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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Glace à la menthe fraîche et chocolat

Publié par Carmencita sur 13 Septembre 2013, 08:14am

Catégories : #Glaces - sorbets

Glace à la menthe fraîche et chocolat

 Bon, ma glace n’a pas tellement la couleur de la menthe, mais d’une part je n’ai pas mis de colorant vert, c’est bête mais je n’aime pas ça j’ai l’impression que c’est chimique, et deuxièmement c'est les copeaux de chocolat qui ont donné cette couleur, j’aurai peut être dû les ajouter à la fin. Le principal c’est que malgré tout elle avait bien le goût de la menthe fraîche et que je me suis régalée.

Ingrédients

6 jaunes d’œuf

750 ml de lait entier

1 gros bouquet de menthe fraîche (pour moi du jardin)

25 cl de crème fraîche entière liquide

120 g de sucre

100 g de copeaux de chocolat

1 bâton de vanille

 

Préparation

 Bien laver la menthe. Mettre le lait et la crème à chauffer dans une casserole avec 60 g de sucre et la menthe ciselée finement. Dés l’ébullition retirer du feu, couvrir et laisser infuser minimum 2 h. Au bout de ce laps de temps, battre les jaunes d’oeuf dans un gros bol avec le sucre restant, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Filtrer le lait dans une passoire fine. Verser le lait chaud sur les jaunes, reverser dans la casserole. Chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Dés que la crème nappe la cuillère, retirer du feu et  laisser refroidir 1 h. Verser la crème dans le récipient de la turbine avec les copeaux de chocolat et mettre en marche pour 50 min. Vous pouvez la déguster de suite ou la mettre dans une récipient et direction congélateur.

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Glace-menthe-chocolat-border-copie-1.jpg

glace-1-menthe-chocolat-border-copie-1.jpg

 

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                        P1090631 (3)Glace à la vanille-border  P1090635-border

Commenter cet article

agnes 20/09/2013 19:55


toujours une association réussie !! 

Géraldine 16/09/2013 21:04


Menthe/ chocolat un de mes parfums préféré, mais je n'en ai encore jamais fait !! Merci pour ce gourmand partage. Bonne soirée, bises.

véro-nicolase 16/09/2013 14:06


hum moi qui adore la glace a la menthe j'adore ta recette bisous ma belle

Carmencita 17/09/2013 21:21



Merci ma jolie, bisous



Sara 16/09/2013 12:13


Celui-ci doit être très bon, moi n'aime pas non plus les collorants, cela ne me manque pas.


Bisous.

Glaciers de Lyon 16/09/2013 11:52


Je viens de découvrir la recette. C'"est magnifique. C'est simple et surement très délicieux. je la ferai chez moi dès que je pourrai. Et ça change un peu des glaces habituelles qu'on trouve dans
les restos ou les glaciers du coin. Merci pour la recette !


Bone journée !

Carmencita 16/09/2013 22:04



Merci c'est gentil à vous, bonne soirée



Miss Bretzel 15/09/2013 19:51


Bien au contraire, je trouve que la couleur laisse la surprise de la menthe! Très gourmande!

Brigitte 15/09/2013 18:42


une verrine que j aurai apprecié dommage que la menthe me soi proscrite

Nadège 15/09/2013 17:07


Humm c'est encore une bien belle glace,


bizz

Letiss 15/09/2013 13:39


J'adore l'association de la menthe et du chocolat ! c'est délicieux!


belle journée :) bisous!

Christelle 14/09/2013 18:42


J'y plongerais bien ma peite cuillère !!

LylouAnne 14/09/2013 16:56


Une erreur est survenue pour mon commentaire, étrange.
Pas grave, je te disais juste qu'après la glace au chocolat, si je devais choisir, je préfère celle-ci Carmen, miam !!


Très bon week-end, bisous.
Lylou

LylouAnne 14/09/2013 16:53


Quelle tentation gourmande ! après la glace au chocolat, je crois que celle-ci à ma préférence !!!


Très bon week-end Carmen et merci de tes visites chez moi. Bisous.
Lylou

Nat 14/09/2013 15:19


Ce doit être un pur bonheur cette glace, j'adore cette association de parfums !! bises

Cécile 14/09/2013 13:42


Hum, menthe/choco c'est une association que j'adore! Bon week-end, bises.

