Gâteau de patates douces et noix de coco

Publié par Carmencita sur 8 Mars 2013, 00:33am

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

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Ingrédients

1 kg de patates douces

100 g de noix de coco

4 petits suisses

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

4 œufs

50 ml d’huile de noix

20 ml de rhum

Préparation

Éplucher et faire cuire à couvert dans une casserole les patates douces recouvertes d’eau. Égoutter et réduire en purée.

Mélanger avec le fouet du robot, les jaunes d’œuf avec le sucre, le sucre vanillé, l’huile, les petits suisses, rhum puis peu à peu la farine avec la levure. Mélanger la noix de coco aux patates douces.

Incorporer la purée de patates douces et noix de coco au mélange œufs petits suisses. Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à l’appareil.

Verser la préparation dans un moule beurrer et faire cuire à four préchauffé Th 190°C pendant 35 min.

Gâteau de patates douces et noix de coco-border

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Commenter cet article

Poussinette 07/05/2014 15:43

Il ne faut pas faire cuire les patates douces dans l'eau ni dans un autocuiseur mais à la vapeur douce afin de garder un minimum de vitamines et de goût.

Carmencita 09/05/2014 19:17

Merci pour le conseil, je tâcherai d'y penser, mais on s'est quand même régalé!!!!

Marie 14/03/2013 10:12

J'ai déjà testé patate douce et chocolat... avec noix de coco ça doit être aussi terriblement bon !!

choupette82 12/03/2013 09:53

Merci pour cette jolie recette gourmande et originale !!

Bises

polyanta 10/03/2013 18:26

Encore une des tes jolies recettes de patate douce ! miam !

Bisous ma bulle

Carmencita 11/03/2013 17:24

Comme tu sais je les aime mais plus en préparation sucrée que salée. Et tu sais quoi !!!!! j'en ai acheté encore, je crois bien que je vais refaire celui avec l'ananas c'est trop trop bon
et c'est un de nos préféré. Bisous ma belle

choupette88 10/03/2013 10:30

A tester, il me plait !

Je passe te souhaiter un bon dimanche !

Bisoussssss

Carmencita 10/03/2013 15:50

Merci Choupette88 bon dimanche à toi aussi, bises

Annick 09/03/2013 14:12

Un gâteau original de par la patate douce, mais à force de le voir sur les blogs, je me laisserais bien tenter. Bisous & bon week-end.

Miss Bretzel 09/03/2013 10:42

J'ai découvert la patate douce en dessert et j'ai adoré, donc cette recette est tout à fait à on gout!

brigitte 09/03/2013 08:36

Une recette tres originale! bise Carmen et bon samedi!

fabienne 08/03/2013 23:10

Je n'ai jamais testé lpatate douce en dessert mais cela doit être extra. bises

carvalho maria 08/03/2013 22:16

Un gâteau plutôt gourmand, j'adore la noix de coco ma belle Carmencita, mes gâteaux sont presque tous avec la noix de coco hahaha!" />

Bon week-end ma grande, bises;-)*Maria

Christell 08/03/2013 21:46

J'y goûterais avec un très grand plaisir, ça a l'air délicieux !!! Bisous

Thérèse 08/03/2013 21:42

Très original!

Belle soirée.

Bises.

Nadège 08/03/2013 20:54

Voilà un original aux saveurs exotiques,

bisous

corinnette 08/03/2013 20:29

hummm un bon gâteau original

Julia T 08/03/2013 19:34

J'aimerais bien goûter! Je suis curieuse! J'aime beaucoup! Bises!

Carmencita 08/03/2013 22:23

Dommage, tu es trop loin. C'est un régal bises

Rosa Castellar 08/03/2013 18:58

trop bon Carmen, j'aime !!!

doux week end

bisous

Rosa

Gateau Gaga 08/03/2013 17:51

Oh la la Carmen, ton gâteau me fait craquer littéralement!! CRAC!!LOL il est super beau et alors ce mélange de patate douce et de noix de coco c'est juste trop gourmand!!! bisous

sotsi 08/03/2013 17:50

original ce gateau, à tester!!!! bisous

gg ab 08/03/2013 17:48

OH ! ton gâteau de patate douce me rappelle d'excellents souvenirs de voyages à la Réunion !!! l'idée d'y associer de la noix de coco me plaît bien !!! !! bon week end !!

Carmencita 08/03/2013 22:24

et avec l'ananas c'est aussi un délice. Merci bon week end

Colette 08/03/2013 17:24

Une recettte très exotique !!

Méline 08/03/2013 16:02

Patate douce/noix de coco, je n'ai jamais essayé mais l'idée me plaît beaucoup, un gâteau tout en saveurs, parfums et délicieusement réalisé, bravo pour cette succulente recette Carmen, une belle
présentation à refaire sans tarder, je suis ravie de ce dessert ! superbe !

Excellente fin de journée et très belle fête pour toi en ce 8 mars, bisous

Jacqueline

mamimijane 08/03/2013 15:39

c'est tres original,et je viens gouter chez toi,avant j'enfile mes gros sabots et mon balai,j'arrrrive bizzzz

Carmencita 08/03/2013 17:27

Je t'attends avec plaisir, bises

Nat 08/03/2013 14:59

Il a l'air vraiment délicieux ce gâteau aux saveurs exotiques !! bises

sté 08/03/2013 13:20

Tiens pourquoi pas, jamais utilisé la patate douce alors ça pourrait être un bon prétexte, très apétissant.

biz

Carmencita 08/03/2013 17:30

J'ai plusieurs recettes, je les aimes toutes mais ma préférée ainsi qu'à mon ami, c'est patates douces et ananas un délice, ça fond dans la bouche. Bises

sorawel 08/03/2013 13:00

encore une recette que j aimerais bien gouter!

gridelle 08/03/2013 11:44

la petite touche au bon vieux gateau patate créole! j'adore!

iswiis 08/03/2013 08:25

mmm..... je serais bien tenté par ce gateau, il m'a l'air bien original et délicieux!!!!

caro 08/03/2013 05:21

un régal

Cuisine gourmande de Carmencita