre cercle de pâte

P1050854-border--2-.jpg

et bien souder les bords en appuyant avec les doigts, placer un moule à tartelette au dessus, appuyer et couper le surplus de pâte.

P1050855-border.jpg

Dorer au jaune d’œuf, faire un trou au centre avec un fil à brochette et enfourner four préchauffé à 210°C pendant environ 30 à 35 min. Servir accompagné d'une salade verte   

P1050884--2-calamars-border.jpgP1050880-borderMini-tourtes.jpg

 

                                                Vous aimerez peut être aussi

 

                        SAM 8789-border-copie-1 Ampanadas SAM 1140-BorderMaker00

                      

Commenter cet article

Michèle 17/04/2013 20:30


Je me serais régalée!!!

babakitchen 14/04/2013 12:23


super super ces petites tourtes, j'aime beaucoup !!

letiss 13/04/2013 11:43


btrès appétissante cette tourte, elle me plait beaucoup :)


 

kaderick 12/04/2013 20:22


ca doit etre délicieux :-)


a essayer ... bon week-end, bisous :*)

Nadège 11/04/2013 21:16


Ah je passe mon tour pour les calamars par contre pour les gambas c'est un grand OUI,


bisous

Sara 11/04/2013 16:31


Parfaite pour une celebration. Bisous.

Ouissam 11/04/2013 11:03


Ces tourtes sont pour moiii hihi!! bisouu

Mapopotte 11/04/2013 10:09


si y'a des gambas, j'en veux !!!!!!!

Messergaster 11/04/2013 05:41


hey ça fait un siecle que j'ai pas mangé de calamar!

prici 10/04/2013 22:50


superbes tes tourtes!! Magnifiquement gonflées!

caty49 10/04/2013 21:50


une tres belle petite tourte si bon ...humm

Valou 10/04/2013 21:39


Hum...ça doit être bon...


Bises.Valou.

Val 10/04/2013 21:07


J'adore ta présentation! Et le contenu me plaît aussi! Bisous

Miamana 10/04/2013 20:26


Trop belles ces petites tourtes de la mer! Miam!

oum yacine 10/04/2013 19:56


ils sont très réussis tes tourtes!! un régal sûrement!!


bisous

gridelle 10/04/2013 19:47


super cette idée! j'adore!

Brigitte 10/04/2013 19:36


Je pensais justement faire une tourte ces prochains jours et ta recette me donne des idées;)


Bravo!


Bonne soirée

Nathalie 10/04/2013 19:31


Miam! Une recette qui me rappelle un peu les tielles!! J'imagine comme c'est bon! Très jolie partage! Bonne soirée

DALY 10/04/2013 19:30


Cette tourte est adorable j'adore, bisousss

Christelle 10/04/2013 19:06


Calamar et gambas, j'adore !!! Bisous

Colette 10/04/2013 18:56


ça ressemble un peu aux tielles ! ça doit être un régal !

iswiis 10/04/2013 18:21


elle est vraiment gourmande cette recette, j'adore toutes ces saveurs, bonne soirée à toi! 

afaurore 10/04/2013 18:08


waouuuuuuuuuuh ça en jette

Carmencita 10/04/2013 18:23



Merci bonne soirée



Méline 10/04/2013 16:18


Je reviens du blog de Gut, je lui disais que tout ce qui est tarte, quiche, tourte salées est pour moi un véritable délice, tu y incorpores des calamars et des gambas... alors j'ajoute que tout
ce qui vient de la mer est aussi pour moi un véritable régal, ajoute 1 + 1 et tu comprendras que ta recette est pour moi, fabuleuse ! j'imprime tout simplement, c'est beaucoup plus simple... je
refais cette superbe recette le plus vite possible (je pars vendredi pour la Baie de Somme à la fête des cerf-volants... mais dès mon retour... j'essaye ton plat !) bravo mille fois !


