Bonjour, aujourd’hui je me lance dans la confection de makis. Je pensais que j’allais galérer, que c’était très dur et long à réaliser, mais pas du tout. Bon !!!! la découpe des ingrédients et des makis laisse un peu à désirer, mais je suis tout de même satisfaite du résultat, je ne m’en suis pas trop mal sortie et surtout, on s’est régalé, c’est sûr j’en referai .
Préparation : 20 min Repos : 20 min Cuisson : 20 mi
Ingrédients
Pour 8 personnes (5o environ)
300 g de riz rond japonais
30 cl d’eau
4 c à soupe de vinaigre de riz
2 c à soupe de sucre
½ c à café de sel
Préparation
Laver le riz à l’eau froide dans une passoire, jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Laisser le égoutter 30 min dans la passoire. Mettre le riz dans une casserole avec les 30 cl d’eau, poser un couvercle dessus. Porter à ébullition sur feu moyen sans jamais retirer le couvercle, fiez-vous à vos oreilles. Continuer alors la cuisson pendant 5 min.
Baisser le feu au minimum et laisser cuire 10 min environ. Enlever le couvercle et laisser reposer le riz 10 min.
Chauffer dans une casserole, le vinaigre avec le sel et le sucre, sans porter à ébullition. Laisser refroidir une fois le sucre totalement dissout.
Déposer le riz dans un saladier pour le refroidir. Verser la préparation vinaigrée sur le riz, en mélangeant délicatement pour ne pas l’écraser.
Pour les makis au saumon
Feuilles de nori, saumon, concombre, radis noir, avocat.
Conseil : tremper régulièrement vos mains dans un saladier d’eau froide pour éviter que le riz ne colle à vos doigts.
Poser sur la natte une feuille de nori coté brillant en dessous et étaler le riz. Placer sur le dessus une bande de saumon fumé, ajouter concombre et radis noir coupé en bâtonnets.
Commencer à enrouler tout doucement, en tenant les ingrédients avec vos doigts. En roulant, resserrer sur la fin en gardant une petite bande qui collera l’ensemble.
Terminer d’enrouler et presser pour donner une forme et compacter l’ensemble pour former un rouleau. Couper de façon régulière
Conseil : Une fois les rouleaux de makis réalisés, je les enveloppe dans du film alimentaire et je les mets dans le réfrigérateur. Je les coupe juste avant de passer à table.
En utilisant la même recette vous pouvez varier les ingrédients et préparer tout type de makis.
À côté, préparer un petit récipient de wazabi (attention c’est très piquant) et de soja sucré ou salé.
/image%2F0976314%2F20181010%2Fob_7a4425_p1320359makis-border.jpg)
Sushi Maki inversé California roll - Cuisine gourmande de Carmencita
Préparation : 20 min Repos : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients 300 g de riz rond japonais 30 cl d'eau 4 c à soupe de vinaigre de riz 2 c à soupe de sucre 1/2 c à café de sel 1 gros avocat 1...
http://www.carmen-cuisine.com/2018/10/sushi-maki-inverse-california-roll.html
/image%2F0976314%2F20170614%2Fob_b54c2b_p1260828-3-rouleaux-border00.jpg)
Rouleaux de printemps gambas et crabe - Cuisine gourmande de Carmencita
Préparation : 30 min Ingrédients Pour 12 rouleaux (environ) 12 feuilles de riz 2 boîtes de crabe au naturel 2 carottes 18 Gambas Germe de haricot mungo (frais) 1 laitue ou batavia Menthe Coriand...
http://www.carmen-cuisine.com/2017/02/rouleaux-de-printemps-au-crabe-et-gambas.html
/image%2F0976314%2F20140510%2Fob_bac4de_p1050005-bordermakis-au-surimi00.jpg)
Makis au surimi - Cuisine gourmande de Carmencita
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6/8 personnes Préparation : 20 min Repos : 20 min Cuisson : 2 0 min Ingrédients Pour 8 personnes (5o environ) 300 g de riz rond japonais 3...
http://www.carmen-cuisine.com/article-makis-au-surimi-116344013.html
/idata%2F3748367%2FEntrees%2FP1040989--2-Mak-border.jpg)
Makis à la truite fumée - Cuisine gourmande de Carmencita
Bonsoir, c'est la seconde fois que je fais des makis et ça ne sera pas la dernière, en plus ça me permet de me faire la main . La première fois c'était des Makis au saumon fumé, cette fois ci...
http://www.carmen-cuisine.com/article-makis-a-la-truite-fumee-116343713.html
Commenter cet article
mamimijane 22/06/2020 11:41
Gagaie 20/06/2020 22:41
Carmen 23/06/2020 00:51
patissi-patatta 20/06/2020 09:11
Carmen 20/06/2020 18:42
delphine 20/06/2020 07:36
salima 19/06/2020 22:15
Carmen 19/06/2020 22:41
Messergaster 14/06/2020 12:09
SANDRA 12/06/2020 23:58
tiot le mineur 12/06/2020 11:22
luna 12/06/2020 07:49
Carmen 13/06/2020 01:46
La cuisine de poupoule 11/06/2020 18:14
Carmen 11/06/2020 20:28
sotis 11/06/2020 13:38
josette 11/06/2020 13:29
Carmen 11/06/2020 17:39
CuisineStyle 16/07/2015 05:33
1001 Tables 11/02/2013 19:47
Méline 11/02/2013 19:36
Graziella 11/02/2013 19:18
Carmencita 12/02/2013 12:11
polyanta 11/02/2013 12:49
Carmencita 11/02/2013 13:08
lilililas 11/02/2013 08:47
carvalho maria 10/02/2013 22:58
Carmencita 11/02/2013 13:18
lynda 10/02/2013 21:59
chefdidier 10/02/2013 19:10
yas 10/02/2013 18:48
Carmencita 10/02/2013 22:50
Nadège 10/02/2013 18:03
Carmencita 11/02/2013 13:25
Valou 10/02/2013 17:26
Carmencita 11/02/2013 13:19
AvenueDesDélices 10/02/2013 09:58
kaderick 09/02/2013 23:05
Sylvmel 09/02/2013 21:18
chaymacuisine 09/02/2013 21:07
evelyne 09/02/2013 19:36
Miamana 09/02/2013 19:04
corinnette 09/02/2013 18:53
Brigitte 09/02/2013 16:31
Julia T 09/02/2013 16:15
Carmencita 09/02/2013 18:06
aux delices de lili 09/02/2013 14:51
Llysa 09/02/2013 13:29
Carmencita 09/02/2013 18:15
mari 09/02/2013 13:19
Carmencita 09/02/2013 18:18
letiss 09/02/2013 11:18
caty49 09/02/2013 10:37
LadyMilonguera 09/02/2013 10:34
mamimijane 09/02/2013 10:16
assia 09/02/2013 09:32
Pounchki 09/02/2013 09:02
Béné70 09/02/2013 08:36
Rosa Castellar 09/02/2013 08:17
la cuillere aux mille delices 09/02/2013 07:15
Carmencita 09/02/2013 18:23