Ingrédients

125 g de farine
120  g de poudre d'amandes ( torréfiez  quelques minutes au four pour faire ressortir l' arôme )
150 g de sucre glace
3 g de levure chimique
335 g de blancs d'oeufs ( battus à la fourchette sans trop les monter )
180 g de beurre fondu

Préparation

Tamisez la farine avec le sucre glace, ajoutez la levure et la poudre d' amandes, mélangez délicatement
 les blancs d' oeufs battus, incorporez le beurre refroidi.  
 
Au besoin si vos moules ne sont pas en silicone beurrez vos plats.
Cuire à four chaud 230°C jusqu'à ce que les financiers obtiennent une belle couleur dorée et démoulez.

Astuce : ne jetez plus vos blancs d'oeufs, ils se conservent très bien au congélateur dans une boite en plastique .