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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Flan aux oeufs

Publié par Carmencita sur 2 Août 2010, 12:13pm

Catégories : #Clafoutis sucrés -flan - far

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 litre de lait entier

6 œufs                               Flan.JPG

1 bâton de vanille

130g de sucre + 150g pour le caramel

20 g d’eau (4 cuillères à café)

 

Mettez le lait à bouillir avec le bâton de vanille fendu en deux et les 130g de sucre. Laissez tiédir, grattez la vanille pour récupérer les graines, enlevez le bâton de vanille.

Pendant ce temps, battez vivement (avec le robot) au fouet les œufs entiers comme pour une omelette. Ajoutez le lait tiédi aux œufs, en mélangeant toujours vivement avec le fouet.

 

Préchauffez le four à th 5 (170°C)

 

Préparation caramel

 

Mettez dans une casserole les 150g de sucre et l’eau. Mélangez vivement pour bien répartir l’eau. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, et en agitant la casserole d’avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand  le caramel a une belle couleur doré arrêtez de suite la cuisson. Dans un plat creux allant au four, répartissez le caramel sur tout le plat. Versez la préparation et faites cuire au bain-marie pendant 30 mn.

Le couteau doit ressortir lisse. Servir bien froid.

Laissez bien refroidir le flan avant de le renverser dans un plat.

                                  

SAM 1753

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JULIA T 28/03/2012 05:05


 bonjour Carmen, écoutes c,est simple, au vu de la photo il a l'air parfaIT!un flan aux oeufs comme on
en rêve ave le caramel en abondance1bises et merci!

Carmencita 28/03/2012 18:22



C'est un entremet qu'on apprécie en été bien frais, c'est un régal. Bisous bonne soirée Julia.



José 10/08/2010 10:49



Flan excellent pour des portions généreuses !



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