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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Focaccia au thym, graines de lin brun et fleur de sel

Publié par Carmencita sur 14 Septembre 2013, 23:00pm

Catégories : #Pizzas - Focaccias - hamburgers - croques

Focaccia au thym, graines de lin brun et fleur de sel

Préparation : 20 min Repos : 120 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g de farine

200 ml d’eau

150 g de pommes de terre

2 sachets de levure boulangère

5 g de sel  

2 c à café de thym

2 c à soupe de graines de lin brunde Farin'Up 

1 c à soupe de fleur de sel

Huile d’olive

Préparation

Cuire la pomme de terre dans de l’eau bouillante et salée. Une fois refroidie, la peler et la réduire en purée.

Mélanger dans un grand saladier, la levure avec la farine et faire une fontaine, ajouter la purée, le sel, le thym, les graines de lin brun, verser l’eau et pétrir (je fais tout au robot) environ 8 à 10 min jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

Former une boule, tracer une croix à l’aide d’un couteau sur la surface de la pâte et couvrir d’un linge propre. Laisser reposer 2 h.

Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7). Bien baigner le plat allant au four d’huile d’olive et avec les mains elles aussi baignées d’huile d’olive, étendre la pâte. Bien étirer la pâte, comme elle est « élastique » c’est un travail qui demande un peu de patience. Laisser une hauteur de 1 cm environ, lors de la cuisson elle gagnera 1 cm de plus. Parsemer de fleur de sel et Enfourner pour 20 à 25 min de cuisson.  

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Alors que de nombreux ponts n'ont pas survécu à l'épreuve du temps, le Ponte Vecchio relie les deux berges de l'Arno depuis 1345. Sa particularité réside dans le fait que se sont installés sur toute la longueur du pont, de nombreux orfèvres et joaillers, remplaçant épiciers, bouchers et autres commerçants de l'époque. Pour la petite anecdote, sachez qu'au dessus des commerces, le corridor Vasari était réservé à l'époque aux Médicis, afin de leur permettre de circuler librement entre le Palazzo Vecchio et le Palais Pitti. Cependant, les odeurs émanant des halles commerciales dérangeant ces grands bourgeois, les petits artisans durent céder leur place.

Commenter cet article

Cathy 17/09/2013 21:12


Une recette délicieusement parfumée, je ne connaissais pas du tout cette recette :)
C'est une jolie découverte. Je la mets précieusement de côté pour une prochaîne fois. Passe une très belle soirée Carmen. Bisous (=^v^=)

Carmencita 17/09/2013 22:38



bonsoir, Cathy je l'ai faite selon mes envies du moment, j'ai d'autres recettes sur mon blog si ça s'intéresse. Merci bisous



Sara 17/09/2013 16:45


Florence...une merveille comme le goût de cette focaccia. Bisous.

gridelle 17/09/2013 15:45


chaque fois que je vois une aussi belle foccacia, je me dis qu'il faut que je me lance!

Carmencita 17/09/2013 21:06



alors lance toi, c'est facile et tu peux la faire au grée de tes envies, bises



sandra 17/09/2013 14:59


un pain comme je les aime génèreux et tendre! miam

Manuella 17/09/2013 11:32


J'imagine de suite l'odeur dans ta cuisine hummm ca devait sentir bon !!! Quel régal cette focaccia :) Bises Carmen

Miamana 16/09/2013 19:59


Moelleuse et bien parfumée.... Quel plaisrir...

Bulles de Gourmandises 16/09/2013 18:01


tu nous fais rêver...un beau voyage gustatif et des photos qui sentent les vacances


Bisous bisous

jackie 16/09/2013 17:57


Superbe la foccaccia. j'adore ça. Florence un jour peut-être je ne connais pas. Bisous

Carmencita 16/09/2013 21:00



Merci. C'est une ville vraiment magnifique et très riche culturellement. Bisous



Pounchki 16/09/2013 17:13


Elle me plait beaucoup ta focaccia, bien réussie ! bisous et bonne soirée :)

maison à vendre juvisy 16/09/2013 16:43


Cela faisait un petit moment déjà que je voulais essayer de faire une
focaccia, et j'ai eu le déclic en voyant votre recette. J'espère qu'elle sera aussi belle que la vôtre, car la photo donne vraiment envie d'y goûter.

