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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Gâteau de crêpes crème à l'orange au Grand Marnier

Publié par Carmen sur 5 Février 2013, 01:12am

Catégories : #Crêpe sucrée-Galette-Gaufre-Beignet

 
      SAM_0897-border--2-00-border.jpg

Pour la pâte à crêpe

6 oeufs

400 g de farine                                            

1 l de lait                                                     

3 c à soupes rases de sucre

1 zeste d’orange

1 zeste de citron

1 c à soupe de Grand Marnier (facultatif)

 

Dans le bol du mixer, mélanger les œufs, l’huile, le zeste de citron et d’orange, le Grand Marnier. Ajouter au fur et à mesure, la farine et le lait. Laisser reposer 20 mn . Faire cuire les crêpes.

 

 Crème pâtissière

 

1 l de lait

6 jaunes d’œufs ( congeler les blancs pour une île flottante, tuiles etc... ) 

200 g de sucre

100 g de farine

1 bâton de vanille

1 zeste d’orange

 

 Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille. Dans le bol du mixer battre avec le fouet, les jaunes d’œuf avec le sucre et le zeste d’orange en un mélange mousseux. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter au fur et à mesure le lait chaud et bien mélanger. Mettre à cuire à feu doux  en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement. Laisser bien refroidir.

 

Montage du gâteau

 

Dans un moule à cake, mettre les crêpes de façon à recouvrir le moule (Je fais bien déborder les 1ere crêpes, de façon à ce que je puisse envelopper à la fin mon gâteau). Il faut à peu près 6 crêpes par couches. Mettre une couche de crème pâtissière, placer une autre couche de crêpes et les rabattre. Renouveler l’opération  jusqu’en haut du moule. Fermer le gâteau avec les premières crêpes placées dans le moule. Mettre au frais.

 

- Coulis d’orange

 

1/4l de jus d’oranges (3 grosses oranges)                          

2 c à soupe de sucre

 1 c à soupe de Grand Marnier

2 c à soupe de maïzena

Presser les oranges, verser le jus dans une casserole avec le sucre et la maïzena et porter à ébullition en remuant sans cesse, jusqu’à épaississement. Laisser refroidir, ajouter le Grand Marnier et mettre au frais.

 

                                                    SAM_0827-1--border-Gateau-de-crepes-creme-a-l-orange--2-10-.jpg

 

 

 

 

 

 


Commenter cet article

1001 Tables 11/02/2013 19:51


Superbe, moi aussi j'en fait !!!!!!!!!


Trop bon!!!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Bonheur du Jour 11/02/2013 13:47


Ca doit être quelque chose, ce gâteau..... Oh la la....


Bonne semaine !

polyanta 11/02/2013 13:06


Un bon gâteau aux crèpes après la Harira et on est calé jusqu'au lendemain ! hi hi hi !


Bisous ma bulle

Brigitte 08/02/2013 07:55


merci une bonne recette merci pour l idée de congeler les blancs d oeuf


biss

vikki 07/02/2013 09:57


une idée originale que celle la .


bises

AvenueDesDélices 07/02/2013 09:26


Je ne connaissais pas ! Original !

kaderick 06/02/2013 23:26


je n'ai jamais essayé de le faire comme ça !!!


ça doit être bien bon, bisous Carmencita :*

Miss Bretzel 06/02/2013 20:45


Ah nous avons eu la même idée, le tien a l'air délicieux et très parfumé!!!

Carmencita 06/02/2013 21:21



C'est une recette que j'ai remontée , j'adore le parfum des agrumes dans les crêpes.  Je vais aller voir, bises



Mrs Deer 06/02/2013 17:55


Ah trop bon!! Dès que j'ai des cèpes je la réalise! Miam

Carmencita 06/02/2013 20:45



tu as bien raison, c'est très bon et pas du tout lourd. Bien sûr, il ne faut pas faire des crêpes  épaisses. Bonne soirée



jackie 06/02/2013 17:06


Dis moi ça m,a l,air excellent ce gâteau de crêpes. Très tentant en tous cas. Bises et belle journée

Carmencita 06/02/2013 20:43



J'ai découvert ce gâteau de crêpes dans un restaurant et j'ai essajé de le reproduire, pour la crème c'est mon idée. et sans me flatter il est tip top. Bises



Letiss 05/02/2013 22:16


hmmm, un délicieux gâteau de crèpes ! Je n'en ai jamais réalisé !! il va falloir que j'essaie :). Bisous et bonne soirée !

evelyne 05/02/2013 21:55


un gateau de crèpes délicieux humm!!! bisou

chaymacuisine 05/02/2013 21:41


Ca doit être délicieux!

mari 05/02/2013 21:10


mmhhh ce gâteau de crêpes ca doit être très bon !!! avec du caramel parfait

Valou 05/02/2013 21:01


jamais fait , jamais mangé, quelle belle dévouverte....


