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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Fideuà

Publié par Carmencita sur 27 Juillet 2014, 22:53pm

Catégories : #Cuisine du Monde

Fideuà

 Bonsoir, je participe avec cette recette au concours  "Sol & Mar" organisé sur 750 g.com ayant pour thème des recettes espagnoles.

 

Propos gourmand

On raconte que la Fideuà est née à Gandia ou à Denia, lorsque le cuisinier étourdi d’un chalutier se rendit compte, en pleine mer, qu’il avait oublié le riz et n’avait que des vermicelles. Le Sofrito était fait, le poisson et les fruits de mer étaient prêts. Il décida alors de préparer une paella avec ce qu’il avait sous la main. Le résultat remporta un grand succès et la Fideuà est devenue un autre plat national. C'est mon ami qui m'a fait découvrir ce plat et que j'ai réalisé à ma façon. 

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g de vermicelles (cheveux d'ange) 

1,5 kg de lotte

500 g de rouget (filet)

18 à 24 noix de saint Jacques (facultatif)

18 à 24 gambas  

500 g de calamars ou seiches    

600 g de petites moules (Bouchot)

Chorizo

1 gros oignon

1 grosse tomate

1 poivron vert ou rouge

4 gousses d’ail

1 cube bouillon de poissons

2 pincées de safran

1 feuille de laurier

Huile d’olive

Préparation

Nettoyer les moules et laisser en attente

Nettoyer les calamars (n'oublier pas d'enlever le bec de perroquet) et couper en morceaux les poissons, calamars, assaisonner. Faire chauffer l’huile dans un plat à paella ou une marmite, saisir les noix de Saint Jacques et les retirer du feu. Ajouter poissons, calamars, gambas et faire frire rapidement, puis les mettre de côté.

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Dans la même huile, faire frire le poivron coupé en lamelles et les gousses d’ail (entières) et le chorizo. Ajouter la tomate pelée et coupée en morceaux

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et 1,5 litres d’eau, le cube de bouillon de poissons et laisser cuire à feu doux 20 mn, goûter le bouillon et au besoin rajouter du sel. Ramener à ébullition, ajouter le safran, la feuille de laurier et incorporer les calamars, poissons, noix de Saint Jacques. Verser les vermicelles remuer, ajouter par-dessus les moules et disposer les gambas, couvrir et laisser cuire 15mn. Servir aussitôt.

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               Bourride 1-border Poêlée de rougets et calamars à la provençale-border DSCN5656-border

 

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SAM 7995-BorderMaker                                                                         Oranger du MexiqueBoules de neigeSAM 8503-border

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                                                              Mes premières roses

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Commenter cet article

jhon 12/03/2015 11:17

I like to read the post,you have made a nice website.
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Sara 13/08/2014 23:37

Je connais bien cette recette! Et tu connais le "rossejat", ou "arròs negre"?
C'est très bon aussi, j'aime surtout, l"arros negre" (riz noir)...
Bisous.

virginie 06/08/2014 11:46

un très joli plat

Titeratatouille 30/07/2014 16:45

C'est un bon plat!

aux fourneaux 29/07/2014 18:06

Je ne connaissais pas du tout cette recette, c'est une belle découverte ! Ca l'air très bon.
Bonne chance pour le concours
Bisous

lydie 29/07/2014 17:48

Délicieux plat ! ;-)

gridelle 29/07/2014 14:16

je ne connaissais pas ce plat mais bien sûr il me tente beaucoup! merci pour ce délicieux partage!

tiot 29/07/2014 11:41

salut
elles sont superbes tes roses
bonne journée

Nadège 29/07/2014 11:26

Quand il y a des produits de la mer, je craque,
bizz

Mely 29/07/2014 11:25

Belle spécialité, je suis certaine d'adorer !
Bon mardi, bises.

Brigitte 28/07/2014 23:14

Je ne connaissais absolument pas!
merci pour cette succulente découverte et aussi pour ta sympathique visite sur mon blog.
Bises et bonne nuit

Nathalie 28/07/2014 23:06

Muhmmm!! Je rentre tout juste d'Espagne. Je n'en ai pas mangé mais je connais cette recette. Et ton assiette est des plus appétissante! Bonne soirée

120streetcook 28/07/2014 21:24

chouette histoire, je ne connaissais pas cette histoire...ça me fait pensé à l'histoire de la tarte tatin en tout cas ça à l'air super bon bravo

Messergaster 28/07/2014 19:27

on doit bien se régaler en mangeant cette spécialité!

jackie 28/07/2014 15:56

C'est drôle nous avons eu la même idée! J'ai une amie chez qui j'ai dégusté la fameuse Feduà, elle est espagnol et je me suis dit que ce serait parfait pour 750g. Je l'a fait en fin de semaine:) Bises

Carmencita 28/07/2014 19:26

oui c'est marrant,la coincidence, et bien bonne chance à toi aussi bisous

sandra 28/07/2014 14:51

ça ressemble à la paella et ça doit etre aussi bon bonne semaine!

bree13 28/07/2014 14:06

belle réussite !