Carmencita 16/09/2013 21:02



Merci c'est gentil, comme vous voyez, ce n'est pas compliqué. J'ai d'autres recettes de focaccia si cela vous intéresse!!!!!



Ayghon 16/09/2013 15:17


Trop belle ta foccacia, et le mélange graines de lin et fleur de sel doit donner une touche bien sympathique. Bises.

Ingrid lolibox 16/09/2013 11:21


Un régal cette foccacia ! j'adore!


Bizoux

Cécile 16/09/2013 09:45


Délicatement parfumée avec le thym, hum. Bises!

Rosa Castellar 16/09/2013 09:30


Bonne recette et super joli partage avec ces belles photos.


Bonne semaine Carmen, je t'envoie un gros bisou


Rosa


 


je vais aller voir cette page facebook...

josette 16/09/2013 09:17


bonjour carmen,ta focaccia a l'air bien délicieuse!! tes photo d'italie sont superbe.


bonne journée bisous

lolo 16/09/2013 09:16


Elle doit être délicieuse cette fougasse ! Bises et bonne journée !

vikki 16/09/2013 08:58


coucou


ayé me voila de retour après de bonnes vacances .


ta recette est originale , je note . bisous

Made in Cooking 16/09/2013 08:56


Hummmmm focaccia, que délice. Je ne me lasse pas de ce pain. Il est parfumé et moelleux, le top. Génial ta recette. ^^

lilou25 16/09/2013 08:33


Je ne connaissais pas du tout cette recette ! Belle découverte !^^


Et merci pour cette balade très instructive... Bonne journée

kekeli 16/09/2013 07:23


cela doit être délicieux ! Je te souhaite une bonne semaine !

titanique 16/09/2013 00:43


La farine up, est superbe je l'utilise encore, ta recette est interressante !! merci !! bises

Karine D. 15/09/2013 22:48


Magnifique cet focaccia !


Bis

brigitte 15/09/2013 22:05


Ta foccacia Carmen est tres appetissante avec les graines de lin cela doit apporter un petit croquant! miam! bises et belle soirée!

evelyne 15/09/2013 21:58


focaccia bien réussi j'adore sa et bien parfumé humm!!! bonne soirée ma douce bisou



Missfriendise 15/09/2013 21:53


Je recherchai une recette de focacia, et bien trouvé! je testerai la tienne!


 

Carmencita 16/09/2013 22:05



merci, tiens moi au courant, bonne soirée



sté 15/09/2013 21:43


j'adore les focaccias et celle là..........un délice bisous bonne semaine

Cindy 15/09/2013 21:26


Une bien jolie focaccia, bravo !! Je me demandais justement comment utiliser mes graines de lin brun :)

Messergaster 15/09/2013 21:13


j'imagine comme la cuisine devait sentir bon pendant la cuisson!

afaurore 15/09/2013 21:06


superbe

veropapilles 15/09/2013 20:45


Je fais beaucoup de focaccia l'été et la tienne a l'air bien sympa aussi. Biz et belle soirée. Véro

Julia T 15/09/2013 20:38


Hmmm! Elle me fait bien envie ta focaccia! Je t'en chipe une belle part au passage! Bises!

sotis 15/09/2013 20:35


Ah florence que de souvenir, j'ai adoré cette ville!!! gros bisous

corinnette 15/09/2013 20:35


hummm trop bon et quelles belles photos


bises bonne soirée

LylouAnne 15/09/2013 20:32


Je ne connaissais pas, merci de cette découverte bien tentante.


Très jolies tes photos !


Bonne soirée Carmen, bisous.
Lylou

mary 15/09/2013 20:32


Une pâte que je vais tester pour faire une pizza. Elle a l'air délicieusement parfumée. Par contre, il n'y aura pas de graines de lin car je n'en ai jamais vu à Dakar.


Bonne fin de journée

Mapopotte 15/09/2013 20:31


oh c'est trop bon ça !!!

mamimijane 15/09/2013 20:29


c'est bon la focaccia,j'en ai fait une fois,mais avec de la purée,je ne connais pas,ça doit etre délicieux ,


merci pour les belles photos ,bonne soirée bizzzz

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