Gâteau aux blancs d'oeufs chocolatet amandes

Publié par Carmencita sur 18 Novembre 2019, 19:10pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau aux blancs d'oeufs chocolatet amandes

J'ai réalisé ce gâteau avec des blancs d'oeuf que j'avais congelés. J'ai pour habitude de les conserver ce qui est bien pratique pour réaliser une île flottante, financiers, tuiles aux amandes,croquants, meringues ( pas pour moi je n'aime pas) et bien d'autres encore. J'ai obtenu un gâteau très léger et moelleux.

Ingrédients

6 blancs d’œufs

120 g de farine

100 g de poudre d’amandes (torréfiée quelques min à la poêle pour faire ressortir l’arôme)

70 g d’amandes effilées (torréfiées à poêle)
150 g de sucre en poudre
½ sachet levure chimique

4 c à soupe de chocolat amer en poudre
120 g de beurre fondu (refroidi)

1 c à soupe de rhum

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffage four 180°C (th 6)

Dans un robot mélanger la farine tamisée, avec la levure, le sucre, la poudre d’amandes, 40g d'amandes effilées (pour un peu de croquant) bien mélanger. Incorporer le beurre, le chocolat et le rhum. Incorporer les blancs d’œufs montés en

neige très ferme avec la pincée de sel. Mélanger délicatement en soulevant la pâte. Verser dans un moule beurré et parsemer d’amandes effilées. Mettre à cuire 20 à 25 min. Vérifier la cuisson avec une pointe fine (j’utilise un fil à brochette) elle doit ressortir propre.

Vous aimerez peut être aussi

[docx] GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUF CHOCOLAT ET AMANDES

Croquant aux amandes de Cordes - Cuisine gourmande de Carmencita

Le Croquant de Cordes est originaire de la ville de Cordes-sur-Ciel dans le Tarn. Ce petit gâteau croustillant aux amandes est emblématique de la ville et associé à sa culture. HISTOIRE DU CROQ...

http://www.carmen-cuisine.com/2016/11/croquant-aux-amandes-de-cordes.html

Précédent Suivant

Commenter cet article

bree13 29/11/2019 21:04

beau gâteau !

Alaro Vallca 21/11/2019 21:57

ohh il me plait bien ton gâteau, il à l'air super gourmand ^_^

Soraya 21/11/2019 15:30

Magnifique, juste avec des blancs d'œuf ! Mais c'est top quand on a pleins de blanc d'œuf ton gateau est génial ! Merci. Bises.

kilomètre-0 21/11/2019 08:03

Il me plait beaucoup ton gâteau. C'est pratique d'avoir des idées pour blancs d'oeufs en stock :) Bisous Carmen

Carmen 21/11/2019 23:50

Merci Martine,ça change des financiers, j'en ai encore pleins dans mon congélateur,il va falloir que je cogite lolll. Gros bisous Martine

Brigitte / Les filles à table 20/11/2019 13:26

Je veux bien croire qu'il soit tout léger ton gâteau et savoureux !! Gros bisous Carmen

vanni 20/11/2019 07:29

Trois délicieuses saveurs réunies !
Bonne journée
Bises

papillonmyosotis 19/11/2019 21:05

C'est un gâteau rudement sympa.

Muriel 19/11/2019 20:08

Voilà un gâteau bien réconfortant... il est parfait pour une petite collation douceur...

sotis 19/11/2019 13:30

alors ça c'est parfait, j'ai des blancs d’œufs au frigo et besoin d'un cake pour le petit dej!!bisous bisous ma belle

LespetitsplatsdeBéa 19/11/2019 12:19

Moi aussi je conserve les blancs d'œufs au congélateur alors toute idée est bonne à prendre pour les utiliser car parfois j'en ai beaucoup bises

Nell 19/11/2019 11:50

Une belle gourmandise encore aujourd'hui, ma chère Carmen. Un grand merci pour ta recette. Gros bisous et douce semaine pour toi

tiot le mineur 19/11/2019 08:22

Salut
Je pense que tu vas te régaler, miam
bonne journée

patissi-patatta 19/11/2019 08:03

Amandes et chocolat, c'est très bon ! Bises

Jackie Thouny 18/11/2019 23:20

Une petite folie gourmande que tu nous proposes. Bisous ma Carmen

mamimijane 18/11/2019 22:38

une belle recette,je la mets de côté.
bonne semaine bizzzzz

Carmen 18/11/2019 22:42

Merci bonne soirée bises

salima 18/11/2019 22:10

et hop je mets ta recette dans mes favoris ! bises

Carmen 18/11/2019 22:43

Merci bonne soirée bises

delphine 18/11/2019 21:46

C'est bien pratique pour utiliser nos blancs, moi aussi je les congèle mais après on en a plein, donc cela me donne encore une idée
Bisous

Carmen 18/11/2019 22:44

J'en ai encore plein dans mon congélateurs je pense si j'ai le courage de faire de petits gâteaux pour Noël. Bisous

