Préparation : 20 min Cuisson : 30 min  

 Ingrédients

Pour 6 personnes

 500 g de courgettes

300 g de champignons de Paris

4 œufs

100 g de farine

500 ml de lait entier

300 g de fromage tartare ail et fines herbes

4 gousses d’ail

tomates cerises

1 c à café de graines de cumin

1 oignon

Persil

Huile d’olive

Préparation

Laver et émincer les champignons et les courgettes en tranches. Eplucher oignon et ail. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons, 2 gousses d’ail pressées et dégermées. Laisser 8 min. En fin de cuisson saler, poivrer et ajouter le persil ciselé, réserver dan un autre récipient.

Dans la même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive. Quand elle est chaude, faire revenir l’oignon émincé avec les graines de cumin. Ajouter les courgettes et l’ail restant pressé. Laisser 10 min. Saler et poivrer.

Battre les œufs en omelette avec le tartare ail et fines herbes, saler légèrement et poivrer. Incorporer les champignons, les courgettes et mélanger.

Verser la préparation dans un plat beurré, poser dessus quelques tomates cerises coupées en deux. Enfourner à 210°C pendant 30 min.     

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