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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Flan aux fraises Charlotte-poires et crème au citron

Publié par Carmencita sur 16 Avril 2013, 23:04pm

Catégories : #Clafoutis sucrés -flan - far

Flan aux fraises Charlotte-poires et crème au citron

Un dessert tout en légereté plein de fraîcheur, délicieusement parfumé par les fraises Charlotte au bon goût de fraises des bois, accompagné d'une crème au citron.

Préparation : 25 min  Réfrigération 6 h minimum

 

Ingrédients

Pour 6 ramequins

300 g de fraises Charlotte

50 g de sucre

1 anis étoilé ou badiane

1 citron vert

1 petite boîte de poires au sirop

30 ml du sirop de poire

8 feuilles de gélatine

Crème au citron

2 jus de citron

3 œufs entiers

150 g de sucre

40 g de beurre

Préparation de la crème au citron

Blanchir (travailler au fouet des œufs ou jaunes d’œuf avec du sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux). Ajouter les jus de citron, faire cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une crème légèrement épaisse en remuant sans cesse. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.

Préparation du flan

Laver, équeuter et couper en quartiers les fraises et les poires. Les mettre dans une casserole avec le sucre, l’anis étoilé, 30 ml du jus du sirop de poires, le zeste et le jus de citron. Réserver au réfrigérateur 1 h. Porter la casserole à ébullition, baisser le feu et laisser 15 minutes. Retirer la badiane et mixer finement. Faire ramollir la gélatine dans un récipient d’eau froide. Presser la gélatine entre vos mains et la faire fondre dans la compotée de fraises- poires, bien mélanger. Verser la préparation dans des ramequins individuels huilés. Laisser refroidir et faire prendre 6 h au réfrigérateur. Tremper rapidement le fond des ramequins dans de l’eau chaude et démouler les flans sur des assiettes. Servir bien frais avec la crème au citron.

Conseil : Vous pouvez préparer la crème et la compotée la veille c’est encore mieux.

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Commenter cet article

wordpress.com 29/08/2014 11:48

il est bon de ce item.i vraiment ce type de foods.it est si yummy.thanks pour donner le processus de prise de

polyanta 27/04/2013 21:40


C'est beau comme tout ! Bravo ma bulle

Carmencita 28/04/2013 00:33



Rhooo tu me fais rougir merci bisous



Josie 20/04/2013 16:01


Tout d'abord , merci pour ta visite sur mon blog !


Ce dessert fraise / citron est fait pour moi car j'adore ces 2 saveurs !


De plus il me plait par sa fraicheur et je l'ai noté !


Bon week end !


Bizzz

Brigitte 20/04/2013 14:08


quel joli desert une pure merveille

Miss Bretzel 20/04/2013 09:58


Un dessert tout à fait de saison, qui me donne des envies de soleil et de chaleurs!!

marie 20/04/2013 00:00


Je fonds littéralement devant ce dessert !!

novice en cuisine 19/04/2013 21:24


Qu'est ce que c'est trognon tout ça!!! de belles douceurs!

Marie 19/04/2013 15:41


Il est superbe ce flan, très coloré et il a l'air vraiment bon :) j'y plongerais bien ma cuillère !! bises

Messergaster 18/04/2013 20:25


jolie et surement bien gouteuse tout en n'etant pas trop légère!

Carmencita 21/04/2013 12:07



C'est frais bien fruitée, et très léger, bisous



1001 Tables 18/04/2013 16:59


Superbe ton dessert !!!!!!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Carmencita 21/04/2013 12:10



Merci Elodie, pourtant au départ je ne savais pas quoi faire et puis au final je suis arrivée à ce flan et ma foi, je suis un peu fière du résulat et en plus c'est bob.Bisous ma belle



aneth 18/04/2013 16:09


de belles saveurs, dans ce joli dessert !!!

mes petites lubies 18/04/2013 15:41


tout simplement superbe..bravo!! bonne journée à toi

Virginie 18/04/2013 12:01


Un delicieux dessert ! Miam

kekeli 18/04/2013 06:28


Pour répondre à ta question sur l'ail des ours, on en trouve surtout dans les endroit un peu humide, si tu vois des feuilles qui ressemble à celles de la photo tu en cueille une, si c'est de
l'ail des ours tu vas tout de suite le savoir, cela sent bien l'ail ! Bizzzz

Carmencita 18/04/2013 08:35



Merci pour le tuyau, c'est une odeur qu'on ne peux pax confondre . Bises



kekeli 18/04/2013 06:26


magnifique ce dessert, j'adore les couleurs bien vives !

Thérèse 18/04/2013 05:58


Trop beau!


Belle journée.


