Harira

Publié par Carmencita sur 6 Février 2013, 21:18pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Cette recette je la tiens de ma maman, je l'ai déjà publiée deux fois sur mon blog. Cette délicieuse soupe qui est à base de légumes secs, et d'agneau est idéale par temps froid. En principe je mets des petites févettes vertes et sèches mais impossible d'en trouver, je les remplace par des pois cassés.

J'ai voulu faire découvrir ce plat à des amis Ariegois, et je peux vous dire qu'ils ont appréciés. A chaque cuillère portée à leur bouche, ils se délectaient de plaisir et moi bien sûre, j'étais hyper contente que ça leur ai plu. Je sers cette soupe en plat unique

Préparation : 25 min Cuisson 2 h

Ingrédients

Pour 8/10 personnes

1 kg d’agneau (gigot, jarret, collier)

1 grosse boîte de pois chiches

200 g de févettes vertes sèches ou de pois cassés (ne pas tremper)
300 g de lentilles vertes
150 g de carottes
1 branche de cèleri avec les feuilles

1 bouquet de coriandre
3 oeufs
3 c à soupe de vinaigre blanc
Sel et poivre

Préparation

Mettre 2 à 3 l d'eau dans une marmite, ajouter la viande coupée en bouchée, le céleri nettoyé de ces fils et coupé en petits bouts, le sel et poivre. Porter à ébullition, puis faire cuire 2 h à feu doux. A mi-cuisson ajouter les févettes ou les pois cassés, les lentilles, les pois chiches et les carottes coupées en petits dés.

En fin de cuisson, prélever un peu de bouillon que vous laissez tiédir (pour éviter que les œufs cuisent). Dans un bol, battre les deux œufs entiers, ajouter le bouillon et bien mélanger. Incorporer le bouillon œufs dans la marmite, ajouter la coriandre cisaillée, le vinaigre et mélanger. Au besoin vous pouvez rajouter de l'eau si vous trouvez que c'est un peu trop épais. Servir bien chaud.

Cette soupe se conserve très bien au congélateur.

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[doc] HARIRA (SOUPE MAROCAINE)

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Muriel 18/01/2016 22:52

J'adore cette soupe épicée aux saveurs marocaines! je note la recette, bises

Carmencita 19/01/2016 08:40

idéale avec ce froid, on fait le plein d'énergie, merci Muriel bises

Pounchki 18/01/2016 15:07

Une bonne soupe pour se réchauffer surtout qu'on en a bien besoin en ce moment :) bisous Carmen et bon début de semaine

amal 17/01/2016 20:45

J'en ai mangé au Maroc et j'ai adoré, surtout les pois chiches, merci et bonne soirée

Marie 17/01/2016 14:32

ah mais ça j'adooooooooooooooore
merci merci
je t'embrasse fort ma bichounette

popote14 17/01/2016 11:58

une bonne recette mes je passe mon tour poid chiches berck bon dimanche bisous

salima 16/01/2016 22:47

idéal avec le froid qui s'installe !

tiot le mineur 16/01/2016 22:42

Salut,
Idéal pour l'hiver.
Bon dimanche

rosa 16/01/2016 19:50

Un plat tres bon pour ces jours de froid
Bon week end
Gros bisous
Rosa

Carmencita 16/01/2016 20:02

oui tout à fait gros bisous Rosa

la nonna 16/01/2016 19:00

miamm j adore cette belle soupe, bisous

Carmencita 16/01/2016 19:58

j'en ai refaite une aujourd'hui, le froid est arrivée et on va l'apprécier, Bisous

bree13 16/01/2016 15:13

un régal par ce temps !

Carmencita 16/01/2016 19:59

oh oui!!!!! depuis hier l'hiver est là

patissi-patatta 16/01/2016 14:58

Je ne connaissais pas, cette recette a l'air excellente.

Carmencita 16/01/2016 20:00

Je confirme et en plus c'est complet, j'en ai refaite une aujourd'hui le froid est là,!!!!

titanique 16/01/2016 14:32

une recette qui va particulièrement bien à cette saison pour se réchauffer !
bises

corinnette 16/01/2016 13:39

une bien belle découverte
bises

Carmencita 16/01/2016 20:01

merci Corinette bises

Lou 07/12/2014 10:54

Une très belle recette , merci pour ce partage !

José 19/01/2014 01:05

Un vrai régal ! Un repas complet vraiment délicieux que je recommande à tous. Une recette qui vous fait voyager ; bravo Carmen et merci à ta maman pour te l'avoir transmise.

amal 04/03/2013 16:46

moi aussi,je la présente en plat principale,j'ai gouté cette soupe au Maroc ou j'étais pour les vacances et j'ai beaucoup aimé,merci et bisous

Carmencita 04/03/2013 19:15

je ne fais même pas d'entrée sinon on n'est déjà calé et je préfère profiter de cette soupe que j'adore. J'ai vécu 13 ans au Maroc c'est pour ça que je connais cette soupe, que ma mère nous
préparé. Bisous

mari 11/02/2013 21:02

j'aime beaucoup ce genre de plat en sauce =)

1001 Tables 11/02/2013 19:46

Bonsoir !!!!!!!!!!!!!!

Belle soupe !!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Bonne soirée !!!!!!!!!

La poste.net est bloquée depuis quatre jours et je ne peux répondre aux messages !!!!!

Tout va bien, à part ce petit désagrément !!!!