Excellente fin de journée pour toi, bisous


Jacqueline

Carmencita 10/04/2013 18:15



Merci jacqueline, c'est gentil. Cette fête doit être sympa, si j'étais plus près j'y serai allée bien volontier. Bonne soirée et profite bien de ton week-end, bisous 



Pounchki 10/04/2013 15:54


Tout pour me plaire, tes tourtes sont très gourmandes :) bises et bon après-midi !

Julia T 10/04/2013 15:28


Oh que ça doit être gourmand! Tu me donnes faim de bon matin! J'adore! BIses!

Carmencita 10/04/2013 18:16



je confirme et réchauffé c'est aussi bon, bises



Mon tiroir à recettes 10/04/2013 15:08


Très belle recette ! Je n'ai jamais osé travailler avec les calamars, la cuisson a l'air difficile à maîtriser. En plus mon copain n'est pas fan, du coup je ne m'entraîne jamais, c'est dommage.
Ta tourte a l'air savoureuse et c'est super joli :)

Carmencita 10/04/2013 18:22



Merci c'est gentil, non ce n'est pas si difficile!!! Soit tu fais cuire les calamars pas très longtemps pour qu'ils ne soient pas caoutchouteux, soit tu les fais cuire plus longtemps et aucun
problème, c'est que je fais parce je les aime bien cuit et ils sont bien tendre. Tu peux aussi les farcir avec des st jacques ou du poisson, tu as le choix. Bonne soirée bises



christèle 10/04/2013 15:05


originale cette tourte j'aime beaucoup l'idée


bon mercredi


bisous

sté 10/04/2013 12:33


c'est splendide, super recette bravo bises bonne journée

Carmencita 11/04/2013 00:01



Merci c'est gentil bises



manuella 10/04/2013 12:30


Super originale cette présentation , j'aime beaucoup ! ca doit etre hyper bon :) bises

Carmencita 10/04/2013 18:24



Merci, c'est très goûteux on s'est régalé. Bisous



mary 10/04/2013 11:28


Une superbe recette. Personnellement, j'ai l'habitude de faire mes tourtes avec une pâte sablée, mais avec une pâte à pain ce doit également être bon.


J'ai vu ton annonce pour le concours du poulet aux épices, malheureusement je ne pourrais pas participer, puisque j'habite au Sénégal.


Bonne journée

Carmencita 10/04/2013 18:27



Merci Mary,  oui on s'est régalé. Je regrette c 'est bien dommage. Bonne soirée 



mamimijane 10/04/2013 11:21


super carmen,un repas complet avec une salade verte ,miam bizzzzzzzzzz

Carmencita 10/04/2013 18:31



Merci Mamimijane, on s'est régalé. Ah oui jamais sans ma salade j'aime trop ça bisoussss



sorawel 10/04/2013 11:17


elle est superbe cette tourte et elle a l air surtout tres bonne!

Carmencita 10/04/2013 18:32



Deux en un , belle et bonne hihihi je confirme on s'est régalé



1001 Tables 10/04/2013 11:16


Magnifique !!!!!!!!!!!


J'aime beaucoup !!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Carmencita 10/04/2013 18:33



Merci Elodie j'espère que tout va bien bisoussssssssssss



noviceencuisine 10/04/2013 11:08


Trop miam de la gambas!!!!!!! j'adhere!

rayan delices 10/04/2013 09:49


elles sont vraiment top tes tourtes!et la farce miam miam !merci tres chere et bonne journée

choupette82 10/04/2013 09:39


Voici une très belle photo qui parle d’elle-même ;)
Terriblement tentante ta recette !
Bon
mercredi, bisous

aux delices de lili 10/04/2013 08:51


hummm tes mini tourtes ont l'air très bon, merci pour cette délicieuse recette!!


bonne journée!! bises

corinnette 10/04/2013 08:23


hummm voilà unbeau plat du pays du soleil

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...