Haricots (Garrofon) de Valence à la saucisse fumée

Publié par Carmencita sur 15 Avril 2013, 23:25pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Haricots (Garrofon) de Valence à la saucisse fumée

Le Garrofon est un gros haricot indispensable à la réalisation de la paëlla à Valence en Espagne. Bien que n’aimant pas la couenne, j’en mets quelquefois dans les plats en sauce car elle apporte un goût exceptionnel.

Préparation : 10 min cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 g d' haricots Garrofon

2 saucisses fumées

1 morceau de couenne

4 tranches de saucisson fumé à l’ail

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 grosse tomate (ou 2 petites)

3 gousses d’ail

1 feuille de laurier

2 pincées de thym

Préparation

La veille, mettre à tremper les haricots secs. Le lendemain égoutter et rincer les haricots.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter la tomate pelée et écrasée grossièrement. Laisser revenir 5 min, puis ajouter les haricots, la couenne, le thym, le laurier. Recouvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes, saler poivrer, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 40 min à feu doux. Si besoin rajouter un peu d'eau.

15 min avant la fin de la cuisson ajouter les 2 saucisses fumées, les gousses d’ail entières et épluchées et le saucisson à l’ail fumé. Servir aussitôt.

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Commenter cet article

Brigitte 20/04/2013 14:10

une bonne assiette que j apprecierai

bisous carmen

1001 Tables 18/04/2013 17:00

Je ne connais pas ces haricots, mais je suis sure que cela était délicieux !!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Carmencita 18/04/2013 22:49

Je les achète en Espagne à Valence, au début je pensais que c'était des haricots tarbais. Un plat simple mais très goûteux, j'aime ces haricots ils sont très bons. Bisous

aneth 17/04/2013 11:31

cela donne faim !!!

sté 16/04/2013 23:10

j'adoooore les haricots avec les saucisses toujours une belle association bises

Karine D. 16/04/2013 21:50

Un beau plat bien savoureux !

Bis

la nonna 16/04/2013 21:24

belle recette !bisous

Letiss 16/04/2013 20:39

cette recette me fait pensé au cassoulet ! hmm ça me plait bien en tout cas!

gros bisous et belle soirée!

choupette88 16/04/2013 19:45

Une jolie recette qui me donne faim !!
Bonne soirée à toi
bisous

lilililas 16/04/2013 15:30

Coucou Carmen,

Je suis toujours "en pause", mais je passe te faire un "tit" coucou et te dire miam à ta recette!

J'espère que tout va bien pour toi - gros bisous - Lili

Carmencita 16/04/2013 23:36

Bonsoir Lili je suis heureuse de te relire, j'espère que tu va bien et que l'on va vite te retrouver. ça va merci, juste des coups de cafards de temps en temps mon gros nounours me manque, ça
fait déjà 1 an qu'il est parti est c'est toujours aussi douloureux. Enfin c'est la vie !!!! Je te fais de gros bisous et je te dis à bientôt .

afaurore 16/04/2013 14:29

ça a l'air bien bon

mamimijane 16/04/2013 14:25

des fayots comme ça ,c'est super ,quand on fait le cochon farci,l'été ,je fais des haricots aux lard ,les amis mangent la couenne en premier ,on en rigole ,mais pour ça ,il faut etre 80 personnes
,ça fait 2 ans qu'on en a pas fait,on rassemblait toute la famille et amis tous les ans,mais depuis il y a eu trop de disparus ,

je te raconte ma vie en direct ,hihihi bizzzzzzzzzzzzzzzz

Carmencita 17/04/2013 12:02

Cochon farci hummm ça devait être terrible. Beaucoup de travail, mais après la famille réunie c'est des moments inoubliables qui resteront à jamais gravés. Ma maman mettait de la couenne
dans les plats en sauce je détestais ça et maintenant j'en mets aussi pour le goût, je ne la mange toujours pas. Chez moi aussi on se réunissait pour toutes les fêtes mais au maximun on était une
trentaine, on faisait un mechoui ou paella c'était le bon temps, comme tu dis à présent des êtres chers sont partis et ce n'est plus pareil. C'est la magie d'internet hihihi , bisous !!!!

Mely 16/04/2013 13:36

Une découverte pour moi ! Cela a l'air très goûteux et plein de caractère !

Bonne journée, bises.

carvalho maria 16/04/2013 13:35

Un plat bien réconfortant, j'aime beaucoup e ça me donne faim!

Bonne après midi Carmencita bises;-)*Maria" />

Thérèse 16/04/2013 13:08

Un plat réconfortant!

Merci pour les jolies fleurs...

Bises.

Miss Bretzel 16/04/2013 13:04

Je ne connaissais pas! Mais ça doit être délicieux!

FLaure 16/04/2013 12:59

Quelle quantité de haricots as-tu prévu? Les haricots "coco" peuvent sans doute convenir, ils sont gros. Où autrement tu as une adresse Internet pour les acheter?

Bonne journée, FLaure

Carmencita 16/04/2013 13:54

oups désolée j'ai oublié. j'ai mis 200 g environ s'il en reste ce n'est pas grave en plus c'est meilleur réchauffé. Je les achète quand je vais à Valence en vacances. Tu peux faire ce plat avec
n'importe quels haricots secs. Les cocos aussi c'est top comme les tarbais. Bonne journée

Mon tiroir à recettes 16/04/2013 10:18

Un beau plat réconfortant après une dure journée :) J'aime cette cuisine généreuse et pleine de saveurs.

Tu as de bien jolies fleurs dans ton jardin ! Bisous & bonne journée

Carmencita 16/04/2013 13:57

Oui un bon plat qui réchauffe j'ai fait cette recette il y a dé à un moment, je suis tèes en retard dans mes publications. Merci, elles commencent à sortir mais je n'ai pas encore de roses, c'est
tellement agréable!!!!

Bonne journée bisous fleuris !!!

Mapopotte 16/04/2013 10:03

ça donne faim !

choupette82 16/04/2013 09:45

un plat pleins de saveurs !!!
bonne journée, bises ;)

Rosa castellar 16/04/2013 09:17

Hummmmmm j'adore cette recette, mais je vais attendre au prochaine iver pour manger lol !!!

belles photos des fleurs.

bisous Carmen et bon mardi

Rosa

Pounchki 16/04/2013 09:08

Un plat complet comme je les aime, merci pour le partage :) bises et bonne journée !!

aux delices de lili 16/04/2013 08:29

très appétissant!! bravo!! et merci pour les belles photos!!

bonne journée!! bisous

corinnette 16/04/2013 07:34

merci pour ces belles fleurs

Carmencita 16/04/2013 18:53

C'est avec grand plaisir Corinette, bonne soirée

Julia T 16/04/2013 02:15

Hmmm! Bien appétissant cette assiette! J'adore! Bises!

Sara 16/04/2013 00:38

Chez moi il y a bien qui aiment ce plat!