1001 Tables

Carmencita 12/02/2013 12:03

ah ok. Je m'inquiétais un peu, tout va bien c'est le principal, bisous ma belle bonne journée

polyanta 11/02/2013 13:04

Je ne connais pas ce plat... Mais en ce moment j'ai bien envie de manger des plats comme le tiens ! ma fille n'aime pas l'agneau je pourrai le remplacer par du boeuf non ?

Bisous ma bulle

Carmencita 12/02/2013 13:15

Oui pourquoi pas, ça sera moins parfumé mais tout aussi bon. Un plat idéal avec le temps qu'il fait , bisous ma belle

Miss Bretzel 09/02/2013 21:57

Elle a l'air délicieuse, je l'avais déjà et j'avais déjà été tenté!!!!!!!!!!

babakitchen 09/02/2013 08:43

j'adore cette soupe, c'est mon amie algérienne qui m'a appris à la préparer !! bises

letiss 08/02/2013 19:12

Miam, elle m'a l'air délicieuse cette soupe hmm ! elle me fait bien envie !

bisous et bonne soirée ! merci pour la recette :)

Riricuisine 08/02/2013 18:47

Miam cette soupe réconfortante a l'air hyper savoureuse ^^

lou 08/02/2013 12:09

une bonne recette de famille ça se conserve à vie ! Je te souhaite une bonne fin de semaine, bises
Lou

Marie 08/02/2013 10:36

En voilà un joli plat qui réchauffe...

Brigitte 08/02/2013 07:52

une bonne soupe qui tient au corp ont en a bien dessoin avec un temps pareil

chouchie 07/02/2013 22:38

Je connais cette soupe et c'est vraiment délicieux ! Merci pour ta version et félicitations pour la une d'hellocoton :) Bises

Carmencita 09/02/2013 00:07

on adore aussi. Merci, mais je ne comprends pas!!!! la une d'hellocoton??? C'est quoi je n'ai rien vu , bisous

kaderick 07/02/2013 22:26

un plat complet et qui rechauffe bien avec ce temps !!!

ta soupiere est trop belle ... bisous Carmencita :*

LeeYaa 07/02/2013 20:28

Jamais goûté mais ça me tente bien ;)

iswiis 07/02/2013 19:27

mmmm, j'aime beaucoup cette version de harira, tres appétissante

Sandrine 07/02/2013 18:19

Je raffole des légumes secs et la viande d'agneau est de loin ma préférée, cette soupe a donc tout pour me plaire, en plus, une recette de ta maman, c'est une valeur sure les recettes familiales,
merci du partage :)

Cupcakes en folie et autres douceurs 07/02/2013 17:33

hummm j'adore ça! Moi je la fait avec du boeuf!

Carmencita 07/02/2013 22:12

je l'ai toujours connu avec l'agneau c'est ce qui donne aussi ce goût particulier et délicieux à cette soupe,

Nadège 07/02/2013 15:42

Je ne connais pa du tout cette recette, pour moi c'est une découverte,

merci,

bisous

yas 07/02/2013 14:08

cette soupe est idéale en hiver!!merci ma belle pour le partage!!biz

buddlehia 07/02/2013 14:00

Une très belle découverte de plat pour moi, merci pour le partage, bisous et à très vite

buddlehia

Rosa Castellar 07/02/2013 10:12

Une recette très bonne et appétissant, surtout pour ces jours de froid.

un beau souvenir de ta maman.

bisous Carmen et bon jeudi.

Rosa

vikki 07/02/2013 09:57

coucou comment vas tu ?

c'est une bonne soupe complète qui

doit bien tenir au corps par ce temps la .

bonne journée !

choupette82 07/02/2013 08:57

J'adore cette soupe repas, d'ailleur j'en aif aite une cette semaine mais je n'avais pas la m^me recette que la tienne ! bises

Pounchki 07/02/2013 07:01

Une bonne découverte ! J'aime beaucoup ce type de plat très réconfortant :) bises et merci pour le partage !

Thérèse 07/02/2013 05:58

Un plat qui réchauffe!

Belle journée.

Bises.

lynda 06/02/2013 23:48

j'adore cette soupe humm bravo , bizz

Carmencita 07/02/2013 20:04

Une connaisseuse !!! tu as bien raison, on en raffole aussi et je te dirais que ça se digère très bien sns aucune lourdeur d'estomac, bises

mamimijane 06/02/2013 23:09

c'est un plat qui réchauffe ,je ne connais pas ,mais il me fais bien envie bizzzz

Carmencita 07/02/2013 20:02

c'est un régal,bises

Julia T 06/02/2013 22:55

Ça m'a l'air tellement réconfortant comme plat! Je t'en prends un bol au passage! Bises ma belle!

evelyne 06/02/2013 22:20

ube bonne soupe plein de vitamine et délicieuse humm!!! bisou

aux delices de lili 06/02/2013 21:56

très appétissant j'adore!! bravo pour ce plat!!

bonne soirée!! bisous

corinnette 06/02/2013 21:47

une découverte pour moi

mais ce doit être super bon

bonne soirée

Carmencita 07/02/2013 20:00

Oh oui j'adore ces saveurs, et quand on sort de table, on se sent moins lourd qu'avec un cassoulet. Bonne soirée bises

assia 06/02/2013 21:40

Mmm c'est réconfortant avec ce froid miam miam:)Bises

Llysa 06/02/2013 21:24

hummm j'adore ça! merci pour le partage ma belle! bisous

brigitte 06/02/2013 21:22

je pense que vous avez du vous régaler, c'est tout à fait le genre de soupe que j'affectionne!bonne soirée

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