Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Focaccia fourrée au saucisson à l'ail fumé

Publié par Carmencita sur 2 Avril 2013, 22:38pm

Catégories : #Pizzas - Focaccias - hamburgers - croques

 

P1050466--2-foc-border0003.jpg

 

Préparation:  25 min Attente: 120 min Cuisson: 20 min

Ingrédients

250 g de farine

100 ml d’eau

75 g de pommes de terre

1 sachet de levure boulangère

1 Oignon

1 poireaux

1 c à café de thym

150 g de saucisson fumé à l’ail

100 g d’emmental râpé

4 g de sel

1 c à café d’origan

Sauce tomate poivron- aubergine

Huile d’olive

 

Préparation

Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon, puis les poireaux. Baisser le feu et faire cuire 5 min à couvert, Ajouter le saucisson à l’ail fumé coupé en morceaux, mélanger et réserver.

Cuire la pomme de terre dans de l’eau bouillante et salée. Une fois refroidie, la peler et la réduire en purée.

Mélanger dans un grand saladier, la levure avec la farine et faire une fontaine, ajouter la purée, le thym, le sel, verser l’eau et pétrir (je fais tout au robot) environ 15 min jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

Former une boule, tracer une croix à l’aide d’un couteau sur la surface de la pâte et couvrir d’un linge propre. Laisser reposer 2 h.

Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7). Bien baigner le plat allant au four d’huile d’olive et avec les mains elles aussi baignées d’huile d’olive, étendre la pâte. Bien étirer la pâte, comme elle est « élastique » c’est un travail qui demande un peu de patience.

Positionner la moitié de la pâte sur une plaque farinée (j’ai utilisé ma plaque à baguettel), laisser déborder un côté sur le plan de travail.

Répartir la farce et le fromage tout le long de la pâte qui est à plat. Rabattre la pâte qui déborde et souder en façonnant un long boudin.

Recouvrir avec la sauce tomate et poser dessus quelques olives noires à la grec et enfourner pour 20 min environ.

P1050456--2--Focaccia00-border.jpg

                                                                      Vous aimerez peut être aussi

 

                                 Hamburgers 5SAM 6896-border Focaccia 2-border P1040121 (2)Pizza-border

 

 

.

Commenter cet article

Méline 01/05/2013 18:58


Encore une très belle recette, je n'ai jamais fait de focaccia mais cette réalisation me tente beaucoup, excellent pour un repas complet avec une petite salade, voilà de quoi se régaler
simplement mais savoureusement, j'adopte l'idée qui me plaît beaucoup, merci à toi... une très gourmande composition... superbe,


Très belle soirée de mercredi pour toi, bisous


Jacqueline

1001 Tables 10/04/2013 11:30


Belle réussite !!!!


Belle entrée !!!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Bacchus 04/04/2013 23:33


Très appétissant, je salive!!
trop gourmand.
bon vendredi

Carmencita 05/04/2013 23:12



je confirme,Merci bises



gridelle 04/04/2013 19:10


originale ta foccacia!!!

Colinette 04/04/2013 11:41


ah wooooui!!!! c'est tout ce que j'aurais envie de te dire!! le coup d'ieil laisse imaginer de bien bonne choses 

prici 04/04/2013 06:42


Hum, extra, ça me tente  bien!

sté 03/04/2013 22:27


cette recette je note car elle plaira à tout le monde chez moi donc à faire merci bises

Mapopotte 03/04/2013 22:06


sans saucisson à l'ail, mais j'aime beaucoup l'idée !

manuella 03/04/2013 20:30


Très appétissant ! Ca donne vraiment envie :) Bises

letiss 03/04/2013 20:26


hmm trop trop appétissant ! ça me plait beaucoup !


bisous et belle soirée !

Carmencita 03/04/2013 23:23



Merci Letiss bisous



Brigitte 03/04/2013 18:48


a quand meme je peut mettre un comm ce matin pas moyen ça beugué


pour te dire que ta recette j adoreeeeeeeee


bravo ma petite carmen


gros bisous

Carmencita 03/04/2013 23:16



Merci de ta patience et de ton gentil com ça e touche, bisous ma belle



Cook-with-love 03/04/2013 17:45


Mmmh ca a l'air délicieux !!


Bisous

choupette88 03/04/2013 16:34


Hum quelle jolie recette !
bonne fin d'am à toi
bisous

afaurore 03/04/2013 16:24


miammmmm

Carmencita 03/04/2013 23:17



oui trop bon!!!!



carole70 03/04/2013 13:20


Bonjour, il faut que je teste, ça donne envie. 


J'en profite pour vous inviter sur mon blog : www.familletrucsetastuces.com


A bientôt

caty49 03/04/2013 13:01


pas tres saucisson pour moi mais le reste de la famille aime bien il est tres beau bien doré

Carmencita 03/04/2013 23:19



j'ai fait avec ce que j'avais sous la main, et  je n'ai pas regretté parce que c'était délicieux et bien goûteux!!!!



mamimijane 03/04/2013 11:40


oh que c'est bon hummm bizzzz

Rosa castellar 03/04/2013 10:23


une recette que me plait beaucop encore. MERCI !!!


bon mercredi


bisous


Rosa

Ouissam 03/04/2013 09:17


très originale comme recette je ne connaissais pas du touut!!!


bonne journée, bisouu

aux delices de lili 03/04/2013 07:49


hummm ça doit etre très bon!! merci pour le partage!!


bonne journée!! bisous

samar 03/04/2013 01:54


une belle version de la Foccacia j'aime bcp !


bizz ma belle

Julia T 02/04/2013 23:42


Que c'est appétissant ma chère! J'adore! Bises!

Carmencita 03/04/2013 01:01



Je te le fais pas dire ma belle, délicieux bisous



Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...