mamimijane 28/07/2014 11:18

c'est un plat pour moi,hummm!
merci pour les belles photos bizzz

Carmencita 28/07/2014 19:24

Régale toi mon amie, bises

Pounchki 28/07/2014 10:16

Une jolie découverte grâce à toi :) bisous et bon début de semaine

rosa 28/07/2014 09:24

j'en fais suivant "LA FIDEUÁ", mais je n'ajoute jamais le chorizo...
j'espère que tu vas gagner avec cette bonne recette.
Merci pour cette explosion des fleurs, elles plus belles les unes que les autres.
bonne semaine ma gentille Carmen, je t'embrasse très fort
rosa

Carmencita 28/07/2014 14:37

Bonjour Rosa, je ne détiens pas la vraie recette, j'ai réalisé cette Fideuà après l'avoir savourée dans un restaurant, je l'ai faite donc à ma façon. Je ne me rappelle pas s' il y avait du chorizo, comme j'adore j'en ai mis et ça ne dénature pas, bien au contraire. Bisous mon amie j'espère que tu profites bien de tes vacances, à bientôt.

corinnette 28/07/2014 09:14

un bon plat que je découvre
merci bises

Ariane 28/07/2014 09:07

Quelle belle recette, je ne connaissais pas du tout, une très belle découverte pour moi ! J'adore aussi la petite histoire...tout comme la cuisine espagnole général ! Bonne chance pour le concours, bises

tiot 28/07/2014 08:35

salut
ce doit être très bon ce plat
bonne journée

lolo 28/07/2014 08:00

Qu'est ce que c'est bon ça !!! Bonne journée bises!

la nonna 28/07/2014 07:35

j aime beaucoup ce plat, une amie espagnole me l'a fait connaitre, bisous

polyanta 17/05/2012 20:18


Waowww...  une belle assiette que je mangerais bien dans ton beau jardin fleuri !


c'est magnigique, j'adore toutes ces belles fleurs !


Bisous ma bulle

Carmencita 18/05/2012 22:41



Ca serait avec un grand plaisir ma belle. Chaque année je suis toujours autant émerveillée par la beauté de la nature je ne m'en lasse pas c'est un beau cadeau. Bises ma jolie 



universdedelf 16/05/2012 21:46


un plat que j'adore j'en prendrez bien un GROSE part miam miam bonne soirée

jesscuisine 13/05/2012 19:09


Hummmm, je me sert si tu veux bien pour ce soir .... Superbe j adore

1001 Tables 12/05/2012 08:02


Bonjour !!!!!!!!!!!!!!


Magnifique recette !!!!!!!!!!!!!


Superbe billet floral  !!!!!!!!!!!!!!


Bon WE !!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Brigitte 09/05/2012 23:56


Une bien bonne recette que je vais garder en archive. Magnifiques tes fleurs;)


Bonne fin de soirée; bises

sucre d'orge 09/05/2012 22:06


Je ne connais pas mais sa à l'air très bon...Bisous...

alaro 09/05/2012 20:50


hum  c'est trop bon ! 

mari 09/05/2012 18:39


mmmhh troppp bon c'est super appétissant !!

Sandrine 09/05/2012 18:05


Un beau plat que je ne connaissais pas, merci pour la petite histoire et surtout pour la recette ! Et aussi pour les belles photos... Merci, bises

R'Evelyne 09/05/2012 17:13


J'ai en effet découvert cette recette il n'y a pas très longtemps et je l'ai trouvée magnifique!


Bisous

Jackie 09/05/2012 16:54


Une recette que je découvre et vraiment elle ensoleille les papilles. Magnifiques les orangers du Mexique. Belle journée

choupette82 09/05/2012 14:39


Merci pour cette belle recette savoureuse, j'dore ! bon mercredi.

Miss Bretzel 09/05/2012 14:27


Un plat haut en couleurs! Et en saveurs!!!!!!

EnviesDélices 09/05/2012 14:26


je n'en ai jamais fait mais ça me fait saliver

Miss Calou 09/05/2012 13:58


Salut,c'est un classique chez nous.Bises.

sandra 09/05/2012 09:48


hum...c'est déliceux!! bonne journée!

melayers evelyne 09/05/2012 00:22


une jolie et tres bonne recette humm!!! et des jolie fleurs bisous

salima 08/05/2012 22:56


merci pour ce voyage culinaire et pour ces jolis photos !

yas 08/05/2012 21:14


je ne connaissais pas tu m'a mise en appétit!!!


tu as un bien joli jardin!!bisous

corinnette 08/05/2012 21:05


merci pour cette découverte


mais tu as déjà des roses!!!


bonne soirée

Carmencita 09/05/2012 00:00



Oui c'est mes premières. Merci !!!!



afaurore 08/05/2012 20:05


j'adooooooooooooooore

mamimijane 08/05/2012 19:41


cette recette est exellente ,et de belles photos de saison,merci bizzzzz

caroline 08/05/2012 18:46


ce plat me plaît beaucoup ! j'ai déjà vu mais pas goûté ... 

lou 08/05/2012 18:38


une veritable deocouverte !! bonne fin de journée bises


Lou

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