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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Fenouil Braisé

Publié par Carmencita sur 11 Avril 2011, 12:41pm

Catégories : #Légumes accompagnements

Très populaire en France au 17ème siècles, cette plante ombellifère bulbeuse tombe peu à peu dans l’oubli. De nos jours, le fenouil est à nouveau très apprécié. Le fenouil est un légume à feuilles à consommer sans modération en accompagnement avec de la viande,  poisson,  en salade, gratin et bien d'autres. Sachez que certain mode de cuisson, comme le braisage, atténuent son goût anisé.   

Fenouil-border

 

Ingrédients

3 fenouils

1 filet d’huile                 

Préparation

Lavez et ôtez les feuilles extérieur du fenouil (elles sont dures) et coupez les petites tiges vertes.

Partagez les Bulbes en deux. Mettez-les dans une marmite et recouvrez d’eau salée.

Faites cuire pendant 30 min à couvert puis égouttez., avec une viande,

Chauffez l’huile dans une poêle et faites rissolé de chaque coté.

Servez chaud avec une viande.  Ce légume s'accomode très bien avec le poulet, mais aussi avec le magret de canard.

0Bon Appétit-BorderMaker

 

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PascalB 13/04/2011 05:22



J'adore le fenouil et son goût anisé, ils embaume la bouche dès la première fourchette. merci pour cette recette.


A bientôt


Pascal



Carmencita 13/04/2011 19:32



Oui moi aussi , je n'en fais pas assez souvent je n'y pense pas. Une recette toute simple mais c'est comme ça que je les préfères. Bises PascalB bonne soirée.



Patricia 12/04/2011 16:27



Bonjour Carmencita,


Je ne connais pas le fenouil. Je l'ai goûté du bout des lèvres il y a très longtemps et je n'avais pas trop apprécié.


Il faudrait que j'essaie à nouveau, très cuisiné avec beaucuop d'autres légumes ...


Bonne semaine,


Bises,


Patricia


 



Carmencita 12/04/2011 21:27



Tout dépend comment il était cuisiné. Cuisiné avec d'autres légumes pourquoi pas, c'est une bonne façon de le redécouvrir. Bises Patricia bonne soirée



boubou 12/04/2011 15:29



Je le cuisine pas et pourtant j'aime bien!! Bon après midi Carmencita



Carmencita 12/04/2011 21:20



Un peu comme moi, je dois le cuisiner une fois par an, pourtant je l'aime cuit ou cru. Je n'y pense pas tout simplement. Bises bonne soirée Boubou



sandra 12/04/2011 11:03



hum...extra!



Carmencita 12/04/2011 21:07



Oui, un légume à découvrir pour les personnes qui ne connaissent pas. Bises



Davy 12/04/2011 09:01



Un légume qui s'accompagne bien avec le poisson, j'en raffole.



Carmencita 12/04/2011 21:04



Il est vrai que j'ai plus l'habitude de le servir avec de la viande, ma foi avec le poisson, ça doit  être aussi très bon, j'essaierai la prochaine fois. Merci bonne soirée.



Miss Calou 11/04/2011 23:10



Salut,le fenouil j'ai du mal.Je preferais le poulet rôti.Bises.



prici 11/04/2011 22:33



Le fenouil, moi ça me plaît bien, le petit goût anisé, hum!!


Bonne fin de soirée Prici



Carmencita 12/04/2011 20:48



Ah!!!  je croyais être la seule à aimer le fenouil Merci Prici bises bonne soirée.



josette 11/04/2011 19:16



j'adore le fenouil,il se mari bien avec le poulet.bisous



Carmencita 12/04/2011 20:45



D'accord avec toi. Bisous



Doria 11/04/2011 19:07



C'est un légume que je ne pense pas à cuisiner.


Très bonne soirée en ce lundi,


Bisous, Doria



Carmencita 12/04/2011 19:46



Pour moi c'est la même chose, pourtant j'aime ce légume. Bonne soirée Doria, bisous. 



jeanne 11/04/2011 17:14



Ils sont bien tentants, je devrais en faire plus souvent ! Merci et bonne semaine



Carmencita 11/04/2011 18:00



Un légumes riche en fibres et diététique. Bisous bonne soirée.



Bon Ap chez Mamounette 11/04/2011 15:40



C'est vrai que certains légumes sont oubliés ou peu cuisinés.


Je ne cours pas après le fenouil mais braisé comme ça oui je le dégusterais.


Bises 



Carmencita 11/04/2011 17:43



Moi cru, ou cuit ça m'indiffère j'aime , pourtant je n'y pense pas assez souvent Bises



1001 Tables 11/04/2011 14:35



Coucou !!!!!!


Je ne suis pas trop copine avec ce légume, mais je connais !!!!


Et je suis sure que ta recette est parfaite !!!!


Bizzz


1001 Tables



Carmencita 11/04/2011 17:59



Je m'aperçois que c'est un légume qui n'est pas très apprécié, peut être à cause  de son goût anisé. Mon ami qui ne l'aime pas cru, l'apprécie cuit. Bisous 



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