Pounchki 14/09/2013 10:07


Miam quelle gourmandise !! bisous et bon week-end :)

les myrtilles 14/09/2013 08:20


une glace menthe-chocolat qui doit être délicieuse !


Très bonne journée !

kekeli 14/09/2013 06:28


Recette à tester !! elle me plait bien !

prici 13/09/2013 23:01


Hum, quelle belle glace!!!! Tu as raison de ne pas mettre de colorant!

Julia T 13/09/2013 22:35


Ohlala! Menthe chocolat, c'est fait pour me plaire! J'adore! Bises!

poupougnette 13/09/2013 22:16


j'y plonge bien volontiers ma cuillère! ;)

mary 13/09/2013 21:39


Il est vrai qu'à l'heure actuelle le côté visuel est souvent privilégié. Personnellement, je préfère le côté gustatif. Cette recette m'a l'air délicieuse, même sans coloration verte.


Bonne fin de semaine

Carmencita 14/09/2013 00:13



Je suisd'accord avec toi et je te confirme qu'elle est délicieuse et a vraiment le goût de la menthe, franchement je n'ai pas été déçue. Merci bon weekend



Made in Cooking 13/09/2013 21:00


Wow!!! Cette glace est juste terrible. Chocolat menthe, j'adore!!!

lilou25 13/09/2013 21:00


Avec la menthe fraîche du jardin, ça doit être délicieux ! C'est vrai que les industriels nous mettent des colorants partout, mais je préfère aussi le naturel...

Brigitte 13/09/2013 20:55


Super ta glace à la menthe; je garde ta recette en réserve et tant pis si elle n'est ni verte ni bleue; de toute façon je ne l'aurais pas mangée moi non plus;)


Bises

Carmencita 14/09/2013 00:18



La couleur n'est pas là, mais je peux t'affirmer que le goût y, c' est un délice. Il ne faut pas hésiter à mettre un beau bouquet. Bisous



samar 13/09/2013 20:25


avec de la menthe c vraiment trooop bon elle me fait craquer ta glace hihihih


bizz ma belle

Carmencita 14/09/2013 00:19



je te comprends, ça me fait cet effet aussi, bisous bon weekend ma belle



corinnette 13/09/2013 19:20


comment dire elle a l'air trop délicieuse

Carmencita 14/09/2013 00:22



Je confirme, au niveau goût elle n'a rien a envier à celle du commerce, un régal. Bon weekend bises



gridelle 13/09/2013 17:40


waouw! je me régale rien qu'en lisant la recette et en regardant la photo!!

sotis 13/09/2013 16:12


eh ben on ne t'arrete plus, j'en prendrais bien une petite coupe de cette glace!!!! bisous

Rosa Castellar 13/09/2013 15:14


trop bon pour le dessert de dimanche.


bon week end Carmen


gros bisous


Rosa

Ingrid Lolibox 13/09/2013 15:03


Ma Mamie adore les ptits chocolats ;) et du coup, j'ai toujous adoré en manger en sa compagnie.


Une délicate glace !


Biz

afaurore 13/09/2013 14:10


j'adoooooore cette association en glace

Carmencita 14/09/2013 00:25



Oui moi aussi c'est ma préféré avec celle au praliné que j'adore aussi.



Cindy 13/09/2013 14:05


Oh, quelle superbe idée tu as eu ! 


Je te rejoins entièrement sur l'ajout de colorants, je trouve qu'il y en a bien assez à mon goût dans les produits du commerce sans en rajouter dans mes gourmandises faites maison.. Mais
peut-être que je changerai d'avis plus tard, nous verrons :) Bonne journée à toi !

josette 13/09/2013 13:40


elle est superbe ta glace,j'adore le mariage menthe chocolat,c'est une explosion de saveur!!bonne après-midi bisous

Assia 13/09/2013 13:10


J'aime bien l'association choco-Menthe, un belle fraicheur et une glace bien parfumée miam:)Bisous

mamimijane 13/09/2013 12:51


humm,la menthe et le chocolat se marie bien bizzzz

aneth 13/09/2013 11:16


une version qui m'aurait plu !!

Mely 13/09/2013 10:27


Je passe mon tour à cause de la menthe, mais je reconnais qu'elle est superbe !!


Bonne journée, bisous !

Manuella 13/09/2013 09:53


Ce doit etre une explosion de fraicheur en bouche cette glace ! Quel régal :)


Bisous Carmen

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