Bises.Valou.

manuella 05/02/2013 20:22


humm très appétissant ! Tes photos sont superbes Bises

carvalho maria 05/02/2013 19:14


Hummm, un vrai délice un gâteau de crêpes, ça me donne faim!





" /> Bonne soirée Carmencita, bises;-)*Maria

Sandrine 05/02/2013 17:52


Un bon gâteau de crêpes savoureusement garni :)

EmilieRD 05/02/2013 16:58


Il doit être délicieux ce gateau, il faudrait que je trouve la patience d'en faire un!

Graziella 05/02/2013 16:39


C'est quelque chose que je n'ai encore jamais réalisé, mais je suis curieuse du résultat! Cela doit être un délice.


Bisous!

lilililas 05/02/2013 16:39


coucou Carmen,


une crêpe de plus et je me transforme en poêle ! lol !


nous en avons bien profité, salées, sucrées.... des gros gourmands !


Mais mine de rien, c'est rudement bon, le gâteau de crèpes, j'en fais de temps en temps, je fais aussi la même chose avec des omelettes.... !


J'espère que tout va bien pour toi et que tu as beau temps !


bonne fin de sjournée - des gros bisous - Lili


 


 

aux delices de lili 05/02/2013 16:25


wawww quel beau gateau de crèpes!! bravo carmen!! j'adore!!


bises

iswiis 05/02/2013 16:20


recette de gateau tres original et gourmand et à tester surtout

caty49 05/02/2013 16:10


pas trop lourd a digerer ?? on doit bien etre callé apres !!! remarque quand on mange des crepes les unes apres les autres ca fait pareil

Carmencita 05/02/2013 20:51



contrairement à ce qu' on pourrait croire ce n'est pas lourd. je fais des crêpes asez légères. Ca se mange tout seul .
Dans une part de gâteau tu n'as pas une crêpe entière donc moins bourratif bises



sorawel 05/02/2013 14:54


je veux bien une enorme part! lol

yas 05/02/2013 14:10


c'est super joli et très gourmand!biz

mamimijane 05/02/2013 13:35


un beau gateau de crèpes ,j'en ai fait un l'année dernière ,bizzzz

Thérèse 05/02/2013 13:12


Un vrai régal!


Belle journée.


Bises.

assia 05/02/2013 12:57


Mmm une bonne idée gourmande miam miam:)Bisous

pourvospalais 05/02/2013 12:08


Un très joli gâteau !!

afaurore 05/02/2013 11:40


j'en veux bien une part

Marie-Hélène 05/02/2013 11:25


Il faudra vraiment que je teste ce genre de dessert ! bises

Rosa Castellar 05/02/2013 10:52


Hummm, pour moi tous les gâteaux sont super bons...


merci encore pour cette bonne recette.


bisous Carmen et bon mardi


Rosa

noviceencuisine 05/02/2013 10:37


Ca me donne encore une nouvelle fois envie de me mettre en cuisine et d'en réaliser un :)

Nat 05/02/2013 10:04


Ca a l'air vraiment délicieux !! bises

choupette82 05/02/2013 10:01


Comment y résister !!! C'est vraiment trop bon ! bonne journée

brigitte 05/02/2013 09:39


ton gateau est vraiment tres tentant, il faut que j'essaie! passes un bon mardi

l'Angevine 05/02/2013 08:35


ah je découvre

Pounchki 05/02/2013 07:54


Quelle gourmandise, on ne peut qu'être tentée :) bises et bonne journée !

kekeli 05/02/2013 06:09


Vive la chandeleur, et en plus des crêpes on a même pas besoin d'excuses pour en manger !!

Julia T 05/02/2013 02:37


Un gâteau qui fait vraiment envie! Bien gourmand et délicieux! J'adore! Bises!

janine 18/06/2010 09:54



un vrais regal .



Carmencita 18/06/2010 14:09



oui c'est très bon et pas très compliqué à réaliser.



José 17/06/2010 16:00



Très réussi ! Hum, miama.miam... Bravo tu es un cordon bleu.



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