Bises.

evelyne 17/04/2013 23:09


un fln bien brillant umm!!! je gouterai bien trés tentant bisou

Mon tiroir à recettes 17/04/2013 22:36


Waouh Carmen ce dessert est magnifique et il a l'air vraiment délicieux ! J'adore, je pense que je vais l'essayer :) 

Carmencita 18/04/2013 00:19



Merci Cindy, je confirme, c'est léger et frais. si tu le fais, je te conseille de le faire la veille pour qu'il prenne bien. Bisous



Karine D. 17/04/2013 22:30


Un très beau flan ! J'aime beaucoup la présentation !


Bis

Valou 17/04/2013 22:27


ça doit être juste trop bon...


Bises.Valou.

manuella 17/04/2013 21:47


Je craque totalement pour ce dessert !!! Il est bon et surement délicieux :) bises

Julia T 17/04/2013 20:31


Ohlala! C'est magnifique! Tellement tentant! Bises!

Carmencita 18/04/2013 00:22



Merci ma belle, je suis contente de ma création  .Bisous



la cuillère aux mille délices 17/04/2013 20:20


hummm, sa doit être succulent et en plus c'est très beaux! bravo! bonne soirée

nicole passions 17/04/2013 20:19


ce flan est magnifique! Douce soirée

Carmencita 18/04/2013 00:24



Merci Nicole c'est gentil.



afaurore 17/04/2013 19:56


super joliiiiiiiiiiiiiiii

carvalho maria 17/04/2013 18:39


Je trouve ton dessert un vrai délice j'adoreeeeee ça, je suis une gourmande hihihi, bises;-)*Maria" />

Miamana 17/04/2013 18:14


Qu'il est beau ton dessert, sublimissime! Et telllement bon, j'adore.... Bonne soirée!

Nadège 17/04/2013 18:06


C'est un dessert délicieux qui allie des saveurs que j'adore, les fraises et le citron,


bisous

Sara 17/04/2013 16:28


Une délice, un caprice...des dieux!

sté 17/04/2013 15:42


très joli dessert tout en couleur bises

gridelle 17/04/2013 15:32


superbe ce petit dessert! j'adore!

oum yacine 17/04/2013 15:30


huum!! très joli ton dessert et très gourmand!!


belle journée


bises

sotsi 17/04/2013 15:10


très joli ce flan et très appétissant!!! bisous

vikki 17/04/2013 14:57


coucou comment vas tu ?


voila un dessert qui tombe a pic avec les températures


élevées de cette semaine . bonne journée ! bises

brigitte 17/04/2013 14:20


un petit dessert savoureux et léger, j'adore! bises et belle journée!

Mapopotte 17/04/2013 14:09


superbe & très gourmand !!

sandra 17/04/2013 13:52


rien que les photo ma mettent l'eau à la bouche!

caty49 17/04/2013 13:50


hum cette couleur et cette saveur tres beau

sorawel 17/04/2013 13:42


non seulement c est bon mais en plus c est beau!!!!

corinnette 17/04/2013 11:27


hummm trop trop joli et surement délicieux j'en ai l'eau à la bouche

Carmencita 17/04/2013 11:38



Je confirme, c'est frais et léger merci bises



Rosa castellar 17/04/2013 11:16


hummmmmm un dessert trop bon encore.


merci pour toutes ces bonnes recettes Carmen.


Bisous pleins de soleil


Rosa

mamimijane 17/04/2013 11:07


wooo,ce dessert me fait de l'oeil,il doit etre délicieux ,c'est une torture ,bizzzzz

Carmencita 17/04/2013 11:39



Merci  c'est gentil, un dessert de saison frais et léger. Bisous bonne journée



choupette82 17/04/2013 09:45


Il serait vraiment parfait pour mon dessert de midi ;) bisous

Pounchki 17/04/2013 09:11


Un dessert très alléchant, c'est vrai que les fraises arrivent..  § Merci pour le partage ! bises et bonne journée :)

mimi 17/04/2013 08:50


Un flan tout en douceur et fruité, voilà une bonne idée! J'adore la crème au citron! Bisous et bonne journée.

Carmencita 17/04/2013 11:41



Une association terrible avec la fraise, j'adore aussi. Bisous très bonne journée



iswiis 17/04/2013 08:31


whaouuuuu!!! rien que le titre me fais saliver,  c'est une tuerie ce flan avec toutes ces saveurs associées merci  pour l'idée et bonne journée à toi!

Carmencita 17/04/2013 11:42



merci très bonne journée, bises



aux delices de lili 17/04/2013 08:12


wawww quel beau dessert et il a l'airtrès bon!! bravo ma belle!! je prends note!! merci


bonne journée!! bisous

Carmencita 17/04/2013 11:45



Oh oui très bon, un conseil si un jour tu le fais, prépare le la veille  parce que ça prends du temps pour la tenue, je pense que c'est le citron qui ralentit le processus de gelifiant.
Bisous



yas 17/04/2013 07:17


waouh c'est superbe!!biz

Carmencita 17/04/2013 11:46



Merci c'est gentil, bises



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