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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Haricots tarbais au jarret de porc et saucisses Diot

Publié par Carmencita sur 13 Mars 2014, 00:00am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Haricots tarbais au jarret de porc et saucisses Diot

Préparation :  100 min Cuisson : 75 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 haricots tarbais

1 jarret de porc

300 g de saucisse de Toulouse

6 saucisses Diot

200 g de lardons allumettes fumées

1 tête d’ail (+2 gousses d’ail)

3 carottes

3 tomates

2 feuilles de laurier

2 oignons

3 clous de girofle

1 c à soupe de graisse de canard

Sel, poivre

 

Préparation

La veille, mettre les haricots secs à tremper dans une casserole remplie d’eau froide.

La veille, mettre dans une marmite, le jarret recouvert d’eau, avec un oignon piqué des clous de girofles, une feuille de laurier, 2 gousses d’ail, sel, poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 90 min. Réserver jusqu’au lendemain en laissant le jarret dans le bouillon.   

Le lendemain égoutter les haricots. Mettre les haricots secs dans une cocotte avec 1 litre et demi d'eau, un oignon piqué des 3 clous de girofle, le laurier et porter à ébullition. Ecumer et laisser cuire 5 min (cela rend les haricots plus digestes). Egoutter les haricots. Faire revenir dans la cocotte, l'oignon, les lardons, les saucisses et le jarret, avec 1 c à soupe de graisse de canard. Puis ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux, la tête d’ail et laisser 5 min.

P1110339--2-Cassoulet-au-jarret-border.jpgVerser dans la cocotte, 1 l et demi du bouillon où a cuit le jarret. Ajouter les haricots, les carottes coupées en rondelles, les 4 gousses d’ail et le laurier.  A ébullition, baisser le feu et faire mijoter pendant 75 min. (si besoin rajouter du bouillon ou de l'eau). 10 minutes avant la fin de la cuisson, délayer 2 c à soupe de farine avec du bouillon ou de l'eau froide puis  mélanger dans la cocotte.

                      P1110350 (2)Cassoulet au jarret de porc et saucisses1-borde

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                     Cassoulet[2]-border GARBURE-BorderMaker-border P1010151-border

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                            confit de  canard                               confit de canard                              haricots tarbais

Commenter cet article

Carmencita 23/01/2016 01:32

oui un bon plat qui réchauffe à bientôt

FLaure 22/01/2016 15:06

Un plat de saison complet. Avec une salade verte, on doit se régaler.
A bientôt, FLaure

Géraldine 21/03/2014 15:06


Un plat vraiment généreux et ultra appétissant, si ma moitié était là, il me dirait, je veux que tu me prépares cette recette et ça ne serait pas pour e déplaire non plus !! Bises et bonne
journée.

barbara 19/03/2014 16:23


hyper appétissant, j'adore les haricots en sauce comme ça


bisous !!

Messergaster 18/03/2014 17:29


voilà ce que j'aime:parfois on veut faire des plats subtils et raffinés qui ne sont pas si bons que ça.. alors que là voici un plat simple, mais ô combien savoureux!

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/03/2014 18:34


Un bon petit plat bien roboratif comme on les aime!!

brigitte 15/03/2014 14:39


Un superbe plat comme j'aime, genereux et gouteux, bises Carmen, passes un beau we!

titanique 15/03/2014 11:50


nous cultivons les haricots de soisson et ta recette je la fait souvent avec !!


bises, bon wk

agnes 14/03/2014 22:30


des plats comme je les aime ...généreux et réconfortant!!

LylouAnne 14/03/2014 17:32


Hum, le plat préféré de mon mari lorsque nous sommes en vacances dans ta belle région, c'est vraiment délicieux.


Merci du partage, il faudrait que je me lance...
Bonne soirée Carmen, gros bisous.
Lylou

tiot 14/03/2014 17:14


salut


il fait un temps magnifique aujopurd'hui avec un peu de fraîcheur matinale


bonne journée

vikki 14/03/2014 16:03


miam ! un bon plat complet qui rassasiera les


plus affamés . bonne journée a toi

Mon tiroir à recettes 14/03/2014 10:55


Avec ça le midi on est sûr de ne pas avoir faim jusqu'au soir ! Et quelles saveurs !

lolo 14/03/2014 09:53


Trop trop bon ! Bises

kekeli 14/03/2014 06:34


Une recette qui plairait à la maison !

Cécile 13/03/2014 21:20


Voilà qui est bien appétissant! Bises.

Letiss 13/03/2014 20:09


HMM en voilà un bon plat mijoté :)


bonne soirée bisouus

Brigitte 13/03/2014 19:50


J'adore ton plat plus que complet.


Merciiiiiiiiiiipour tes bons voeux;)


Bises

afaurore 13/03/2014 18:38


tu me donnes faiiiiiiiiiiiim

gridelle 13/03/2014 17:48


c'est un plat que je gouterais avec plaisir!

Marie 13/03/2014 16:45


Oh la vache moi qui ai souté le repas de midi  'pas eu le temps)


je te dis pas comment ça me fait envie


bisous ma belle

Mely 13/03/2014 15:59


EH bien voilà exactement ce qui me conviendrait pour ce soir, je craque déjà !


Bises, bonne fin de journée !

Aux Fourneaux 13/03/2014 13:16


Un plat complet et bien généreux ! Tout ca me donne l'eau à la bouche, quel régal. Merci pour la news :) Gros bisous Carmen

sotis 13/03/2014 11:59


dis donc tu me met en appétit avec ton ptit plat!!!! gros bisous ma belle

Carmencita 13/03/2014 18:42



c'est une bonne chose alors!!!! bisous ma jolie



mamimijane 13/03/2014 09:33


j'adore ces plats ,c'est bon et gourmand ,bizzzzzzz

Carmencita 13/03/2014 18:41



oui nous aussi surtout quand il fait bien froid on apprécie, bisous



rosa 13/03/2014 09:29


une bonne recette pour un jour de fête, mais mieux pour les jours froids je pense.


très belle journée


bisous


rosa

Ingrid lolibox 13/03/2014 09:24


ah j'allais dire la meme chose que bree ! un plat qui tien au corps.


biz ;)

Mapopotte 13/03/2014 08:48


un bon p'tit mijoté

tiot 13/03/2014 07:22


salut


C'est super ce plat et je suis sûr qu'il tient au corps


bonne journée

bree13 13/03/2014 06:19


un plat qui tient bien au corps !

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