Makis au saumon fumé

Publié par Carmencita sur 9 Février 2013, 07:00am

Bonjour, aujourd’hui je me lance dans la confection de makis. Je pensais que j’allais galèrer, que c’était très dur et long à réaliser , mais pas du tout. Bon !!!! la découpe des ingrédients et des makis laisse un peu à désirer, mais je suis tout de même satisfaite du résultat, je ne m’en suis pas trop mal sortie et surtout, on s’est régalé, c’est sûr j’en referai .

Préparation : 20 min Repos : 20 min Cuisson : 20 mi

Ingrédients

Pour 8 personnes (5o environ)

300 g de riz rond japonais

30 cl d’eau

4 c à soupe de vinaigre de riz

2 c à soupe de sucre

½ c à café de sel

Préparation

Laver le riz à l’eau froide dans une passoire, jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Laisser le égoutter 30 min dans la passoire. Mettre le riz dans une casserole avec les 30 cl d’eau, poser un couvercle dessus. Porter à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles. Continuer alors la cuisson pendant 5 min.

Baisser le feu au minimum et laisser cuire 10 min environ. Enlever le couvercle et laisser reposer le riz 10 min.

Chauffer dans une casserole, le vinaigre avec le sel et le sucre, sans porter à ébullition. Laisser refroidir une fois le sucre totalement dissout.

Déposer le riz dans un saladier pour le refroidir. Verser la préparation vinaigrée sur le riz, en mélangeant délicatement pour ne pas l’écraser.

Pour les makis au saumon

Feuilles de nori, saumon, concombre, radis noir, avocat.

Conseil : tremper régulièrement vos mains dans un saladier d’eau froide pour éviter que le riz ne colle à vos doigts.

Poser sur la natte une feuille de nori coté brillant en dessous et étaler le riz. Placer sur le dessus une bande de saumon fumé, ajouter concombre et radis noir coupé en bâtonnets.

Commencer à enrouler tout doucement, en tenant les ingrédients avec vos doigts. En roulant, resserrer sur la fin en gardant une petite bande qui collera l’ensemble.

Terminer d’enrouler et presser pour donner une forme et compacter l’ensemble pour former un rouleau. Couper de façon régulière

Conseil : Une fois les rouleaux de makis réalisés, je les enveloppe dans du film alimentaire et je les mets dans le réfrigérateur. Je les coupe juste avant de passer à table.

En utilisant la même recette vous pouvez varier les ingrédients et préparer tout type de makis.

À côté, préparer un petit récipient de wazabi (attention c’est très piquant) et de soja sucré ou salé.

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CuisineStyle 16/07/2015 05:33

ils sont magnifique!
Moi aussi j'en fait a la maison et je me débrouille assez bien aussi en tout cas j'adore je me régale a chaque fois.
Tu peux voir ma version si tu veux bien sur:
http://cuisinestyle.over-blog.com/2015/01/rouleaux-de-printemps-au-saumon-asiatique.html
Bisous.

1001 Tables 11/02/2013 19:47

un délice !!!!!

J'adoooooorrrrrrreeeeee !!!!

Ils sont superbes !!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Méline 11/02/2013 19:36

Juste parfait Carmen, j'adore ce genre de recette, un maki merveilleusement préparé et succulent à souhait voilà qui me régale totalement, bravo et un tout grand merci pour cette excellente
recette merveilleusement réalisée !

Très belle soirée à toi, bisous

Jacqueline

Graziella 11/02/2013 19:18

Clap clap clap (j'applaudis, m'entends-tu? ;-) )

Cela ne semble même pas être la première fois que tu en fais, je t'admire. Bravo! Et puis j'adore les makis, contriairement aux suchis,ils sont parfaits!

Carmencita 12/02/2013 12:11

oui oui je t'endends bien, mon ami me dit que j'ai l'ouie très fine hihihi. Si si c'est une toute première fois, juré craché . Les sushis jamais goûtés berkkkk le cru ou mi cuit ne fait pas partie de ma cuisine. Je me suis marrée en lisant ton com, merci ça fait du bien avec ce temps
tristounet. Bisous

polyanta 11/02/2013 12:49

Arrfff je n'aime pas les feulles d'algues que je trouve amères... Je n'aime pas non plus le saumon cru, du coup je n'en fais ni n'en mange jamais... ah mais tu as mis du saumon fumé ! ça devrait
être meilleur !

Bisous ma bulle

Carmencita 11/02/2013 13:08

Ah !!!! je ne me suis pas aperçue qu'elles étaient amères, ça dépend peut être des algues????? Je me suis intéressée depuis peu sur les makis, et quand j'ai vu que ce n'était pas du cru j'ai
tentée et bien m'en pris parce que c'est excellent et en plus diététique . Je ne mange que de la viande bien cuite,
absolument rien de cru ou mi cuit berkkkk. Par contre la sauce chinoise ne passe pas, alors je savoure mes makis avec une bonne salade verte vinaigrée et je me régale. Bisous ma belle

lilililas 11/02/2013 08:47

bonjour Carmen,

Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'ils sont vraiment très beaux tes makis !

j'adooooorrrrrre la cuisine japonaise ! Merci pour la recette.... quand je serai courageuse !

Belle journée - des gros bisous - Lili

carvalho maria 10/02/2013 22:58

Wouahhhh, ils sont bien réussie, bien présentée la photo, j'aime bien!

