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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Foie gras de canard et son chutney ananas-mangue et toasts de pain d'épices

Publié par Carmencita sur 27 Décembre 2013, 17:33pm

Catégories : #Entrées festives

Foie gras de canard et son chutney ananas-mangue et toasts de pain d'épices

Chutney-d-ananas-et-mangue-P1110011-border.jpg

Voici une recette gourmande et festive que j’ai préparée avec le foie gras de canard entier que j’ai reçu de mon Partenaire Lafitte. Ce foie gras de canard entier des Landes, a obtenu la Médaille de Bronze au concours général Agricole 2013. Je l’ai servi avec un chutney ananas mangue et des toasts de  pain d’épices séchés au four, c’est un véritable délice en bouche, que du bonheur.

 

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

130 g de foie gras de canard entier

1 moitié d’ananas

1 mangue

2 c à soupe de vinaire de xérès

1 c à soupe de miel

1 c à soupe de cassonade

15 g de beurre

Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette)

Eau

Fleur de sel

Pain d'épices (un clic sur le lien pour accéder à la recette)

P1110005--2-foie-gras4-border-copie-1.jpg

Préparation

Eplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer légèrement, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 30 min environ (si besoin rajouter un peu d'eau).

Trancher le pain d’épices et le sécher un peu au four pour qu’il soit un peut croustillant.

Servir le foie gras de canard entier accompagné du chutney ananas mangue et des toasts de pain d’épices. Un régal........

                                                   Merci à mon Partenaire Lafitte      

                                 logo headerLafitte

Commenter cet article

popote14 15/12/2015 12:44

hum ses noel avant l'heure un délicieux plat bisous

la cuisine de poupoule 15/12/2015 10:04

Miam trop bon cette version
Bonne journée
bises

corinnette 15/12/2015 07:26

hummmm trop bon
bises

patissi-patatta 15/12/2015 06:28

Miam-miam

Marie 14/12/2015 20:04

en bonne sarladaise j'aime le foie gras
ta recette change du traditionnel foie gras aux figues
gros bisous

tiot le mineur 14/12/2014 22:23

salut
j'apprécie le foie gras et son toast de pain d'épices
bonne semaine

Marie 14/12/2014 21:21

oh !!!!!!!!!!!!
que ce soit être bon
merci ma choupinette
je te fais plein de gros bisous

rosa 14/12/2014 14:53

un bon aperitif pour ces jours de fête
bon dimanche de l'Avent ma gentille Carmen
gros bisous
rosa

tiot 08/02/2014 11:40


salut


à Noël j'ai essayé les toasts de pain d'épices avec le foie gras c'était superbement bon


bonne journée

Carmencita 08/02/2014 18:17



Merci Tiot, ça fait plaisir de savoir que nos recettes sont appréciées, c'est encourangeant et c'est vraiment gentil de ta part de me donner ton avis. Bises



Cécile 29/12/2013 16:25


Un délicieux chutney bien fruitée, hummmmm!!! Bises.

noviceencuisine 29/12/2013 10:54


Le chutney est vraiement fortement gourmand! j'adore ton idée de recette!

Nat 28/12/2013 20:23


Ce chutney doit être excelent avec le foie gras, j'aime beaucoup !! Bonne soirée, bises

vikki 28/12/2013 17:09


coucou


voila un bon foie gras maison comme j'aime .


bravo a toi . bonnes fêtes ! bisous

Nadège 28/12/2013 16:30


Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'anné,


bizz

tiot 28/12/2013 15:32


salut


cette année c'était la première fois que je donnais des toasts de pain d'épices avec le foie gras , tout le monde a apprécié


bonne journée

Marie 28/12/2013 13:42


OH!!!!!!!!!!!!!!!!  la tuerie que ce doit être!!!


merci ma toute belle


gros bisous

kekeli 28/12/2013 06:20


Une recette très gourmande !

chouchie 27/12/2013 22:03


Tu me prends par les sentiments ! Cette association doit être vraiment délicieuse et j'en ai l'eau à la bouche :-)


Bonne soirée, bisous

mamimijane 27/12/2013 19:50


unesuperbe recette bien appétissante et un bon partenariat bonne soirée bizzzz

Mon tiroir à recettes 27/12/2013 19:22


Le pain d'épices et moi ne sommes pas très bons amis, par contre je prends volontiers foie gras et chutney ;)

Carmencita 27/12/2013 23:48



Je fais le pain d'épices à ma façon, car je déteste les 5 épices!!!!!!



LylouAnne 27/12/2013 18:25


Tout ce que j'aime, que c'est beau et bon je n'en doute pas !


Bonne soirée Carmen, bisous.
Lylou

rosa 27/12/2013 18:19


………….. ⋯ ✰ ⋯ 
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hummm j'adore le foi, merci pour ce bon partage


bisous et bonnes fètes de fin d'année ma gentille Carmen


Rosa

brigitte 27/12/2013 18:09


Une belle entrée de fete, bises Carmen et bonnes fetes de fin d'année

Llysa 27/12/2013 18:02


hummm quel délice! merci pour le partage ! bisous ma belle

Carmencita 27/12/2013 19:10



je confirme bisous



corinnette 27/12/2013 17:57


une entrée délicieuse

Carmencita 27/12/2013 19:09



un régal, bises



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