Je n’avais jamais mangé de gâteaux de patates douces et ça faisait un petit moment que ça me trottait dans la tête. Ce Week-end je me suis décidée, je tente on verra bien. J’avais un reste de mascarpone dans mon frigo, une boite d’ananas, (j’avais vu une recette avec de l’ananas) et bien sûr les patates douces.
Je ne regrette pas ma tentative, j’ai obtenu un gâteau d’une couleur chaude et douce, une texture moelleuse et savoureuse un vrai délice. Voici la recette.
Ingrédients
Pour 8 personnes
1 kg de patates douces
4 tranches d’ananas
125g de mascarpone
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
110g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d’œufs
30 ml d’huile
20 ml de rhum
Préparation
Egouttez et coupez en petits dés les tranches d’ananas (moi je les ai mixés). Epluchez et faites cuire à couvert dans une casserole, les patates douces recouvertes d’eau, égouttez et réduisez en purée.
Mélangez avec le fouet du robot, les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé, l’huile, le mascarpone, le rhum puis peu à peu la farine avec la levure.
Mélangez la préparation avec la purée de patate douces et l’ananas.
Beurrez un moule à cake et faites cuire à four préchauffé Th 190°C pendant 35 à 40 min.
Laissez refroidir, et mettez au réfrigérateur.
Ce gâteau gonfle en cuisant et redescend en refroidissant c’est normal.
Un dessert simple, léger "eh oui "mais d'une finesse divine, on en redemande.
Bonne Dégustation
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silvi 28/03/2011 15:07
Carmencita 28/03/2011 18:12
pierre 06/03/2011 16:22
Carmencita 07/03/2011 13:46
pascalB 04/03/2011 00:43
Carmencita 05/03/2011 17:30
Antoine 03/03/2011 23:13
Carmencita 05/03/2011 17:29
fimère 03/03/2011 22:43
Carmencita 05/03/2011 17:25
missgourmande 03/03/2011 21:13
Carmencita 04/03/2011 19:58
sandra 03/03/2011 14:51
Carmencita 04/03/2011 19:54
llysa 02/03/2011 19:17
Carmencita 03/03/2011 12:36
Géraldine 02/03/2011 18:31
Carmencita 03/03/2011 12:32
1001 Tables 02/03/2011 14:27
Carmencita 02/03/2011 18:14
PATOU 02/03/2011 13:07
Carmencita 02/03/2011 18:12
José 02/03/2011 11:44
Carmencita 02/03/2011 18:07