Ingrédients
4 blancs d’œuf
250 g de palets bretons
10 cl de crème fraîche liquide
30 g de beurre fondu .
100 g d'amandes effilées et torréfiées
60 g de sucre fin
2 c à soupe de sucre roux
2 c à soupe d’Amaretto (zeste de citron ou rhum)
4 nectarines
Préparation
Four à 190 °C
Battre les blancs d’œuf sans les monter en neige. Tout en fouettant, ajouter le sucre fin, les amandes effilées, le beurre tiédi, les biscuits mixés, la crème fraîche et l’Amaretto. Poêler à feu vif, les nectarines coupées en quatre avec une noisette de beurre et le sucre roux. Beurrer un moule à cake mettre au fond les quartiers de nectarines. Verser la pâte, poser par-dessus les autres quartiers de nectarines et enfourner pour 25 min.
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