La frita en principe est à base de poivrons et tomates, j'ai rajouté des courgettes qui étaient entrain de s'abimer. J'aurai très bien pu titré cette recette... Ratatouille, mais voilà... j'avais déjà signé ma photo. Après tout !!! on fait comme on veux Non ??? Chacun, chacune à sa façon.
Ingrédients
Pour 4 personnes
3 courgettes
2 poivrons
4 tomates
1 oignon
Origan
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Préparation
Laver et couper en dés les courgettes. Couper les poivrons en deux, retirer le pédoncule, les graines et les membranes blanches, et les tailler en morceaux. Peler et émincer l’oignon.
Faire revenir les courgettes, les poivrons et l’oignon dans une cocotte avec l’huile d’olive. Hacher finement les gousses d’ail et les ajouter aux légumes. Saler, poivrer et ajouter l’origan. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes sans oublier de remuer régulièrement.
Pendant ce temps, passer les tomates sous l’eau très chaude, les peler et les couper en cubes. Les ajouter aux légumes et laisser encore mijoter 10 à 15 minutes, à découvert afin que le trop plein d’eau des légumes puisse s’évaporer.
J’ai accompagné cette frita avec des boulettes de viande. C'est tout aussi bon avec de l'agneau, du porc, veau, poulet, c' est au gré de vos envies du moment.
Commenter cet article
Une Femme 25/06/2011 08:10
Carmencita 26/06/2011 14:50
omvm 20/06/2011 21:01
Carmencita 20/06/2011 22:31
AurelieWa 18/06/2011 22:27
Carmencita 19/06/2011 19:24
nono 18/06/2011 22:25
Carmencita 19/06/2011 19:21
jessica 18/06/2011 09:51
Carmencita 18/06/2011 18:53
josette 16/06/2011 20:21
Carmencita 17/06/2011 13:38
boubou 16/06/2011 19:44
Carmencita 17/06/2011 13:37
kitchenette 16/06/2011 17:05
Carmencita 17/06/2011 13:03
Julie 16/06/2011 13:51
Carmencita 16/06/2011 23:39
Elise 16/06/2011 13:00
Carmencita 16/06/2011 23:34
Annick 16/06/2011 12:36
Carmencita 16/06/2011 23:33
Michèle57 16/06/2011 12:18
Carmencita 16/06/2011 23:31
la gourmande 16/06/2011 10:39
Fourchette 16/06/2011 06:54
prici 16/06/2011 06:49
Carmencita 16/06/2011 23:30
doudoute 15/06/2011 22:10
Carmencita 15/06/2011 23:31
yas67 15/06/2011 20:38
Carmencita 15/06/2011 23:18
CuisineStyle 15/06/2011 19:50
Carmencita 15/06/2011 23:02
1001 Tables 15/06/2011 19:20
Carmencita 15/06/2011 23:01
kitchenette 15/06/2011 19:07
Carmencita 15/06/2011 22:54
llysa 15/06/2011 18:48
Carmencita 15/06/2011 22:09