MC 18/11/2019 20:19

On peut en faire de bonnes gourmandises avec des blancs d’œufs.
Bonne semaine à toi ! Bisous

corinnette 18/11/2019 19:15

comme il doit être bon
bonne soirée

Carmen 18/11/2019 22:47

J'ai fait ce gâteau en 2011 le souvenir est loin mais je sais qu'il n'est rien resté .. Bonne soirée bises

Houda 19/08/2011 19:17

Huuum, je cherche un délicieux gâteau avec blanc d'oeuf, mais je n'ai pas du cacao en poudre, je garde précieusement ta recette. Merci

Carmencita 20/08/2011 00:25

Bonsoir Houda, tu peux le faire aussi sans le chocolat en poudre il sera tout aussi bon. Merci de ton passage

Messergaster 30/07/2011 11:46

Pas possible ! Juste aujourd'hui je cherchais une recette à base de blancs d'oeuf et chocolat... et là je tombe sur la tienne... mais trop tard ! Enfin bon, si après t'as envie de comparer avec
celui que j'ai fait finalement.. (article que je publierai en fin de journée car pour l'instant le gâteau cuit encore !)

Carmencita 30/07/2011 12:44

Rhooo c'est bien dommage !!! j'irai voir promis ....

céline 29/07/2011 09:28

quelle belle et bonne tentation

bonne journée

Carmencita 29/07/2011 15:55

Chocolat, amandes, je ne peut pas y résister. Merci bonne journée

c-line 29/07/2011 08:59

Un beau gâteau moelleux, amandes et choco toujours un succès.

Carmencita 29/07/2011 15:53

Merci, ça fait toujours des heureux, moi la 1ère . Bonne journée.

Carmen

boubou 29/07/2011 07:38

Très beau ton gâteau , moi aussi les blancs d'oeufs je les mets au congel!!

Carmencita 29/07/2011 15:52

c'est tellement pratique, j'en ai toujours à disposition. Merci Boubou.

Carmen

corinnette 28/07/2011 22:23

il est très alléchant

Carmencita 29/07/2011 15:47

Je confirme, merci

Amélie 28/07/2011 22:06

Magnifique ton gâteau ! Je ne savais même pas que l'on pouvait congeler des blancs d'oeufs ! Tu m'auras appris quelque chose ! :)
Bonne soirée, bisous

Carmencita 29/07/2011 15:46

J' en suis heureuse Amélie, je fais ça depuis très longtemps et ils se montent en neige aussi bien que les oeufs frais, j'en ai pleins au congèle c'est super pratique quand tu n'as besoin que de
blancs et c'est zéro gaspillage.Bisous bonne journée.

Jacques 28/07/2011 18:40

Il est très jolie se gâteaux sûrement très bon et bien moelleux . Je te souhaite une bonne soirée bisous Jacques .

Carmencita 28/07/2011 21:10

Moelleux tout en étant très léger. Merci Jacques bises bonne soirée.

Carmen

CuisineColorée 28/07/2011 17:49

Miaam! il a l'air divin!!

Carmencita 28/07/2011 21:09

Je confirme, trop bon...

Julie 28/07/2011 17:45

Il a l'air super moelleux ce gâteau :)

Bonne journée !

Carmencita 28/07/2011 21:08

Il l'est et très léger en plus. Merci bonne soirée.

NeLL 28/07/2011 17:43

Coucou!

C'est très intéressant, je ne savais pas qu'on pouvait congeler des blancs d'oeufs. Tu les mets dans un sachet congelation? Tu sais combien de temps ça peut se conserver? Joli gâteau en tout cas!
Bonne soirée

Nell

Carmencita 28/07/2011 21:07

Bonsoir Nell ça se conserve très bien dans une boite hermétique. Tu peux les ajouter au fur et à mesure dans la boite en notant le nombre au dessus . Ca peut se conserver jusqu'à 1 an. Et
quand tu veux t'en servir tu les fais décongeler à température ambiante, ou tu les sors la veille et tu les laisse se dégongeler dans le réfrigérateur. Merci et bonne soirée

1001 Tables 28/07/2011 16:44

Bonjour Carmen !!!!!!!!!

Il est magnifique !!!!!!!!

Chocolat et rhum un délice !!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Carmencita 28/07/2011 21:00

Bonsoir Elodie merci, j'aime le parfum du rhum dans pas mal de dessert, et avec le chocolat hummm trop bon. Bises bonne soirée

Carmen

doudoute 28/07/2011 16:04

justement j'ai des amandes et du chocolat, ça donne envie ...

je voudrais faire un brownie mais je n'ai pas de moule carré ni moule à manquer

peux tu me dire si cela marcherait avec un moule à cake ?

merci et bon après midi !

Carmencita 28/07/2011 16:11

Je pense qu'il n'y aura pas de problème Doudoute, ça aura tout simplement la forme d'un cake, moi je l'ai mis dans ce moule c'était juste pour changer de forme, tu peux employer le moule que tu
veux. Merci bonne journée

Cuisine gourmande de Carmencita