Je ne savais pas ce que l’association pêches, cannelles, mûres, allait donner côté saveurs et bien je ne regrette pas du tout. Mes convives ont adorées ainsi que le coulis de mûres qu'ils ont trouvé excellent et bien parfumé.
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Attente : 24 h
Ingrédients
Pour un moule de 27 de diamètre
500g de mascarpone
200g de ricotta
4 oeufs
150g de sucre fin
1 zeste de citron
2 pincées de cannelle
20 spéculoos
60 g de beurre
1 kg de pêches au sirop
Coulis de mûres sauvages
Mûres
1 citron
3 c à soupe de sucre fin
Mettre à macérer les mûres avec le jus de citron et le sucre pendant 24h. Au bout du résultat j’obtiens un beau jus pour mon coulis. Je procède de la même façon pour tous les fruits rouges congelés. Le lendemain je les passe au presse purée grille petits trous, ainsi je récupère un beau coulis sans ces désagréables petites graines.
Préparation
Egoutter les pêches puis les mixer avec 2 pincées de cannelle. Mixer les spéculoos avec le beurre. Tasser le fond du moule avec cette pâte et mettre au réfrigérateur. Battre au fouet les fromages avec le sucre et le zeste de citron. Toujours en fouettant, ajouter les jaunes d’œufs puis la purée de pêches. Fouetter les blancs en neige et les mélanger délicatement dans le mélange précédent. Verser l’appareil sur la base biscuitée puis faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 45 min environ. Laisser refroidir dans le four.
Puis le mettre au réfrigérateur au moins 24 h. Le lendemain le démouler et l’accompagner avec le coulis de mûres et savourer.
Vous aimerez peut être aussi
Commenter cet article
polyanta 19/09/2011 21:53
Carmencita 20/09/2011 14:44
Amélie 19/09/2011 13:46
Carmencita 19/09/2011 20:03
Chrystel 18/09/2011 11:11
Carmencita 18/09/2011 21:34
Asmali 14/09/2011 23:11
Carmencita 15/09/2011 10:16
kitchenette 14/09/2011 21:35
Carmencita 15/09/2011 10:15
Amélie 14/09/2011 21:29
Carmencita 15/09/2011 10:05
crevette 14/09/2011 20:18
Carmencita 15/09/2011 10:03
recettedumonde 14/09/2011 17:19
Carmencita 14/09/2011 19:36
1001 Tables 14/09/2011 16:20
Carmencita 14/09/2011 19:30
AurelieWa 14/09/2011 15:22
Carmencita 14/09/2011 19:22
chafin 14/09/2011 14:23
Carmencita 14/09/2011 19:19
Eva 14/09/2011 11:19
Carmencita 14/09/2011 13:45
Lingerie 14/09/2011 08:48
Carmencita 14/09/2011 13:44
poucinette 14/09/2011 08:14
Carmencita 14/09/2011 13:42
boubou 14/09/2011 07:14
Carmencita 14/09/2011 13:41
Asmali 13/09/2011 22:48
Carmencita 14/09/2011 13:40
Laurent 13/09/2011 21:44
Carmencita 13/09/2011 22:15
Bonpourlespapilles - Julie 13/09/2011 21:12
Carmencita 13/09/2011 22:12
doudoute 13/09/2011 20:59
Carmencita 13/09/2011 22:02
h 13/09/2011 20:46
Carmencita 13/09/2011 21:57