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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gelée de coing

Publié par Carmencita sur 16 Octobre 2012, 08:51am

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

 

Ma soeur m'a apporté un grand sac rempli de coings. J'ai donc réalisé de la gelée, de la pâte de coing et de la compote  

La recette préconisait 20 minutes de cuisson, c'était encore trop liquide je l'ai donc laisser 20 minutes de plus.

Réserver la pulpe pour en faire de la pâte à coing, la recette sera publiée dans le prochain article

gelee-de-coing-05-border.jpg

 

Ingrédients

1 kg de coings

1 kg de sucre cristallisé

500 ml d’eau

1 citron (jus plus zeste coupé en lanières)

 

Préparation

 Laver et éplucher les coings. Enlever les cœurs et les pépins, les enfermer dans un nouet (sachet de mousseline) et couper les coings en morceaux.

Mettre dans la bassine, l’eau les fruits et le nouet, et faire cuire jusqu’à ce que les coings soient tendres, au moins 45 min.

Verser le tout sur un tamis posé sur une terrine et laisser égoutter minimum 4 h. Peser le jus recueilli.

Mélanger le jus et le sucre. Mettre 1 kg de sucre par litre de jus obtenu. Faire chauffer et laisser bouillir à feu vif 20 min environ, jusqu’à ce qu’une goutte se détache de l’écumoire et tombe en boule sur une assiette froide. Mettre dans les  pots préalablement stérilisés, et le retourner. Laisser ainsi jusqu’au complet refroidissement

                                           gelee-de-coing-border.jpg

 

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                                    Confiture de clémentines 1-border SAM 3158-border SAM 2818-border

Commenter cet article

alberie26 23/10/2012 13:21


même pas j'ai fais pleins de magasins pour en trouver ça fait deux ans que j'en cherche à la saison des coings mais toujours rien ! bisous

alberie26 22/10/2012 22:29


j'aimerais en faire mais je ne trouve pas de coing :( même sur le marché niet ! snif

Carmencita 23/10/2012 13:17



Et en grande surface????



1001 Tables 21/10/2012 09:43


Un délice !!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

sotis 19/10/2012 16:34


ça me rappel celle de ma grand-mère....

Nadège 18/10/2012 18:11


Super, pour mes tartines c'est parfait !! lol


bisous

floencuisine 18/10/2012 16:15


j'en veux !

francis 18/10/2012 11:33


superbe j'aime beaucoup belle présentation bravo et merci

boubou 18/10/2012 08:10


J'aime beaucoup le goût du coing...dommage que l'épluchage est difficile Elle à une très belle couleur ta gelée Carmen!
Bisou

Carmencita 18/10/2012 11:46



J'ai trouvé un ustensile qui épluche super bien mais en plus tu peux faire des tagliatelles de légumes, émincé tes oignons ou autres très finement ça m'a bien servit pour les coings et ça vaut
environ dans les 4€. Bisous


 



Nathalie 17/10/2012 22:27


Ma maman fait aussi une excellente gelée de coings !! C'est délicieux ! Bises

Valou 17/10/2012 21:47


Hum...fait maison c'est quand même bien meilleur et j'attend avec impatience la recette de la pâte de coings....


Bises. Valou.

Vanille 17/10/2012 21:37


Eh oui, c'est la saison des coings et je ne vais pas tarder non plus à m'y mettre! Tu as sacrément bossé dis donc!

Laurence 17/10/2012 21:18


Merci pour ce régal !!! Bisous

Llysa 17/10/2012 21:16


hum, j'adore ça! c'est mon peché mignon crois moi! hihihi!!! merci pour le partage! bisous

Carmencita 18/10/2012 18:55



Merci Llysa bisous



Karine D. 17/10/2012 20:41


Une belle gelée bien gourmande :-)

vikk 17/10/2012 20:38


coucou


miam ! qu'elle chance tu as qu'on te ramène des coings .


tu vas te régaler cet hiver avec ces confitures .


bonne soirée a toi . bises

Carmencita 18/10/2012 18:36



En principe je les achète c'est rare qu'on me donne des fruits , bonne soirée bises



Bulles de Gourmandises 17/10/2012 19:30


une gelée au bon goût d'enfance et qui me rapelle le merveilleux plaisir de couper les coings... mais bon ça vaut
le coup!


Bisous tout sucrés

afaurore 17/10/2012 18:00


miammm

carvalho maria 17/10/2012 15:27


C'est trop bon la gelée de coings!


"


 />Bonne journée à toi Carmencita bisous;-)*Maria

christèle 17/10/2012 13:57


miam miam j'adooooooooore


bon mercredi


bisous

kitchenette 17/10/2012 13:55


Wouhaaa !! De la gelée de coing, de la pâte et de la compte .. hummmm !! Ben tu sais quoi ?? .. J'arriiivveeeeuuuu !! hihihi


Ahh ça fait un moment que j'oublie de te dire, mais le lien de ton autre blog, ben j'ai beau cliquer sur la photo, il ne fonctionne pas chez moi ??...


Bisousss


kiki

Carmencita 18/10/2012 23:24



c'est bizarre, ça fonctionne sur firefox et IE. Bisous



Julia T 17/10/2012 13:47


Elle a l'air délicieuse ta gelée! Avec du bon pain maison! J'adore! Bises!

sarah 17/10/2012 13:38


un beau travail bisesssss

mamimijane 17/10/2012 13:14


elle est bien réussie ta gelée de coings ,bizzzz

Rosa Castellar 17/10/2012 13:13


Merci pour cette bonne recette, j'adore aux coings, et quand je comence a manger je ne peux pas arrèter!!!!


Bonne journée et bisous de ton amie catalane


Rosa

lou 17/10/2012 11:04


je ne suis pas trop fan de ce fruit mais je gouterai quand meme par curiosité ! Bonne journée de mercredi, bises
Lou

RAYAN DELICES 17/10/2012 10:30


BONJOUR MA BELLE !JE VOIS LA UNE BELLE RESERVE DE GELE DE COING !!!!j adore!!!bisous

corinnette 17/10/2012 10:08


c'est trop bon la gelée de coing


j'adore mais c'est un peu long

Carmencita 18/10/2012 18:58



oh oui je n'en ferai pas tous les jours 



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