Avec cette recette, je participe au concours "Ma douce épice" organisé par Douce France et Chef Damien de 750 Grammes, autour de la volaille de la marque Douce France et des épices. Vous pouvez y participer jusqu'au 21 Mai 2013.

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 hauts de cuisse de poulet Douce France

2 c à café de thym

1 c à café de romarin

1 gros oignon

250 g de riz Arborio

200 g de chorizo

15 cl de vin blanc sec

750 g de bouillon de volaille chaud

1 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre noir

Préparation : Saupoudrer d’une cuillère à café de thym et de romarin les hauts de cuisse. Les faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés, ajouter l’oignon épluché et émincé, le chorizo coupé en tranches, laisser cuire 5 min à couvert. Ajouter le riz, remuer et faire blondir jusqu'à ce que les grains soient translucides. Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à absorption complète. Saler et poivrer. Verser petit à petit le bouillon de volaille chaud en remuant régulièrement, jusqu'à  ce que le riz est une consistance crémeuse mais encore ferme (environ 17 à 20 min).

 Accompagner les hauts de cuisse avec le risotto au chorizo et de salsifis poêlés, avec un peu d'ail et de persil dans un peu d'huile d'olive .