"

/> Bonne soirée à toi ma grande bises;-)*Maria

Carmencita 11/02/2013 13:18

Merci Maria, bises

lynda 10/02/2013 21:59

wawoo ils sont réussi !! bizz

chefdidier 10/02/2013 19:10

Merci pour le gentil commentaire, et merci surtout pour ce blog avec ses nombreuses recettes toutes plus tentantes les unes que les autres.

yas 10/02/2013 18:48

ils sont très réussis!!bravo ma belle!biz

Carmencita 10/02/2013 22:50

Merci Bises

Nadège 10/02/2013 18:03

Je ne suis pas très "adepte" de cette cuisine mais avec du saumon fumé je dois dire que cela me tente. En tout cas ils sont très beaux,

bisous

Carmencita 11/02/2013 13:25

C'est pareil pour nous, à part les nems (fait maison) où les nouilles on n'est ni chinois ni japonais. Comme les makis c'est avec du cuit j'ai tenté et j'ai bien fait . Merci bisous
ensoleillés

Valou 10/02/2013 17:26

Je n'en ai jamais fait ni mangé...alors merci pour ce partage...

Bises.Valou.

Carmencita 11/02/2013 13:19

Pour moi aussi c'était un première et c'est sûr j'en referai d'autres bises

AvenueDesDélices 10/02/2013 09:58

Je n'ai jamais goûté les makis, mais ça me plairait vachement ! Bises et bon dimanche !

kaderick 09/02/2013 23:05

cela aura été une 1ère pour nous 2 cette semaine !!"

les tiens sont très beax aussi et généreux ... bisous Carmencita :*

Sylvmel 09/02/2013 21:18

Bravo pour tes makis, il sont très réussis. Bises

chaymacuisine 09/02/2013 21:07

Ils sont très réussis ces makis!

evelyne 09/02/2013 19:36

bien reussi tes makis il sont délicieux humm!!! ce soir pour moi reveillon chinois j'attend mes invités un bon week-end ma poulette bisou

Miamana 09/02/2013 19:04

Ils semblent vraiment divins, quel délice!

corinnette 09/02/2013 18:53

je passe mon tour

bonne soirée

Brigitte 09/02/2013 16:31

pas de doute il doivent être tres gouteux en bouche

gros bisous

Julia T 09/02/2013 16:15

Wow! Ils sont magnifiques! Je prévois d'en faire pour la St-Valentin! J'espère les réussir aussi bien que les tiens! Bravo! Bises!

Carmencita 09/02/2013 18:06

Merci, mais je n'ai aucun doute la dessus ma belle, tu es une championne en cuisine. Je vais en refaire d'autres, histoire de me faire la main . Bises

aux delices de lili 09/02/2013 14:51

wawww comme ils sont beau et surement bon bravoooooooo!!

bonne journée

Llysa 09/02/2013 13:29

c'est mon mari qui adorerait ! bravo ma belle! bisous

Carmencita 09/02/2013 18:15

Merci Llysa, je pensais ne jamais en faire parce que je croyais que c'était avec du cru, j' ai en horreur tout ce qui est cru ou mis cuit .Par contre la sauce ne passe pas, alors je les
accompagne avec une salade verte vinaigrée et là je me régale. Bisous

mari 09/02/2013 13:19

haha j'aime beaucoup =D haha moi aussi je suis fana ^^

en fait le plus dure c'est le riz =)

gros bisous

Carmencita 09/02/2013 18:18

Pour la cuisson du riz, j'ai suivi les instructions sur le paquet et aucun souci. Il faut surtout du riz japonais c'est une gentille dame qui m' a donné le tuyau. Bises bon week end

letiss 09/02/2013 11:18

super réussit ! Il va falloir que je me lance, en plus j'ai le kit qu'on m'a offert à mon anniversaire :).

Bisous, et bon week-end !

caty49 09/02/2013 10:37

genial j'adore ca mais je savis pas comment faire je note de suite pour en faire pendant les vacances merci et bon week end

LadyMilonguera 09/02/2013 10:34

Tu sembles les avoir bien réussis ces makis...

mamimijane 09/02/2013 10:16

c'est tres réussi,bravo bizzzzzzzzz

assia 09/02/2013 09:32

Mmm super jolis ! A croquer miam:)Bisous

Pounchki 09/02/2013 09:02

Bravo, ils sont très réussis ! Tout comme toi, je pensais que c'était compliqué. Au vu de ta recette, je pense que je vais essayer prochainement :) bises et merci pour le partage !

Béné70 09/02/2013 08:36

Je ne suis pas très cuisine japonaise mais ils sont très bien réussis je trouve !!! Bizzz

Rosa Castellar 09/02/2013 08:17

Je profite ta recette d'aujourd'hui (mes filles sont fans...) pour te souhaiter

un très bon week end à chez toi.

gros bisous

Rosa

la cuillere aux mille delices 09/02/2013 07:15

bravo car ils sont très beaux! moi aussi je pensais que c'était très dur et très long, mais finalement en voyant ces petites bouchées un peu partout sur les blogs tout le monde dit le
contraire!bonne journée!marianne

Carmencita 09/02/2013 18:23

N'hésite pas, bien sûr je suis allée voir sur le net poursavoir comment procéder. Bises

Cuisine gourmande de Carmencita